quinta-feira, 5 agosto 2021
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Gastronomia

A Vila do Bem está localizada na Casa Cloc da AV Contorno Foto Bruno Laranjeira

Recém inaugurada na Casa Cloc, da avenida Contorno, a Vila do Bem, com vista privilegiada para a Baía de Todos os Santos, já apresenta novidades para seu público. Com um cardápio diversificado – elaborado por Mirella Ferreira, da Arte Bar, que inclui itens das cozinhas baiana e mexicana – a vila gastronômica passa a oferecer, a partir desse sábado, o prato que é preferência nacional. A Feijoada completa e tradicional, será servida no almoço dos sábados e domingos, sempre a partir das 13h. Outra iguaria que acaba de entrar para o menu, é a lambreta gourmet ao leite de coco – um molusco, típico da região do Recôncavo Baiano, considerado afrodisíaco e um dos aperitivos preferidos dos turistas e baianos. Em relação aos horários de funcionamento, a casa estará aberta, nas quintas de sextas, a partir das 16h. Nos sábados e domingos a vila abrirá às 13h. Os pedidos da cozinha encerram às 20h.

A Vila do Bem passa a funcionar nas quintas de sextas, a partir das 16h. Nos sábados e domingos o espaço abrirá às 13h. Foto Bruno Laranjeira

Dentre as delícias do cardápio da Vila do Bem: Mix do Bem – quesadillas, coxinha de asa, nachos, batata frita e molho; Taças de siri, bacalhau e camarão; Porções de acarajé ou abará acompanhadas de vatapá, salada de camarão e pimenta; Salada de camarão e Salada com lascas de frango; Filé ao molho de gorgonzola; Nachos com mix de soul cream, guaca mole e cheddar; Flautas de frango com queijo e de carne com cheddar; Porção de camarão capotado passado na tapioca; Crepe com mix de folhas; Bolinhos de charque; Batata canoa,etc. Sem falar nos hambúrgueres da Black Pepper, a hamburgueria oficial da Vila, que instalou seu food truck no local. Para adoçar, Mini churros com sorvete de creme, doce de leite e farofa de castanha; Sorvete de goiaba com bolo de rolo, chantilly e pralinê de castanha; Flauta romeu e Julieta.

Filé ao molho gorgonzola foto Bruno Laranjeira

Seguindo à risca o novo protocolo de segurança, o objetivo dos gestores da Vila do Bem é proporcionar uma experiência segura e prazerosa para todos.  Dentre as exigências: não é permitido entrar no local sem máscara e nem levantar das mesas para circular no espaço sem as mesmas; todos que chegam à vila têm suas temperaturas aferidas; dispensers de álcool gel estão disponíveis em todos os ambientes de uso coletivo.

Vista privilegiada para a Baía de Todos os Santos Foto Bruno Laranjeira

 A Vila do Bem está localizada na Casa Cloc – casa de eventos situada na encosta da Avenida Contorno, em frente às belezas naturais da Baía de Todos os Santos. Local espetacular para vislumbrar o mar e apreciar um pôr do sol  considerado como um dos mais bonitos do mundo.

Imagem em 3D da Vila do Bem (Divulgação)

Sempre comprometida em levar alegria e um serviço de excelência para seus clientes e parceiros comerciais, a Oquei Entretenimento, dos irmãos Ricardo e Rafael Cal, apresenta o projeto Vila do Bem, que nasceu do espírito de inovação e renovação direcionado à cidade de Salvador. Montada temporariamente na Casa Cloc, na Avenida Contorno, a vila será inaugurada no dia 11 de fevereiro de 2021, em evento restrito a convidados, e estará aberta ao público do dia 12 de fevereiro ao dia 04 de abril, funcionando sempre de quinta a domingo, a partir das 16h. Um novo espaço gastronômico, cenográfico, com vista deslumbrante e privilegiada da Baía de Todos os Santos, que prima pela boa comida, boa música e excelente serviço de bar, com direito à carta de drinks e um portfólio de cervejas especiais.

Rafael e Ricardo Cal da Oquei Entretenimento, realizadores da Vila do Bem foto Bruno Larangeira

Seguindo à risca todos os protocolos de segurança da Prefeitura Municipal de Salvador, o objetivo dos gestores da Vila do Bem é proporcionar uma experiência segura e prazerosa para todos.  Dentre as exigências: não é permitido entrar no local sem máscara e nem levantar das mesas para circular no espaço sem as mesmas; todos que chegarem ao local terão suas temperaturas aferidas; dispensers de álcool gel estarão disponíveis por todos os espaços de uso coletivo.

