domingo, 19 maio 2024
Mariposa Itaigara
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rio vermelho

Seguindo a proposta de contemplar seus clientes com novidades mensais, os chefs Dante e Katrin Bassi, lançam os novos pratos do Menu Degustação Compartilhado, que serão servidos até o dia 16 de junho. São mais de 25 opções apresentadas em sete etapas – Couvert, Primeira Entrada, Segunda Entrada, Principal, Pré-sobremesa, Sobremesa e Petit four – no valor de R$ 220,00 por pessoa. Lembrando que o Menu de quatro etapas com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, é servido apenas nas quartas e quintas-feiras, e custa R$ 120,00. O restaurante oferece opções vegana e vegetariana. É importante fazer a reserva porque os chefs vão precisar da sua lista de restrições alimentares. Os telefones para contato são: 71 35062744 e pelo Whatsapp 71 91442068.

O couvert servido no menu que fica até dia 16 de junho – foto Leonardo Freire (5)

Além de oferecer uma experiência gastronômica e sensorial, o novo menu (ver descrição abaixo) propõe a participação dos comensais na finalização de um dos pratos. Na Segunda Entrada, os clientes poderão criar a salada a seu gosto, e experimentar diversas combinações para o Coração de alface orgânica, comprado nas feiras da UFBA e do Parque da Cidade. Nessa etapa, são servidas três tábuas de condimentos que trazem sugestões inspiradas em clássicos, como a Caesar Salad e a Niçoise. A terceira tábua traz elementos mais adocicados.

Menu degustação, tradição e criatividade traduzem o conceito do restaurante Manga. Nesse projeto, que envolve amor, ousadia, dedicação e empenho em estudos, o casal Katrin e Dante Bassi propõe um encontro entre técnicas contemporâneas, respeito aos alimentos e liberdade de criação. O menu conta com criações autorais que refletem as experiências de ambos em restaurantes de renome como o Daniel (Nova York),  Schauenstein Schloss (Suiça), e o D.O.M (SP). Dentro da proposta da criatividade e respeito à sazonalidade, a cozinha do Manga usufrui do que há de melhor em se tratando de produtos, sejam locais, nacionais ou importados.

O salão principal do restaurante Manga. Foto Leonardo Freire

SERVIÇO: O Restaurante Manga fica Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho – Salvador. Referência: em frente à Igreja de Nossa Senhora de Santana. Funcionamento: Quarta e quinta: das 19 à 23h; Sexta e Sábado (noite): das 19h à 00h (restaurante); Domingo (almoço): das 12h30 à 16h. Reservas: 71 3506-2744 | 71 991431310 | 71 991442068 (Whatsapp)

JP Castelhano & OsMyFriends foto João Lins

JP Castelhano & OsMyFriends iniciam nova temporada do projeto OMF CLUBE, no próximo sábado, dia 04 de maio, no Commons Studio Bar, Rio Vermelho.  Nesse retorno, a banda recebe um friend de peso, o cantor e compositor Dom Chicla, representante do groove e do balanço baiano. A festa também contará com o setlist suingado do DJ Roger n’Roll, que abrirá a noite em alto estilo, a partir das 22h. Quem já foi sabe, e quem não foi já ouviu falar, que esse é o baile da positividade e da fraternidade para quem gosta de dançar. E atenção, se você colocar seu nome na lista amiga através do site da Commons (www.commons.com.br/listaamiga) pagará   R$ 25,00 para entrar. Nesse caso, o acesso será até meia noite. Quem deixar para comprar na porta do evento pagará  R$ 35,00.

Jp & OsMyFriends Foto João Lins

Fazer a galera agitar na pista é a principal característica desse clube de amigos, que acompanham a trajetória da banda. No repertório, além das canções autorais, músicas dos Tributos a Tim Maia e Jorge Ben Jor, mescladas com releituras de clássicos do suingue de Gil, Caetano, Roberto Carlos, Moraes Moreira, entre outros. Esse é o Baile do groove, do sambarock, ijexá, funk. Uma festa que celebra o balanço brasileiro.

Na ativa desde 2005, a banda OsMyfriends é formada pelos vocal de JP Castelhano, Léo Castelhano (baixo), Igor Galindo (bateria), Ivã Barreto (percussão), Normando Mendes (trompete) e Gleisson Coelho (saxofone), recebendo nessa edição Jelber Oliveira (teclados).

 

O Commons Studio Bar fica na Rua Doutor Odilon Santos, 224, no Rio Vermelho.

