quinta-feira, 18 julho 2019
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Marmitaria

chef Karine Poggio (foto) passa a se dedicar mais ao seu Restaurante Coentro, que vem ganhando clientes fiéis ao longo dos últimos dois anos, após anunciar mudanças no seu primeiro projeto na cozinha, que foi a Marmitaria Light & Gourmet. Com a demanda crescendo, a também empresária sentiu necessidade de estar mais dedicada ao restaurante, se colocando mais livre para novas criações. Com isso, a Marmitaria terá suas atividades parcialmente modificadas, mantendo apenas os serviços de encomendas de lanches semanais, mas não os das refeições diárias. Dessa forma, o horário de funcionamento do Coentro aumenta, dando mais opções para os clientes. O estabelecimento, na Rua Marquês de Caravelas, na Barra, passa a funcionar, a partir desta quarta (8 de agosto), de quarta a sábado para almoço e jantar e, aos domingos, para almoço. “Teremos dois menus fixos na semana, um para o almoço e outro para o jantar. Toda semana, ele será trocado, dando a oportunidade de o público escolher os melhores dias para provar esse ou aquele prato”, conta Karine. Desejamos sucesso!

O Coletivo Disqueria SSA, projeto que surgiu do encontro entre os sonoplastas e DJs André Oliveira, paulista radicado em Salvador, e Mana Maia, vai levar boa música ao Coentro Gastronomia Afetiva (antiga Marmitaria Light & Gourmet), na Barra, nesta quinta-feira, 7 de dezembro, em clima de Happy Hour, a partir das 19h30.

Apaixonados por vinis, os integrantes do Disqueria exploram o universo da discotecagem com toca-discos, mergulhando na sonoridade da música brasileira de forma bastante pessoal e contagiante. “Antecipamos o projeto Sextas de Verão essa semana e o clima, sem dúvida, será muito especial e de muito afeto, em todos os sentidos”, conta a chef Karine Poggio, que prepara menu especial de petiscos saudáveis para o dia. “O cliente pode pedir pratos isolados do nosso menu especial, optar por criações minhas do dia ou fazer uma degustação de seis pratos com um preço fixo”, explica.

MUDANÇA DE NOME – A Marmitaria Light Gourtmet mudou de nome. O restaurante, comandado por Karine Poggio, agora se chama Coentro Gastronomia Afetiva e mantém sua proposta de promover uma alimentação saudável sem perder o prazer da boa mesa. “A mudança será gradual, começando nas redes sociais, e o nome vai se firmando”, explica Karine, que abriu o restaurante como uma extensão do serviço de marmitaria que lançou seu nome no mercado baiano e que continua com a marca de origem.

“São dois serviços distintos e eu achei que, com o crescimento do restaurante, ele precisava ser mais independente e vender melhor seu conceito”, conta a empresária, que, ao lado do marido, Milton Poggio, vem conquistando o público de Salvador.

No próximo dia 10 de outubro, às 20h, a chef Karine Poggio dá continuidade à série de jantares harmonizados na sua Marmitaria Light & Gourmet, na Barra. Desta vez, o jantar será a 4 mãos, assinado ao lado do chef Yuri Álvares, do restaurante Pedra Puã, e contará novamente com harmonização da Enoteca Decanter Salvador.

A cozinha dos dois chefs se encontra na busca pelo simples, com a utilização de elementos locais, orgânicos, valorizando a culinária baiana sem deixar de lado a busca por uma alimentação mais natural e saudável. O menu especial será servido com (R$ 160) e sem (R$ 100) a harmonização, a depender do cliente, que pode fazer a reserva através do (71) 99181-0669. Vagas limitadas.

Depois do sucesso que foi seu primeiro jantar harmonizado, no final de agosto, a Marmitaria Light E Gourmet, na Barra, promove a segunda edição do evento, no próximo dia 28 de setembro, às 20h. Os interessados nas vagas limitadas devem correr e fazer a reserva através do (71) 99181-0669.

A chef Karine Poggio, bastante elogiada na execução dos pratos na primeira edição, que provaram que alimentação saudável pode passar longe de comida com “gosto e cara de dieta”, prepara diferentes delícias para o próximo jantar:

– Entradas:
Ravióli de Pupunha com Abóbora e Cogumelos em Manteiga de Salvia (foto à direita)
Gravlax de Salmão na Torradinha Low Carb

– Pratos:
Atum Selado em Cama de Legumes com Mel e Balsâmico
Camarão Flambado na Cachaça com Vatapá de Banana da Terra (foto à esquerda)
Paleta de Cordeiro com Nhoque de Aipim com Amêndoas

– Sobremesa
Cheesecake low carb de Goiaba

O cliente pode optar por degustar todo o menu sem harmonização (R$ 90) ou harmonizado com vinhos escolhidos pelo sommelier Rogério de Souza, da Enoteca Decanter Salvador (R$ 160).


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