quarta-feira, 16 outubro 2019
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rio vermelho

Conhecida mundialmente pelo que é produzido em suas terras, principalmente legumes e verduras, a região de Navarra, na Espanha, inspira o Jantar Harmonizado que Gabriel Lobo comanda no seu Sagaz Assador, no Rio Vermelho, no próximo dia 18 de setembro (quarta-feira), às 20h. De família espanhola e com passagem pelo grupo Sagardi Gastronomia Vasca Original, o chef viajou nos seus antepassados e trará um menu especial, onde se destacam clássicos da sua cozinha como as Croquetas Espanholas e o Txuletón, um contrafilé maturado a seco (dryaged), que é típico da região Basca.

“Quis fazer algo bem diferente para o público local, que ainda tem pouco contato com a culinária raiz da Espanha. Trouxemos direto de lá os Aspargos Brancos e Alcachofras de Tudela, o Pimentão Piquillo de Lodosa e os Cogumelos do Monte Urbasa, o que torna nosso jantar ainda mais exclusivo”, revela. As reservas podem ser feitas pessoalmente no Sagaz Assador ou através dos telefones (71) 3022 9396 e (71) 99179 9868. O investimento é de R$ 185 (sem harmonização) e R$ 240 (harmonizado).

Menu – Noite em Navarra

18 de setembro, 20h, Sagaz Assador 

Entrada:

Croquetas Espanholas (cogumelos, rabo de toro e jamón) 

Pratos Principais:

Ravióli ao molho bechamel recheado com alcachofras e jamón

Aspargos recheados com camarão e espinafre

Pimentão “piquillo” de Lodosa recheado com bacalhau

Txuletón (contrafilé maturado a seco) com piquillos de Lodosa e batatas fritas 

Sobremesa:

Leche frita com sorvete de canela

Os chefs Katrin e Dante Bassi por Leonardo Freire

Nesse mês de setembro, o Manga – restaurante de alta gastronomia que proporciona uma experiência sensorial aos seus clientes –  faz uma homenagem às feiras orgânicas de Salvador. No menu degustação servido atualmente (eles mudam a cada dois meses),  os chefs Katrin e Dante Bassi (ela alemã e ele baiano), surpreendem o público ao montarem um pequeno pequenique, com direito à toalha quadriculada, para a apresentação do couvert focado nos vegetais.  Para dar ainda mais charme, eles oferecem um shot, pequeno refresco, servido dentro de uma cenoura com gengibre, capim santo, raiz forte, zimbro e gin.

O menu degustação completo, que é surpresa, temporário e adaptado aos gostos e restrições de cada comensal, conta com sete etapas e mais de vinte e cinco pratos, refletindo as experiências do casal em restaurantes de renome como o Daniel (Nova York),  Schauenstein Schloss (Suiça), e o D.O.M (SP).

No couvert um piquenique é montado na mesa do restaurante foto Leonardo Freire

A cozinha do Manga usufrui do que há de melhor em se tratando de produtos, sejam locais, nacionais ou importados propondo um encontro entre técnicas contemporâneas, respeito aos alimentos e liberdade de criação. Um projeto, que envolve amor, ousadia, dedicação e empenho em estudos.

Prato Principal do menu de setembro foto Leonardo Freire

O Manga fica na Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho – Salvador, em frente à Igreja de Nossa Senhora de Santana. Está aberto  quarta e quinta, das 19 à 23h, sexta e sábado das 19h à 00h e domingo para o almoço, das 12h30 à 16h. Reservas pelos: 71 3506-2744 | 71 991431310 | 71 991442068 (Whatsapp). O restaurante também oferece opções vegana e vegetariana.