 

 

 

POLVO NA BRASA DO MENU DE ABRIL FOTO Leonardo Freire

Os chefs Dante e Katrin Bassi, sócios do Manga, decidiram contemplar seus clientes com um menu contendo pratos diferentes a cada mês. Segue abaixo, a descrição do Menu de Abril.  Outra novidade do restaurante é que, a partir de agora, o Menu Completo passa a ser apresentado em sete etapas, com mais de 23 pratos compartilhados, pelo valor de R$ 220,00 por pessoa. Menu Completo VII Etapas: couvert, entrada 01, entrada 02, prato principal, pré-sobremesa, sobremesa e petit four.

Lembrando que o Menu IV etapas com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, é servido apenas nas quartas e quintas-feiras, e custa R$ 120,00. O restaurante oferece opções vegana e vegetariana. Reservas pelo telefone 35062744 e pelo Whatsapp 91442068.

ENTRADA – PUPUNHA ROYAL COM GORDURA DE PATO, ERVAS E CONDIMENTOS À GOSTO – FOTO Leonardo Freire
PRATO PRINCIPAL – NUCA DE PORCO NA BRASA COM CHICHARRONES, JUS DE PORCO, PURÊ DE BATATA, ALHO PORÓ ROYAL, RAVIÓLI DE LENTILHA, PÉTALAS DE CEBOLA BRÛLÉE, DASHI DE PORCO E LEITÃO PURURUCA FOTO Leonardo Freire

MENU DO MANGA BAR: O bar do Manga, localizado no térreo,  oferece saborosas opções À LA CARTE para o começo de uma boa noite. A carta de drinks do bar é assinada pelo Barman, e amigo dos chefs, Jean Ponce, proprietário do Guarita Bar em São Paulo-SP. Entre as iguarias, a Táboa de Charcuterie, o Taco de barriga porco na brasa, o Croquete de Repolho – com queijo e mostarda de figo, Pão de Queijo – recheado com língua e cebola, Flammkuchen tradicional – Pizza alemã com creme azedo e bacon da casa, Salsicha com Chucrute, Kafta de Cordeiro – com creme de iogurte, casca de tangerina confitada e azeitona, Sundae do dia e o Picolé feito na casa – Manga, iogurte, chocolate branco e pó de cidreira.

SERVIÇO: O Restaurante Manga fica na Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho, em Salvador. Funciona de quarta a sábado para o jantar e  no domingo para o almoço das 12 à 16h. O Menu IV Etapas custa R$ 120,00 (por pessoa)  e é servido apenas nas quartas e quintas. O Menu Completo VII Etapas custa R$ 220,00 (por pessoa) e é servido de quarta a domingo. O Menu Vegetariano VII Etapas custa R$ 160,00 (por pessoa). Reservas: 71 – 3506.2744 / 99144.2068 (whatsapp)

 

 

Aberto há 15 dias, o restaurante Vini Figueira Gastronomia, na Rua Bartholomeu de Gusmão, no Rio Vermelho, já vem conquistando boas avaliações do público baiano. No novo espaço, o chef que o batiza aposta no conceito da gastronomia contemporânea, reunindo no cardápio as delícias que são criadas para o seu badalado buffet. O projeto de decoração, super elogiado, leva assinatura da catalã Silvia Casas.

Em destaque no menu, estão pratos como o Carré francês de cordeiro ao molho rotti com batatas gratinadas (foto acima), Filé mignon ao molho funghi e roquefort com risoto de parmesão, Confit de pato ao molho de tangerina com purê de macaxeira com queijo de cabra, Arroz caldoso de polvo com aioli de coentro, Bruschetta de brie com geleia de pimenta e o famoso Couvert do chef, composto por pão rústico artesanal, chutney de panceta, manteiga e azeite de ervas.

Os chefs Dante e Katrin Bassi foto Tati Freitas

O Restaurante Manga, recém inaugurado em Salvador, anuncia a sua 1ª  Feijoada de Yemanjá, no dia 02 de fevereiro (sábado), das 11 às 20h, no coração do Rio  Vermelho. De frente para a Igreja de Sant’Ana, os chefs Dante e Katrin Bassi receberão público e convidados, numa celebração para quem ama os festejos da data. O evento traz uma decoração temática e oferece um serviço all inclusive, com direito a feijoada, petiscos, drinks, cervejas artesanais e sobremesas.  A festa, realizada nos três ambientes da casa: bar, salão principal e terraço – com vista privilegiada para o mar – contará com música ao vivo, O show do cantor e compositor SÈRGIO, discotecagem e distribuição de rosas para serem colocadas no balaio exclusivo do Manga. A embarcação de Dandinha – única mulher cadastrada na colônia de pescadores do bairro, a Z1 – sairá às 14h, levando as oferendas que serão entregues às águas. Mais informações e vendas pelo (71) 3506-2744.

