terça-feira, 12 novembro 2019
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Gastronomia

Mais uma vez, a vila de Praia do Forte (Litoral Norte) se transformará em um circuito de opções diversificadas para quem aprecia a boa gastronomia, cultura e diversão. A 13ª edição do Festival Tempero no Forte, confirmado para acontecer de 29 de novembro a 9 de dezembro,  traz como tema o Camarão. Esse delicioso crustáceo  será o protagonista dos pratos assinados por diversos chefs locais e convidados, durante dez dias de puro sabor.

Divulgação Tempero do Forte

Master Cuisine e Sommelier pelo Instituto Le Cordon Bleu, Victor Tenias vem com exclusividade para Salvador a convite do Centro Gastronômico Umami Gourmet, no Morro do Gato. Por aqui, o peruano, também professor do Le Cordon Bleu nos cursos de Enologia e Master Cuisine, passa um mês e abre esse intercâmbio gastronômico nesta quarta-feira, 5 de setembro, às 20h, com jantar a 4 mãos com a chef Joyce Gusmão, sócia-proprietária do Umami. As vagas são limitadas e as reservadas podem ser feitas através do (71) 3565-5255 ou via WhatsApp, no (71) 99957-0536.

INTERCÂMBIO –  A troca de experiências do público baiano com o chef e sommelier Victor Tenias continua no dia 10 de setembro, em dois cursos focados em vinhos. Das 14h às 17h, ele ministra o curso De Sommelier para Sommelier e, das 19h às 22h, o curso de Sommelier para Iniciantes. No dia 12 de setembro, é a vez de curso sobre Cervejas, às 19h, seguido, nos dias 13 de 14, de jantar com Cozinha Autoral harmonizado e Curso de Mixologia, respectivamente. No dia 17, o curso é focado em Cozinha Caribenha, enquanto nos dias 19 e 21, Victor apresenta as Cozinhas Peruana e de Fusão, respectivamente.

PROGRAMAÇÃO:

Intercâmbio Gastronômico com Victor Tenias:

05/09 – Jantar a 4 Mãos com Joyce Gusmão

10/09 – Curso De Sommelier para Sommelier

10/09 – Curso Sommelier para Iniciantes

12/09 – Cervejas

13/09 – Cozinha Autoral com Harmonização

14/09 – Curso de Mixologia

17/09 – Cozinha Caribenha

19/09 – Cozinha Peruana

21/09 – Cozinha de Fusão

Informações: (71) 3565-5255

Com um ano trazendo mais leveza e sabor à Barra, o Restaurante Coentro arma jantar, no próximo dia 9 de março, às 19h30, com menu composto pelos pratos que mais fizeram sucesso desde sua abertura. Entre as delícias que serão servidas estão os Camarões Flambados na Cachaça com Vatapá de Banana da Terra, o Nhoque de Aipim com Paleta de Cordeiro Desfiada e Molho Roti e Gravlax de Salmão (foto acima, de Felipe Almeida).

A chef Karine Poggio e o marido, o empresário Milton Poggio, aproveitam a ocasião, inclusive, para marcar a abertura do restaurante para jantar todas as sextas-feiras. O espaço, que abria antes apenas para almoço, mantém sua proposta de promover uma alimentação saudável sem perder o prazer da boa mesa.

MENU – Jantar – 9 de março, 19h30:

– Ravióli de Pupunha com Abóbora, Cogumelos e Manteiga de Salvia
– Gravlax de Salmão
– Atum Selado com Mousseline de Beterraba
– Camarão Flambado na Cachaça com Vatapá de Banana da Terra
– Nhoque de Aipim com Paleta de Cordeiro Desfiada e Molho Roti
– Tortinha Raw com Queijo Azul

RESERVAS: (71) 9 9181-0669 (WhatsApp). O valor por pessoa é de R$ 110.

A cozinha gourmet de Gabriel Lobo terá suas portas abertas novamente para os amantes da boa e prática Gastronomia! A casa do chef, em Jaguaribe, vai ser ponto de encontro de novas turmas do projeto Cozinha de Guerrilha, em novembro. Gabriel, que comanda o restaurante Sagaz, no Rio Vermelho, apresentará, com uma metodologia muito simples, um curso focado em técnicas de cozinha profissional, às terças e quartas, das 20h às 23h.