Imagem 3D da Vila do Bem (Divulgação)

A Oquei Entretenimento, conhecida por enaltecer e reverenciar as maravilhas da Bahia, não poderia deixar de lançar um projeto diferenciado na estação mais quente do ano. “Mesmo diante dos desafios que estamos vivendo, não poderíamos deixar de apresentar, no ano em que completamos 15 anos da Oquei, com todos os cuidados que o momento exige, um projeto com a cara da Bahia, em pleno Verão de Salvador. A ideia é valorizar a gastronomia e a música como elementos de forte apelo cultural, unidos à pegada alto astral da nossa  ‘baianidade’.  Estamos preparando um ambiente cenográfico, com  espaços lúdicos e bastante criativos, onde será oferecido serviço de qualidade para agradar turistas e baianos. Obviamente respeitando todos os protocolos que a pandemia nos exige.”, garante Ricardo Cal, que acredita que as pessoas vão viver momentos mágicos na Vila do Bem. “Estamos olhando para esse projeto com muito cuidado e carinho, pensando em cada detalhe”, finaliza o empresário.

Bobó de Camarão com arroz da chef Tereza Paim Foto divulgação

Curadora dos festivais de gastronomia Tempero no Forte e Tempero Bahia, a chef Tereza Paim, repete a missão, desta vez, na ‘Edição Especial 2020 do Tempero’, com a presença do Restaurante Casa de Tereza, que faz parte do Circuito dos Restaurantes do evento.

Chef Tereza Paim – Curadora dos festivais de gastronomia Tempero no Forte e Tempero Bahia (divulgação)

Para o festival, Tereza escolheu um dos pratos icônicos do cardápio, bastante pedido entre turistas visitantes, o saboroso Bobó de Camarão com arroz, verdadeiro clássico da culinária baiana. Quem desejar saborear o prato assinado pela chef, o restaurante funciona de segunda a quarta, das 12h às 23h, quinta a sábado, das 12h às 0h e domingo, das 12h às 21h30. O festival, que teve início no dia 25 de novembro, segue em cartaz até o dia 20 de dezembro. O Restaurante Casa de Tereza está localizado na Rua Odilon Santos, 45, Rio Vermelho.

Forte Santa Maria Foto Divulgação

Para alegria dos turistas e baianos, que chegam ao bairro da Barra, em Salvador, e se encantam com as belezas naturais do local, o Mirante Forte Santa Maria, bar bistrô localizado no interior do Forte Santa Maria, no Porto da Barra, traz, a partir dessa quinta-feira, dia 19 de novembro, os momentos “Acústicos do Mirante”. Agora, além dos atributos históricos, do deslumbrante pôr do sol com vista panorâmica para a Baía de Todos os Santos, e das delícias do cardápio, os clientes poderão curtir, das 19 às 23h, shows musicais em formato acústico. Para essa primeira semana, já estão confirmadas as apresentações de Péricles & Leonardo (quinta, 19/11), da banda Titelaza, com o Luau da Tita (sexta, 20/11) e do grupo Samba 40 Graus (sábado, 21/11).

Mirante Forte Santa Maria Foto Divulgação

O Mirante Forte Santa Maria funciona de quinta a sábado, das 16 às 23h. O Bar Bistrô chega com a proposta de oferecer serviços de qualidade, num ambiente que proporciona conforto e aconchego, além de agradar aos mais diversos paladares, com comidas saborosas e originais; não apenas as típicas da Bahia. Na decoração, há pequenos lounges com sofás de paletes para grupos maiores, além das mesas espalhadas pela área no centro do Forte, que dão o charme ao bistrô. Seguindo à risca todos os protocolos de segurança da Prefeitura Municipal de Salvador, o objetivo dos gestores do Mirante é proporcionar uma experiência de turismo e lazer para a família brasileira.

CHEF ANTÔNIO FERREIRA JUNIOR Foto Frederico Pimentel

O Restaurante Alfredo’Ro, um dos mais tradicionais da cidade, celebra o mês de outubro com muitas novidades. Comemorando 27 anos de história, a casa anuncia o lançamento de novos pratos no menu, além da chegada do Chef Antônio Ferreira Junior, ex-grupo Fasano, que passa a assinar o cardápio de pratos e sobremesas.