Com foco na sustentabilidade, a decoração temática, está sendo preparada a base de papel.  Mandalas em forma de caudas de sereia e frases ligadas ao tema, expostas em peneiras, serão distribuídas nas paredes do restaurante. No terraço com vista mar, uma Yemanjá com três metros de altura para dar as boas vindas e bênçãos  ao público presente.

“Faremos uma celebração que tenha a cara do restaurante nos mantendo fiéis à tradição. Estando em frente à casa de Iemanjá (inclusive é onde compramos nosso peixe todos os dias), essa é sem dúvida a celebração com a qual mais nos identificamos”, diz Dante Bassi, chef e proprietário do Manga.

Os chefs Dante e Katrin Bassi na entrada do Manga. O restaurante fica em frente à Igreja da Paróquia de Sant’Ana – Foto Foto Lícia Nolasco

 

O cantor SÈRGIO apresentará no repertório canções populares que traduzem a beleza da Festa de Yemanjá, músicas que consagram a Rainha do Mar, clássicos da MPB e canções do álbum autoral do artista, AKUERAN.

 

SERVIÇO

Endereço do Manga: Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho – Salvador.

Atração musical: SÈRGIO

Valores: R$ 350

Serviço all inclusive 

Menu (all inclusive): Feijoada, Petiscos, Drinks, Cerveja Artesanal, Longneck, Água, Refrigerante, Sobremesas

 

 

 

 

Música, arte, sofisticação, alegria e fé são palavras que definem a festa Odoya Sobre o Mar, que vai vestir de azul e branco a loja Nino Nogueira Galeria e Decor para saudar Iemanjá, no 2 de fevereiro. Nos dois andares da loja, que se descortinam para a orla do Rio Vermelho, a vista é privilegiada para a festa popular mais bonita da Bahia. O agito será animado pelo DJ Oliver Jack, que produziu um set especial para a ocasião.

A vitrine da loja vai destacar a escultura de Iemanjá em um cenário decorado com móveis da Tidelli. Já no terceiro andar, o lounge ganha um altar com escultura da Rainha do Mar e confortáveis móveis, cercados de flores de Milena Galvão Decor em cenografia assinada pelo designer Flávio Sadalla. O evento é para 200 convidados, que deverão usar azul e branco.

Os chefs Dante e Katrin Bassi trazem uma experiência gastronômica para Salvador

No coração do Rio Vermelho nasce uma nova proposta gastronômica para o público da capital baiana. Menu degustação, técnicas contemporâneas, tradição e criatividade traduzem o conceito do novo restaurante da cidade. A partir do dia 15 de novembro, o público terá oportunidade de conhecer o sabor do Manga, restaurante que  oferece uma experiência sensorial aos clientes, tendo como sugestão principal um menu degustação compartilhado, com opção de versão individual. Nesse projeto, que envolve amor, ousadia, dedicação e empenho em estudos, o casal Katrin e Dante Bassi – que se conheceram quando trabalhavam no D.O.M, em São Paulo, ele como sous chef e ela chef de menu – vai propor um encontro entre técnicas contemporâneas, respeito aos alimentos e liberdade de criação.

Os chefs Katrin e Dante Bassi em ação na cozinha do Manga. Foto Tati Freitas

O menu contará com criações autorais que refletem as experiências de ambos em restaurantes de renome como o Daniel (Nova York),  Schauenstein Schloss (Suiça), e o D.O.M (SP). Dentro da proposta da criatividade e respeito à sazonalidade, a cozinha do Manga usufruirá do que há de melhor em se tratando de produtos, sejam locais, nacionais ou importados.

Dante Bassi finaliza o jantar com um petit four foto Tati Freitas

Os sócios esperam atrair um público bem versátil, especialmente pessoas que gostam de comer bem sem preconceitos. “Nossa intenção é criar uma experiência para o comensal que reflita o que nós mais gostamos quando vamos a um restaurante: estar em um ambiente aconchegante, casual e descontraído onde a comida é levada muito a sério”, afirma Dante.

Salão do restaurante Manga. Foto Tati Freitas

A capacidade do restaurante vai variar a depender da ocasião. Em relação aos que estarão sentados o Manga comporta 25 lugares na área do bar (térreo), 40 lugares no salão do restaurante (2º andar), além de uma mesa com oito cadeiras num espaço reservado com vista para a cozinha. “Decidimos criar esse ambiente dentro da cozinha primeiramente para poder ter nossos filhos e família por perto, enquanto cozinhamos, mas será possível a realização de pequenos eventos ou jantares especiais”, conta Dante. O público poderá ter acesso ao terraço a céu aberto, que inicialmente só será usado para eventos privados, com possibilidades de serem realizados happy hours, sunsets e experiências gastronômicas.

