O chef e empresário Edinho Engel está sorrindo à toa. O Restaurante Amado, localizado na Avenida Contorno, em Salvador, foi premiado mais uma vez, na noite da última segunda(14), dessa vez pelo Prêmio Gula 2015, durante festa no Morro da Urca, no Rio de Janeiro. O Amado, que tem à frente de sua cozinha o chef Fabrício Lemos, foi eleito como o melhor restaurante do Brasil na categoria Peixes e Frutos do Mar, do período de agosto de 2014 a julho de 2015.

O processo de votação, com indicados espalhados por todo o Brasil, aconteceu entre jornalistas e críticos de gastronomia. A lista com cinco nomes em cada uma das 22 categorias foi feita por uma curadoria de especialistas a partir de critérios como produto (qualidade), técnica de preparo, criatividade, harmonia (o equilíbrio da composição), consistência e ainda serviço, ambiente, localização e apoio do menu (carta de vinhos e coquetéis).

Uma das maiores e mais importantes revistas de gastronomia do Brasil, a Revista Prazeres da Mesa promove mais uma edição do prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Cacau Show. E a Bahia é destaque entre as indicações para Melhor Restaurante do Nordeste, com o Restaurante Amado Bahia, de Edinho Engel, e para o Chef Revelação (nível nacional), com o chef do Amado, Fabrício Lemos. 180 especialistas do país inteiro, entre chefs, críticos, jornalistas e estudiosos da alimentação, foram os responsáveis pelas indicações dos finalistas.

“Ficamos muito felizes e honrados pelas indicações. Estarmos entre os seis melhores do Nordeste, eleitos por um júri renomado, já é um reconhecimento e uma vitória para nós. Significa colocar a Bahia em destaque dentro do cenário gastronômico nacional”, afirma o chef Edinho Engel, proprietário do Restaurante Amado – um ícone de qualidade em alimentação e serviços em Salvador. Premiado, desde seu primeiro ano, com 1 Estrela do Guia Quatro Rodas, o Amado é também reconhecido por críticos e pelo público em geral como um prestador de serviços de excelência na cidade. Prova disso são os inúmeros prêmios da Revista Veja, Gula, Guias e também o selo de “Responsabilidade Social” auferido pelo Governo do estado da Bahia.

Esta é a primeira vez que um chef baiano é indicado a um prêmio de nível nacional. Fabrício, que assumiu a cozinha do Amado em janeiro deste ano e foi responsável pela reestruturação do novo conceito e cardápio do restaurante, possui larga experiência nas culinárias mediterrânea, italiana, francesa e mexicana. Se tornou um grande chef de cozinha nos Estados Unidos, onde trabalhou por cerca de 10 anos na cozinha dos hotéis Ritz-Carlton, além de ter sido aluno destaque da centenária escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu. “Essa indicação já é uma conquista muito importante para mim porque vem para concretizar tudo que projetei como profissional, desde o primeiro dia que decidi ser chef de cozinha e comecei a estudar para chegar neste patamar que estou hoje. Meu objetivo sempre foi ter um reconhecimento nacional e esse prêmio vem para mostrar que estamos no caminho certo”, afirma Lemos.

A decisão ficará por conta do público, que poderá votar pelo SITE até o dia 20 de maio. Não é necessário votar em todas as categorias.