“O curso prepara as pessoas para lidarem com a cozinha de forma prática, trazendo soluções para o dia a dia, sem desperdícios e com mais praticidade”, explica o também empresário, que teve como escola culinária o grupo de restaurantes bascos Segardi, em Barcelona e, no Brasil, como grande mentor, o chef Edinho Engel. Os interessados devem entrar em contato no (71) 99179-9868 para as inscrições.

 

LEVE PRA VOCÊ! O slogan da Saúde na Pizza com certeza não foi escolhido à toa.  Essa empresa de delivery, que prima por uma nova gastronomia fundamentada na necessidade de alimentos leves, proporciona aos seus clientes  uma combinação de bem estar com o prazer saudável de se deliciar, sem sair de casa. Suas pizzas são todas feitas com massa integral, sem adição de ovos e leite, com direito a oções veganas, lights e sem lactose, num cardápio super variado.

Recentemente, foram lançados novos sabores que já estão fazendo o maior sucesso:  Parma com Maça Caramelizada e Parma com Rúcula. Mas a grande exclusividade da pizzaria  é o TOFUPIRY – uma pasta cremosa feita com queijo de soja, que substitui as muçarelas.

O empresário e chef de cozinha, Jamil Acruz, que desde outubro de 2015, ao lado da sua esposa Maira Medrado e seu irmão Mamed Acruz, está a frente do negócio, afirma que a possibilidade de oferecer alimentos mais saudáveis  foi fator fundamental para a decisão de levar em frente o projeto Saúde na Pizza, que antes era gerenciado por outro grupo de empresários. “A procura por alimentos veganos e mais leves está crescendo muito”, completa Jamil .

 

 

Brocolis com palmito e catupiry - saude_na_pizza_FOTO_IRACEMA_CHEQUER281 (2)
Brócolis com palmito e catupiry Foto Iracema Chequer

 

 

Investir na variedade, qualidade, praticidade e sofisticação são regras da Saúde na Pizza.

Faça já o seu pedido pelo telefone: (71) 3355-0693 / 98181-6683 ou pelo  IFood (site ou aplicativo)

A pizzaria fica na Rua do Ébano, 160, Caminho das Árvores. Salvador/ Bahia.

Horário de funcionamento: Terça a domingo das 17 às 22h30.

 

 

 

 

Com pouco mais de um mês em sistema de soft open, o RV Lounge abriu oficialmente as portas na noite dessa quinta(09), na Vila Caramuru, antigo Mercado do Peixe, Rio Vermelho em Salvador. A empresária Cintia Muricy ao lado do sócio, o Chef Dudu(Eduardo Andrade), receberam amigos, imprensa e artistas para uma noite de drinks e comidinhas assinadas pelo Chef Artur Barbosa ao som contemporâneo do Dj Mauro Telefunksoul. O arquiteto Sidney Quintela foi o responsável pela decor do espaço, que tem o mais belo pôr do sol da cidade. Confira nos clicks de Thiago Castro quem circulou no evento que contou com lista vip assinada pelo Site UR. Siga o RV no instagram @rv_lounge.

 

Para quem planeja ficar na cidade no próximo feriadão de Corpus Christi, comemorado na quinta-feira (26),  aqui vai uma grande dica: As unidades de restaurantes Outback Steakhouse, do Shopping da Bahia e Shopping Barra, funcionarão para almoço e jantar, sem intervalo, para que os clientes possam degustar a famosa culinária generosa e de sabor único.

E para os que aceitam sugestões, seguem as da própria rede de restaurantes: de entrada o Spicy Shrimp Dip, uma generosa combinação de camarões e queijos finos, temperados com o molho El Fuego, gratinados ao ponto e servidos com tortillas crocantes. Na hora do prato principal, o Ribs And Chicken PlatterDrovers, uma porção ideal para ser compartilhada, formada por meia costela de porco defumada e grelhada e um peito de frango grelhado, ambos regados com molho barbecue.

Ribs And Chicken Platter -
Ribs And Chicken Platter – Drovers

É bom ficar atento aos horários de funcionamento das casas:

O Outback Steakhouse Shopping da Bahia fica aberto  das 12h às 23h30 e a unidade do Shopping Barra funciona das 12h às 22h

 

Madero - Hamburguer Vegetariano

O Restaurante Madero, localizado no Shopping Barra, em Salvador, preparou um menu especial para participar da oitava edição do Restaurant Week, evento gastronômico com o objetivo de oferecer o melhor da culinária a preços democráticos.

