domingo, 25 setembro 2022
Maria Mata Mouro 1
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Edinho Engel

Salvador recebe de 9 a 11 de maio a segunda edição de um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil, Mesa ao Vivo Bahia. Promovido pela revista Prazeres da Mesa, o encontro de profissionais amantes da arte de cozinhar, acontece no Sheraton da Bahia Hotel e reúne, durante os três dias, aulas, palestras, jantares, sessões de degustação e cozinhas. Com cerca de 20 atividades diárias, o público será apresentado ao tema “Os Biomas da Bahia: tradições revisitadas, técnicas populares e produtos regionais”. O chef gaúcho Leandro Strattmann, à frente dos restaurantes Passeio da Vitória e Genaro de Carvalho, será o chef anfitrião do evento.

Entre os destaques estão os chefs Alex Atala (DOM – SP), que ministrará uma aula show no segundo dia do evento, Ana Luiza Trajano (Brasil a Gosto-SP) e Pedro de Artagão (Irajá – Rio de Janeiro). Também desembarcam na capital baiana para participar da mega ação, Mara Alcamin (Universal Dinner – Brasilia) e Diego Lozano (Escola de Confeitaria Diego Lozano – São Paulo).

Chef Beto Pimentel
Chef Beto Pimentel

Representando a cozinha local participarão: Tereza Paim (Restaurante Casa de Tereza), Beto Pimentel(Restaurante Paraíso Tropical), Edinho Engel (Restaurante Amado); Fabricio Lemos (Restaurante Amado); Lisiane Arouca (chef consultora); José Morchon (La Taperia); Ana Célia (Zanzibar); Richard Fehlberg (Blue Diamond Gastronomis e Belo Rústico Pães Artesanais); Fabrizio Abbate (Don Fabrizio) e o Rogerio de Siqueira (chef do Tivoli – Praia do Forte). A inscrição para o Mesa Ao Vivo pode ser feita pelo site.

Restaurante Amado

O chef e empresário Edinho Engel está sorrindo à toa. O Restaurante Amado, localizado na Avenida Contorno, em Salvador, foi premiado mais uma vez, na noite da última segunda(14), dessa vez pelo Prêmio Gula 2015, durante festa no Morro da Urca, no Rio de Janeiro. O Amado, que tem à frente de sua cozinha o chef Fabrício Lemos, foi eleito como o melhor restaurante do Brasil na categoria Peixes e Frutos do Mar, do período de agosto de 2014 a julho de 2015.

Edinho Engel e Fabricio Lemos
Edinho Engel e Fabricio Lemos

O processo de votação, com indicados espalhados por todo o Brasil, aconteceu entre jornalistas e críticos de gastronomia. A lista com cinco nomes em cada uma das 22 categorias foi feita por uma curadoria de especialistas a partir de critérios como produto (qualidade), técnica de preparo, criatividade, harmonia (o equilíbrio da composição), consistência e ainda serviço, ambiente, localização e apoio do menu (carta de vinhos e coquetéis).

Brinna por Tuca Reines

A Brinna, grife internacional de móveis de luxo, amplia sua loja em Salvador e reinaugura o espaço com evento exclusivo, apresentando sua Coleção 2016, diretamente de Milão. O coquetel para convidados, acontecerá nesta terça(14) e quarta(15), das 16 às 20h, no Boulevard 161, no bairro do Itaigara.

Na oportunidade será apresentado aos convidados, o TrendBook da Brinna  com as tendências em mobiliário para os próximos anos. Desenvolvida pelo Poli Design de Milão, Itália, a grife internacional possui dois Centros de Design, um na Itália e o outro no Brasil, que são responsáveis pela pesquisa de tendências, desenvolvimento dos produtos, conceituação do portfólio e o modelo de negócios dentro de uma filosofia de design total.

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O Poli.Design faz parte da Universidade Politécnica de Milão, renomada universidade italiana fundada há mais de 100 anos. É a interfase entre os estudantes e empresas e designers famosos. Atende marcas reconhecidas do mercado de luxo mundial como o grupo Richemont, Benetton Group, BMW, Poliform, B&B Italia e Alessi.

Quem assina a reinauguração da loja em Salvador é o Buffet Amado que promoverá o “Chef ao vivo”, com os Chef´s Edinho Engel e Lidia Sá, interagindo com os convidados na preparação de alguns quitudes em uma das cozinhas do showroom.