Faustão e Os Mongas (foto Divulgação)

O público do New Twist vai poder viver o clima de nostalgia em mais uma edição da festa “De Volta para o Twist”, realizada na próxima sexta, dia 30 de agosto, a partir das 22h.  Dessa vez quem sobe ao palco da casa, com toda sua irreverência e humor, é o cantor Faustão, com seus inseparáveis Mongas. Faustão e Os Mongas destilam o melhor do repertório nacional dos anos 80, passando de Erasmo Carlos a Léo Jaime, de Guilherme Arantes ao Ira e dos Titãs a Armandinho, Dodô e Osmar. Deixando um pouco de lado a estética das canções daquela década, a banda dá uma roupagem nova aos clássicos sem tirar a nostalgia de ouvir “aquela canção”. Divertidos, interativos e irreverentes, Faustão e os Mongas conseguem dialogar com plateias de todas as idades, transformando o show num momento muito mais que musical. A diversão é garantida. O DJ André Bala faz abertura da noite. Os ingressos estão a venda no Sympla e serão vendidos no local. O New Twist fica na Rua João Gomes, 95, no Rio Vermelho.

Faustão (Divulgação)

 

 

 

DJ NENGA é uma das atrações principais da festa NEW TWIST NOW (FOTO Fabio Souto)

 

O público pediu e o New Twist atendeu! Nesse sábado (10), a partir das 22h, será realizada a 3ª edição da festa New Twist Now, dessa vez comemorando a volta do DJ Nenga ao palco da casa. Carismático, e já com um público fiel em Salvador, Nenga apresenta um set com o que há de melhor na Dance Music. Na sua playlist, uma viagem no tempo que mistura hits das antigas com as melhores da atualidade. Ele passeia, com a maestria de um veterano, por Billy Paul, Madonna, passando por Pet Shop Boys, pelo badalado David Guetta, até chegar ao ápice do Alok.

SuperVoltz foto Divulgação

E, Para ficar ainda melhor, também se apresentará, nessa mesma noite, a banda Supervoltz, que traz um show bastante dançante com o sucessos do pop internacional. Marron 5, Michael Jackson, Daft Punk, Bruno Mars e Justin Timberlake fazem parte do repertório desse grupo, que é comandado por Lucas de Ouro, vocalista que impressiona pela voz e performance. E atenção…a produção da casa pede para avisar: “Cheguem mais cedo, a roska é dobrada até meia noite”. Mais informações através do (71) 99998.6621. O  New Twist fica na rua João Gomes, 95, no  Rio Vermelho.

 

Tudo sempre acaba em PI.ZZA!

Na semana passada, o chef Ricardo Silva recebeu, no seu novo bar e restaurante PI.ZZA – recém inaugurado no Rio Vermelho – atores e convidados da pré-estreia do longa SIMONAL – O FILME.  Após a sessão no UCI Orient Bahia, o promoter Uran Rodrigues levou a turma para o local, onde curtiram uma noite animada ao som do DJ Raiz. Entre os presentes, o filho de Wilson Simonal, Max de Castro, o ator Fabrício Boliveira, o diretor Leonardo Domingues e a produtora Nathalie Felippe. E mais, a cantora e atriz, Larissa Luz , as atrizes Tania Toko e Analu Tavares,  a cantora Claudia Cunha,  a ex-Miss Bahia, Priscila Santiago e Loo Nascimento, a influencer @neyzona.

SIMONAL – O FILME entra em cartaz na rede UCI ORIENT a partir do dia 8 de agosto.

O PI.ZZA fica na Rua da Paciência, 295, na orla do Rio Vermelho e funciona dias de quarta e quinta, das 19h às 02h, sexta e sábado, das 19h às 02h e domingo, das 19h às 22h

Confiram as fotos na galeria:

Nino Nogueira, Debora Léia e Marco King juntos na produção da festa foto Marcos Nascimento

 