Entre as novidades do cardápio estão: Lasagna de Vitela com Salsa de Trufa; Fettuccine al Funghi Padano; Ravioli de Brie na Manteiga de Sálvia (R$65,00); Paleta de Cordeiro com Aligot (R$ 75,00); Tornedor ao Brie com Risotto de Aspargo (R$ 75,00); Camarão Champagne com Spaghetti de Legumes (R$ 80,00);  além das sobremesas Tiramissu (R$ 25,00) e Torta Caprese (R$ 24,00).

Lasagna de Vitela Foto: Frederico Pimentel

Seguindo a retomada gradativa do setor, o Restaurante Alfredo’Ro adotou todas as normas de biossegurança recomendadas pelas autoridades de saúde para garantir o bem-estar dos seus colaboradores e clientes. A casa está funcionando com horários especiais para almoço e jantar, e recebe os seus clientes que seguem o protocolo de uso de máscaras. Além disso, o restaurante assegura o distanciamento das mesas e aferição de temperatura na entrada.

Sobremesa Tiramissu Foto Frederico Pimentel

Para os clientes que desejam mais conforto e comodidade, o Alfredo’Ro lançou o conceito de Casa Tua e está disponível na categoria de delivery  através do site do restaurante ou iFood.

Paleta de Cordeiro da chef Karine Poggio (Foto: Murilo Dias)

chef Karine Poggio, atualmente responsável pelo menu de refeições do Healthy por Victoria Cintra, no Ondina Apart Hotel, segue com os projetos pessoais à frente do Coentro Gastronomia Afetiva. Em uma nova experiência, ela traz o “tempo” como aliado na criação de um menu especial, opção interessante, inclusive, já para o Dia dos Pais. As encomendas, pratos feitos em fogo baixo e lento, devem ser feitas sempre com 48h de antecedência e servem 2 ou 4 pessoas.

“Na cozinha, o tempo é um luxo, um parceiro na produção de sabores maduros e suculentos”, explica a chef, que traz opções do Mar, da Terra e a mistura dos dois universos em pratos como Arroz caldoso de Polvo com Barriga de Porco e AgriãoPaleta de Cordeiro em baixa temperatura com legumes caramelizados; e Costelinha Suína na Cachaça. Valores e demais opções podem ser solicitados pelo WhatsApp (71) 99181-0669.

Salvador é a cidade do Brasil mais procurada por brasileiros para as férias de Verão, segundo pesquisa da Associação Brasileira das Operadoras de Turismo. O perfil do turista varia bastante e inclui aqueles que chegam à capital baiana com a família completa e o orçamento apertado. Por isso, em 2020, pela primeira vez o Duo Gourmet é uma opção para quem quer comer bem e economizar por aqui. O aplicativo, que oferece ao assinante o benefício de, na compra de um prato principal, ganhar de cortesia o segundo de igual ou menor valor, contempla 34 estabelecimentos.

A plataforma foi lançada em novembro para o público que mora ou visita Salvador e já está presente em outras 11 cidades. Vale destacar que os clientes associados que a utilizam nessas outras localidades também podem usá-la aqui, significando um aumento no fluxo de usuários na cidade e consequente aumento no movimento dos restaurantes locais parceiros. Na capital baiana, a seleção dos estabelecimentos é responsabilidade da jornalista Tereza Carvalho, do perfil @proveieaprovei no Instagram. Na curadoria, foram reunidos diferentes perfis de restaurantes, com a qualidade no serviço e nos pratos como ponto em comum.

“O Verão, sem dúvida, será de muito movimento nos restaurantes de Salvador com a chegada do Duo Gourmet, o que é excelente para os estabelecimentos parceiros aumentarem ainda mais o faturamento. E os baianos e turistas gostam de comer bem, mas gostam também de economizar. Todos ganham!”, reforça Nilson Gouvêa, que, ao lado da esposa Ana Laura Garcia, é o criador da plataforma.

O aplicativo contempla os  restaurantes Acqua & Farina, Alfredo, Amado, Bella Napoli, Barbacoa, Bistrô 1, Blend Mercado Gourmet, Boucherie, Bolos das Meninas, Budha Bistrô Asiático, Carvão, Cave Queijos, Coffeetown Salvador, Crema, Cremonini Ristorante, Dona Mariquita, DOQ American Barbecue, La Pasta Gialla, La Taperia, Larribar, Larriquerri, M’ar, Ori, Pasta em Casa (restaurante e forneria), Peritus Bar, Red Smash, Rocca Pizzaria & Forneria, Sagaz Assador, Saúde Na Panela, The Bunker – Beer Culture, Tokai Gourmet e Vini Figueira Gastronomia.

