sexta-feira, 26 abril 2024
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Jiló

O chef Ícaro Rosa celebra os 8 anos do restaurante Jiló em Itacaré, onde seus sonhos na Bahia começaram, com um jantar especial, neste sábado, 9 de dezembro, em mais uma edição do projeto Jiló de Portas Abertas, às 19h.

Em clima de festa, ele receberá parceiros e amigos da cozinha, como Ricardo Silva, do Silva Cozinha; Leila Carreiro, do Dona Mariquita; Cezar Cavaliere, do Bar Botica, no Rio de Janeiro, e Fernando Luiz, do Barracuda Villas, em Itacaré.

“Nessa caminhada, um dos grandes prazeres é a possibilidade dos encontros e trocas com outros chefs e amantes da gastronomia”, destaca Ícaro, que, ao lado dos convidados, irá preparar um menu especial com petiscos e comidinhas a preços especiais.

Nesta 9° edição do Jiló de Portas Abertas, a cantora Elen Luz se apresentará e receberá participações especiais. Mais informações: (73) 99955-7273.

O Restaurante Jiló, em Salvador, é um dos participantes do Gourmês – Mês Gastronômico da Advocacia, ação promovida pela Caixa de Assistência dos Advogados da Bahia (CAAB), até 30 de setembro.

A iniciativa, que estende as celebrações do Mês da Advocacia, em agosto, busca oferecer uma experiência gastronômica para advogadas e advogados, com preços especiais, em restaurantes selecionados.

No caso do Jiló, os associados poderão desfrutar de um menu especial de jantar, de quarta a sábado, com Entrada, Prato Principal e Sobremesa a preço fixo de R$ 110. O menu traz opções como o Tartar de Atum com Crocante da Casa e Maionese de Wasabi (foto), o Arroz de Camarão com Batata Palha da Casa e Ovo Mollet e Pudim de Paçoquinha.

O Jiló Salvador funciona na Alameda Salerno, nº 49, na Pituba. Mais detalhes: @jilosalvador.

Uma das boas novidades recentes da capital baiana, o Restaurante Jiló, na Pituba, participa pela primeira vez do Salvador Restaurant Week, de 18 de maio a 18 de junho.

Um dos clássicos da casa, o Franguinho Frito com Sweet Chilli de Pimenta Doce, é uma das opções de Entrada que o chef Ícaro Rosa escolheu, ao lado do Steak Tartare com Crocante da Casa.

Como Prato Principal, o cliente pode optar pelos Camarões Grelhados com Creme à Baiana, Vinagrete e Farofinha Crocante de Dendê ou pelo Baião de Dois com Filet Mignon, Queijo Coalho Grelhado, Vinagrete de Feijão Verde e Pangrattato.

De Sobremesa, as opções são o Pudim de Paçoca ou o Bolo Banoffee com Pedaços de Banana, Doce de Leite, Chantilly e Farofinha Doce.

O menu, servido apenas no jantar, de terça a sábado, a partir das 19h, custa R$ 109. O Jiló fica na Alameda Salerno, 49, na Pituba.

O chef Ícaro Rosa, que mora há 7 anos na Bahia, vai matar a saudade do seu Rio de Janeiro em abril, quando traz para as unidades do Restaurante Jiló em Itacaré e em Salvador o projeto “Jiló de Portas Abertas”. Ele receberá o também carioca Lucio Vieira, à frente do Lilia Restaurante, Lilia Café, Labuta Bar e Braseiro Labuta, nos dias 6 (Salvador) e 10 (Itacaré). Os dois cariocas comandarão menu em 7 etapas, cujas reservas já podem ser feitas pelo (71) 99681-6517.

“O ‘Jiló de Portas Abertas’ é um projeto que sempre gostei de fazer em Itacaré e fico feliz de poder trazê-lo também para Salvador, estimulando essa troca de experiências com outros chefs que admiro muito. Estou bem ansioso para apresentar aos baianos um pouco do trabalho do Lucio”, celebra Ícaro.

Em tempo, Lucio Vieira tem em seu currículo prêmios como Bib Gourmand Michelin, Bom & Barato, Chef do Ano (2022/23) da Veja Rio Comer & Beber, e Restaurateur do Ano (2022/23) pelo Rio Gastronomia O Globo. Aos 36 anos, tem passagem pelos restaurantes dos chefs Checho Gonzales e Bel Coelho, em São Paulo, e comandou cozinhas como a do Aprazível e do Zazá Bistrô, no Rio, antes de ter o próprio negócio.

O chef Ícaro Rosa é um dos destaques da programação da Cozinha Show da 13ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária, que acontece de 14 a 18 de dezembro, no Parque Costa Azul, em Salvador. À frente do Restaurante Jiló, que tem unidades na capital baiana, na Pituba, e em Itacaré, no sul da Bahia, ele promove aula especial às 15h desta quarta-feira (14).

Seguindo o tema “Cozinha Étnica Cultural: Uma Volta à Diversidade da Agricultura Familiar Baiana”, o chef vai preparar Crocante de Milho, Ostra Frita e Vatapá, na programação de aulas práticas do evento. As inscrições são gratuitas e as vagas são limitadas.

Além da Cozinha Show, a Feira Baiana da Agricultura Familiar contará com uma série de outras atividades, todas com a utilização de produtos das cooperativas da agricultura familiar da Bahia. Debates entre professores e pesquisadores e representações da agricultura familiar e povos e comunidades tradicionais também acontecerão.

A proposta do projeto é promover a interação entre estudantes, professores e demais profissionais da área de produção de alimentos, nutrição, cozinha e gastronomia, reforçando a importância dos produtos da agricultura familiar.

Inaugurado há apenas 3 meses em Salvador, mas com uma história de 7 anos em Itacaré, o Restaurante Jiló, na Pituba, é um dos participantes da Settimana della Cucina Regionale Italiana, evento promovido pela Vinífera Import, de 14 a 20 de novembro.

Apesar de não ser um restaurante tipicamente italiano, o Jiló apresenta uma “gastronomia mundial”, com influências de lugares diversos, da Ásia à Europa, chegando ao Brasil e à cozinha da família do chef Ícaro Rosa.

Para valorizar os sabores italianos, o chef trouxe suas referências até aqui e criou um menu especial com Entrada, Prato Principal e Sobremesa a R$ 110. O vinho Decauville Syrah IGP Terre Sicilia, da região da Sicília, é a sugestão para acompanhar a refeição.

Para o evento, que conta com apoio da Embaixada da Itália no Brasil, Ícaro apresenta um Arancini Caprese de entrada, um Carbonara di Mare (foto) como prato e uma Pannacotta di Vaniglia com Crocante de Café como sobremesa.

O Jiló fica na Alameda Salerno, 49, na Pituba, e funciona de terça a sábado, apenas para jantar, das 19h às 23h, e aos domingos, para almoço, das 12h às 16h.

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