Atendendo pedidos de muitos “órfãos” do Zouk Santana – casa noturna que marcou época, e a vida de muita gente – os líderes originais do espaço, Débora Léia e Marco King, iniciam uma série de festas-revival que trazem de volta o espírito e a vibração do Zouk, dos anos 90, com uma repaginada contemporânea. Em parceria com Nino Nogueira, a dupla realiza a primeira festa da série, na sexta-feira, dia 9 de agosto, a partir das 21h, no casarão de quatro pavimentos localizado na Rua da Paciência, 299, orla do Rio Vermelho. Para embalar a pista desse evento que traz a música e a dança como carros-chefes, o DJ Oliver Jack preparou uma playlist especial com direito aos hits e as levadas que marcaram a época. A parte gastronômica do evento fica a cargo do Chef Matheus Almeida, Rei do Pirão e o novo restaurante do Rio Vermelho, o PI.ZZA. Os ingressos custam R$ 40,00 e estão à venda no PI.ZZA (Rio Vermelho) e no Sympla.

“Entre o final dos anos 80 e início dos 90, Salvador teve uma referência de entretenimento até o momento insuperável. O Zouk Santana congregava as mais diversas tribos da cidade, numa mistura eclética e democrática de intelectuais, socialites, publicitários, estudantes e profissionais. Todos os gostos e vertentes se fundiam na pista e nos decks. É essa mistura efervescente que traremos de volta com a festa”, conta Marco King.

O empresário Gilson Meirelles está preparando a casa a todo vapor Foto Mônica Carvalho

O ‘Twist Pub’ agora é ‘New Twist’: foram 14 anos de funcionamento, de 2002 à 2016. Três anos de espera e saudade. Sob nova direção, mas seguindo o mesmo conceito que ferveu as noite da cidade por 14 anos – um bar contemporâneo que vira boate com DJs e baladas – o NEW TWIST, localizado no bairro do Rio Vermelho, reabre suas portas nesse sábado, 27, às 22h, com TW – A Festa. Nos embalos da pista, o DJ Nenga com seus hits dos anos 80, e o pop moderno da SuperVoltz e convidados.

Com o apoio da sua equipe, o empresário Gilson Meirelles está a mil por hora para oferecer aos clientes o que há de melhor em entretenimento. “Este é só o começo. Vamos reabrir as portas do TW naquele clima nostálgico que o público tanto pediu. Um lugar climatizado, aconchegante, onde poderemos reencontrar aquela galera mais madura que é a marca registrada do TWIST”, enfatiza Meirelles.

O DJ Nenga vai agitar a abertura da festa foto Henriqueta Alvarez

O New Twist fica na  rua João Gomes, 95, no Rio Vermelho, Salvador. A entrada custa R$ 40,00 ou R$ 60,00 (Consumação Mínima). As vendas são feitas no local. E sábado tem promoção de roska dobrada até meia noite.

 

 

 

 

OS CHEFS KATRIN E DANTE BASSI por Leonardo Freire

 

Menu degustação, tradição e criatividade traduzem o conceito do restaurante Manga. Nesse projeto, que envolve amor, ousadia, dedicação e empenho em estudos, o casal Katrin e Dante Bassi propõe um encontro entre técnicas contemporâneas, respeito aos alimentos e liberdade de criação. Agora, além do bar no térreo e do salão principal, o Manga  vai trazer para o público, no segundo semestre, um novo espaço com vista para o mar. Para concluir a reforma do terraço, o restaurante suspenderá suas atividades temporariamente até o dia 11 de julho. “Nesse tempo faremos as adequações necessárias para proporcionarmos um ambiente ao ar livre. Os nossos clientes finalmente vão poder desfrutar da vista maravilhosa do mar do Rio Vermelho”, revela o chef Dante Bassi. O restaurante Manga reabrirá suas portas no dia 12/07/2019.