O projeto acontece nos principais restaurantes das grandes capitais do mundo, sendo realizado na capital baiana até o dia 29 de maio, com almoço e jantar à preço fixos. No Madero,  somente o jantar participa do RW, no valor de R$ 51,90 e mais R$ 1 que será doado ao Hospital Martagão Gesteira.

São quatro deliciosas combinações: Mini Palmito e Cheeseburger Madero acompanhado de batatas fritas; Cheeseburger Vegetariano Fit com salada e brigadeiro de colher servido na panelinha; Mini pastéis de carne e Fettuccinedo Chef ou Fettuccine à Primavera e Sorvete Artesanal de Vanilla com calda de chocolate e amêndoas laminadas ou calda de frutas vermelhas e morangos frescos.

O Madero funciona de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 22h30; sexta-feira das 12h às 15h e das 18h às 23h30; sábado das 12h à 0h e aos domingos e feriados das 12h às 22h.

Filé de Costela e Risoto por Marcelo Reis

Dia das Mães chegando e o chef Sergio Arno preparou um menu de lamber os dedos, literalmente e garante agradar não só as mães, mas toda a família. O chef, que comanda o La Pasta Gialla, aconchegante restaurante, localizado na casa 488 da Rua São Paulo, na Pituba, pensou em todos os detalhes ao organizar um cardápio especial, desde as entradinhas, prato principal, sobremessa e ainda uma carta de vinhos de primeira.

 Ravioli de Gorgonzola - Foto Marcelo Reis
Ravioli de Gorgonzola – Foto Marcelo Reis

De Entrada, a rede de restaurantes sugere duas opções de Carpaccio, de polvo ou de carne, ambas com mix de folhas e pão italiano. Como Prato Principal, o chef oferece duas alternativas, ou o Ravioli de gorgonzola e cebola caramelizada na manteiga e salvia ou Filet de costela com risotto de parmesão e rúcula. Fechando, o Canolis, massa doce proveniente da Sicília, frita em formato de tubo e recheada, é a sugestão perfeita de Sobremesa. O menu completo, com direito aos três pratos, sai por R$ 90.

O La Pasta Gialla aproveita a data e oferece uma promoção especial em dois vinhos de sua carta, o Don Nicanor (R$ 130) e o Sangiovese di Toscana (R$ 80,00).

Veleiro

O Veleiro ganhou um novo cardápio, assinado pelo chef baiano Fernando Cerqueira, graduado em Gastronomia pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria Gastronomia e Turismo de São Paulo. Após dezenove anos de atuação na capital paulista, o chef retorna a Salvador para comandar o restaurante do Yacht Clube da Bahia, localizado na Avenida Sete de Setembro, trazendo suas vivências nas cozinhas francesa, italiana, mediterrânea, argentina e regional para a criação de um cardápio criativo onde serão incluídos novos pratos e mantidos alguns dos clássicos.

Chef Fernando Cerqueira ( divulgação)
Chef Fernando Cerqueira

As arquitetas Eliane e Laís Kruschewsky,  foram as responsáveis por repaginar e dar o tom ao novo Veleiro, cuidando de todos os detalhes da nova ambientação, como a substituição de toalhas, capas, mudança de cores, além de novas louças e talheres fazem parte das mudanças. Dentre os detalhes que surpreenderam aqueles que já conferiram a novidade, as cordas de sisal colocadas nos corrimões, e os novos tons utilizados: branco, azul, cinza e madeira.

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Móveis LB Home, Jardim Brasil, Barra

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O Comodoro Marcelo Sacramento, o vice-comodoro Roberto Duran, a Diretora Social Fan Teixeira e o Diretor de Bar e Restaurante João Paulo Lima receberão a imprensa na próxima quarta(27), no Yacht Clube da Bahia, para almoço de apresentação do Veleiro.26205913686_bd162704e5_z
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O Veleiro, que possui uma adega equipada com centenas de rótulos de vinhos e espumantes de todo o mundo, fica aberto ao público todos os dias das 12 às 0h e de segunda a sexta feira oferece almoço executivo com preços especiais. Estacionamento com manobrista, informações e reservas pelo tel 71 2105 9131.


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