Tereza Paim foto Divulgação

Da Bahia para o mundo! Inquieta e sempre comprometida com a gastronomia, arte, cultura e sustentabilidade, a chef Tereza Paim abriu as portas do restaurante Mesa de Tereza – uma extensão do Casa de Tereza, no Rio Vermelho –, na tarde dessa terça-feira, 26, no Salvador Bahia Airport, integrante da rede VINCI Airports. Uma das mais novas operações de alimentação do aeroporto, com visão privilegiada para a pista de aeronaves, o restaurante é fruto da parceria entre Tereza Paim e a SSP DFA Latin América Restaurantes Brasil Ltda.

O Mesa de Tereza tem tudo para se tornar o ponto de parada obrigatória de baianos e turistas que chegam e partem da capital baiana, levando na bagagem um pouco do DNA da consagrada chef, uma das embaixadoras da culinária baiana, que assina com identidade o cardápio regional e brasileiro, marcado por sabores e saberes. “Estou muito feliz em abrir meu primeiro restaurante em um aeroporto, na cidade em que moro”, revelou Tereza. “É uma conexão com o Brasil e o mundo, uma grande experiência e um novo desafio”, disse.

O restaurante Mesa de Tereza foto Will Recarey

O restaurante está localizado na Praça de Alimentação do aeroporto, tem aproximadamente 250 metros quadrados e servirá refeições do café da manhã ao jantar, das 6h às 23h. No próprio restaurante, os passageiros encontrarão um espaço dedicado à venda de produtos artesanais da chef, como a linha de farofas crocantes, azeite de dendê, pimenta, temperos e muito mais.

Chefs Katrin e Dante Bassi celebram 1 ano do Manga Foto Leonardo-Freire

O Restaurante Manga celebra aniversário de um ano em novembro com novidades especiais. Além do menu degustação comemorativo, que está sendo oferecido aos clientes, no salão principal, a casa inaugura, nessa sexta (15/11), às 19h, em serviço soft opening, o tão comentado e esperado ambiente ao ar livre, localizado no terraço do casarão. O novo espaço, com vista privilegiada para a orla do Rio Vermelho, é o ambiente ideal para sentir uma suave brisa litorânea e relaxar ao som das ondas do mar. Tudo isso regado à coquetéis diversos e de assinatura, chopes e cervejas artesanais fabricadas na Bahia, e um menu de petiscos com foco em charcuteria.

Foto Leonardo Freire

Entre as opções do menu do bar do terraço: Salsichão com chucrute; Pão de queijo recheado com língua e cebola; kafta de cordeiro; Taco crocante; Flammkuchen tradicional; Fish&chips; “Oreo” – Olho-de-boi defumado com creme-fraîche de dill e crocante de cebola; Cesta de pães com manteiga e obazda; Anel de maçã empanado com creme de baunilha e Picolés de sabores variados feitos artesanalmente pela chef Katrin Bassi.

 

O Manga fica na Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho – Salvador.

Informações e Reservas: 71 3506-2744 | 71 991431310 | 71 991442068 (Whatsapp)

 

O projeto Gastronômade Brasil mais uma vez chega à Bahia e arma um super almoço, como evento especial da 14ª edição do Tempero no Forte, que este ano acontece de 28 de novembro a 8 de dezembro na Praia do Forte.
O banquete com sete etapas será realizado no belíssimo cenário do Castelo Garcia D’Ávila, no sábado, dia 30 de novembro, às 13h, orquestrado pela chef Nalva Oliveira[foto], titular do Taverna Paradiso, um dos melhores restaurantes da Praia do Forte.
O valores do menu degustação são de acordo com os lotes ofertados. A pré-venda está saindo por R$280, e o primeiro, segundo e terceiro lotes de vendas, com valores de R$300, R$320 e R$340, respectivamente, com harmonização exclusiva Salton & Minalba Premium.

As reservas já podem ser feitas pelo site www.gastronomadebrasil.com. Restrições alimentares e alergias serão respeitadas.

A proposta é mesclar simplicidade com ousadia e estimular os amantes da alta gastronomia a colocarem o pé na estrada e viajar na boa mesa, valorizando os produtos típicos de cada região e o prazer da refeição ao ar livre num roteiro gastronômico itinerante.


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