O MANGA BAR, localizado no térreo – foto Leonardo Freire

SOBRE O MANGA:  O menu conta com criações autorais que refletem as experiências de ambos em restaurantes de renome como o Daniel (Nova York),  Schauenstein Schloss (Suiça), e o D.O.M (SP). Dentro da proposta da criatividade e respeito à sazonalidade, a cozinha do Manga usufrui do que há de melhor em se tratando de produtos, sejam locais, nacionais ou importados.  O Manga prima pela valorização dos alimentos de qualidade, orgânicos e processos feitos na casa, como a arte da charcutaria com presunto da casa, terrines e outros embutidos. O restaurante produz pães e sorvetes, além das suas próprias carnes maturadas a seco. Também está em atividade uma pequena horta, para respeitar a proposta de ter o menu inteiro preparado com insumos frescos, sazonais, mas sem estarem presos ao regionalismo.

O salão principal do Manga localizado no 2º andar – foto Leonardo Freire

 

O Restaurante Manga fica na  Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho – Salvador. Em frente à Igreja de Nossa Senhora de Santana. Reservas: 71 3506-2744 | 71 991431310 | 71 991442068 (Whatsapp)

 

Os DJs Vitor Alencar e Pedro Chamusca (acima) foram convocados para animar a noite desta terça-feira, 18 de junho, a partir das 19h30, na Amsterdam Salvador. É lá que acontece a Arena AMS, criando o clima perfeito para o torcedor acompanhar a partida entre Brasil e Venezuela dentro da Copa América. Vai ter telão, muito Funk na pista de dança, Open Pipoca e mais surpresas. Os ingressos estão à venda no Sympla.

DJ Victor Alencar também é atração da Arena AMS

Seguindo a proposta de contemplar seus clientes com novidades mensais, os chefs Dante e Katrin Bassi, lançam os novos pratos do Menu Degustação Compartilhado, que serão servidos até o dia 16 de junho. São mais de 25 opções apresentadas em sete etapas – Couvert, Primeira Entrada, Segunda Entrada, Principal, Pré-sobremesa, Sobremesa e Petit four – no valor de R$ 220,00 por pessoa. Lembrando que o Menu de quatro etapas com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, é servido apenas nas quartas e quintas-feiras, e custa R$ 120,00. O restaurante oferece opções vegana e vegetariana. É importante fazer a reserva porque os chefs vão precisar da sua lista de restrições alimentares. Os telefones para contato são: 71 35062744 e pelo Whatsapp 71 91442068.

O couvert servido no menu que fica até dia 16 de junho – foto Leonardo Freire (5)

Além de oferecer uma experiência gastronômica e sensorial, o novo menu (ver descrição abaixo) propõe a participação dos comensais na finalização de um dos pratos. Na Segunda Entrada, os clientes poderão criar a salada a seu gosto, e experimentar diversas combinações para o Coração de alface orgânica, comprado nas feiras da UFBA e do Parque da Cidade. Nessa etapa, são servidas três tábuas de condimentos que trazem sugestões inspiradas em clássicos, como a Caesar Salad e a Niçoise. A terceira tábua traz elementos mais adocicados.

Menu degustação, tradição e criatividade traduzem o conceito do restaurante Manga. Nesse projeto, que envolve amor, ousadia, dedicação e empenho em estudos, o casal Katrin e Dante Bassi propõe um encontro entre técnicas contemporâneas, respeito aos alimentos e liberdade de criação. O menu conta com criações autorais que refletem as experiências de ambos em restaurantes de renome como o Daniel (Nova York),  Schauenstein Schloss (Suiça), e o D.O.M (SP). Dentro da proposta da criatividade e respeito à sazonalidade, a cozinha do Manga usufrui do que há de melhor em se tratando de produtos, sejam locais, nacionais ou importados.

O salão principal do restaurante Manga. Foto Leonardo Freire

SERVIÇO: O Restaurante Manga fica Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho – Salvador. Referência: em frente à Igreja de Nossa Senhora de Santana. Funcionamento: Quarta e quinta: das 19 à 23h; Sexta e Sábado (noite): das 19h à 00h (restaurante); Domingo (almoço): das 12h30 à 16h. Reservas: 71 3506-2744 | 71 991431310 | 71 991442068 (Whatsapp)


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