O Bar do Manga contará com menu de petiscos focado em charcuteria. Foto Tati Freitas

 

 

SERVIÇO

Inauguração do restaurante Manga no dia 15 de novembro (quarta-feira), a partir das 19h

Endereço: Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho – Salvador.

Referência: em frente à Igreja de Nossa Senhora de Santana

Reservas: (71) 3506.2744 / 991442068 (whatsapp)

Funcionamento:

Segunda e terça: fechado

Quarta e quinta: das 18 às 23h (bar) / das 19 à 23h (restaurante)

Sexta e Sábado (almoço): das 12 à 15h

Sexta e Sábado (noite): das 18 à 24h (bar) / das 19h à 24h (restaurante)

Domingo (almoço): das 12 à 16h30

Vem novidade na cena noturna baiana, já em maio, com a mudança da Amsterdam Salvador do Largo dos Aflitos, onde estava instalada desde 2012, para o Rio Vermelho. A casa prepara um novo espaço na Pirâmide do Rio Vermelho, para onde levará algumas de suas festas e onde passará a contar com nova equipe e novos selos temáticos. Com a mudança, Amsterdam e San Sebastian passam a ser vizinhas, na estrutura que já recebeu, no passado, os clubes Pink Elephant, XYZ e Zero.

A mudança, garantem seus sócios, é apenas física e a Amsterdam Salvador aproveita as novidades para reforçar e ampliar seu conceito de ser um espaço onde a diversidade e o respeito não se desgrudam, reunindo diferentes tribos, que buscam apenas diversão sem rótulos. A decoração contará com elementos arquitetônicos e culturais da capital holandesa, conhecida pela liberdade e tolerância e que dá nome ao clube.

Outra novidade é que o Grupo San Sebastian passa a administrar um terceiro endereço, já que a casa onde atualmente funciona a Amsterdam será mantida para atender ao fiel público sob o nome de Mirante dos Aflitos, como já era carinhosamente chamada por frequentadores assíduos. Sucesso!

Uma noite de celebrações, com muita comida, drinks, arte, as melhores companhias e a vista mais privilegiada do bairro do Rio Vermelho em Salvador.

Assim será o dia 27 de julho a partir das 20h, no Lounge da Galeria Nino Nogueira, no jantar especial capitaneado por Nino em parceria com o Chef português Jorge Mendes.

Será preciso fazer reserva, pois serão vagas limitadas para quem desejar apreciar o menu nos moldes lusitanos.

Chef Jorge Mendes

“Muitos já foram a Portugal e querem que reproduzamos réplicas idênticas às experiências gustativas que tiveram lá. Alguns se surpreendem positivamente dizendo que está ainda melhor” comentou o chef que já passou por casas como o The Beef e O Tasca, atualmente montando o delivery do The Beef e prestando consultorias.

Pães artesanais, camarões, arroz de pato, bacalhau e mais um variedade de pratos tipicamente portugueses farão parte do menu especial criado por Jorge.

Para saber mais entre em contato através dos telefones 71 98810 8010 ou ainda no 71 3334 6760.

O violonista Horácio Reis e violocenlista Ricardo Andrade, levarão ao Solar Gastronomia no Rio Vermelho, em Salvador, muito encantamento na noite do Dia dos Namorados.

O restaurante que conta com a gastronomia da chef Andrea Nascimento, tem sido conhecido pelos shows de alto nível que realiza corriqueiramente.

 

Os artistas preparam para o show da noite dos apaixonados, canções eternizadas por Edith Piaf, Villa-Lobos, Vinícius, Tom Jobim e muito clássicos.

Pratos como o Filé Bo Bardi (medalhões de filé mignon grelhado com linguine ao pesto de manjericão), criado em homenagem à grande arquiteta ítalo-brasileira Lina Bo Bardi e para beber o Clericot, drink francês, aperfeiçoado pelos argentinos e uruguaios, ou ainda a Sangria Branca : vinho branco, licor, conhaque, refrigerante de limão, maça verde, morango, laranja, tangerina, uva e limão siciliano.

Sobremesa perfeita pra comer à dois: Crepe doce Lapinha, como creme de Nutella, morangos frescos e lascas de amêndoas.

Fique ligado nas novidades e toda programação no Instagram @solargastronomia .

 

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