 

Buffet Amado

O restaurante sempre foi um dos melhores de Salvador, pela comida , atendimento e o chef Edinho, que recebe elegantemente a todos os seus frequentadores. A vista da Baia de Todos os Santos já encantava, agora com o Restaurante Amado com o Buffet Amado circulando por toda cidade nos melhores e mais requintados eventos da Bahia e também de outros estados, tem sido cada vez mais frequente sua presença nos coquetéis importantes.

Nos dias 14 e 15 de julho, a grife internacional de móveis de luxo Brinna, que vai ocupar novo espaço no Shopping Boulevard 161, receberá os seus convidados com buffet Amado, assinando as delícias do novo cardápio que será servido nos dois dias, o chef Edinho Engel e sua sócia Lídia Sá vão preparar uma ação especial para os presentes: em uma das cozinhas planejadas da loja, um dos chefs do Amado fará a preparação de alguns quitutes ao vivo, com a interação do público. Serão eles o “Pão com Carne”, recheado com cebola caramelizada e Roast Beef Trufado, e o “Arroz de Polvo”, com agrião e tomate. 

Edinho Engel
Edinho Engel

Além deles, serão servidas outras opções do cardápio do Buffet Amado como o beiju de tapioca com parmesão, harumaki de brie com geleia de pimentas, casquinha de aratu com farofa de licuri e bolinho de aipim com carne seca. Os convidados poderão saborear ainda as minidelícias de ravioli de maçã verde com brie ao molho de gorgonzola com farofa de castanha de caju e o creme de aipim com ragu de camarão. Para os amantes das sobremesas, o Buffet Amado preparou os doces: trilogia de chocolate, merengue de frutas vermelhas e mousse de coco com baba de moça e chips de coco douradas.A cobertura do coquetel poderá ser conferida aqui no SIteUR, presente os dois dias.

Edinho Engel e Lidia Sá
Edinho Engel e Lidia Sá

Chef Fabricio Lemos por Uran Rodrigues

Uma das maiores e mais importantes revistas de gastronomia do Brasil, a Revista Prazeres da Mesa promove mais uma edição do prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Cacau Show. E a Bahia é destaque entre as indicações para Melhor Restaurante do Nordeste, com o Restaurante Amado Bahia, de Edinho Engel, e para o Chef Revelação (nível nacional), com o chef do Amado, Fabrício Lemos. 180 especialistas do país inteiro, entre chefs, críticos, jornalistas e estudiosos da alimentação, foram os responsáveis pelas indicações dos finalistas.

Edinho Engel e Fabricio Lemos
Edinho Engel e Fabricio Lemos

“Ficamos muito felizes e honrados pelas indicações. Estarmos entre os seis melhores do Nordeste, eleitos por um júri renomado, já é um reconhecimento e uma vitória para nós. Significa colocar a Bahia em destaque dentro do cenário gastronômico nacional”, afirma o chef Edinho Engel, proprietário do Restaurante Amado – um ícone de qualidade em alimentação e serviços em Salvador. Premiado, desde seu primeiro ano, com 1 Estrela do Guia Quatro Rodas, o Amado é também reconhecido por críticos e pelo público em geral como um prestador de serviços de excelência na cidade. Prova disso são os inúmeros prêmios da Revista Veja, Gula, Guias e também o selo de “Responsabilidade Social” auferido pelo Governo do estado da Bahia.

Esta é a primeira vez que um chef baiano é indicado a um prêmio de nível nacional. Fabrício, que assumiu a cozinha do Amado em janeiro deste ano e foi responsável pela reestruturação do novo conceito e cardápio do restaurante, possui larga experiência nas culinárias mediterrânea, italiana, francesa e mexicana. Se tornou um grande chef de cozinha nos Estados Unidos, onde trabalhou por cerca de 10 anos na cozinha dos hotéis Ritz-Carlton, além de ter sido aluno destaque da centenária escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu. “Essa indicação já é uma conquista muito importante para mim porque vem para concretizar tudo que projetei como profissional, desde o primeiro dia que decidi ser chef de cozinha e comecei a estudar para chegar neste patamar que estou hoje. Meu objetivo sempre foi ter um reconhecimento nacional e esse prêmio vem para mostrar que estamos no caminho certo”, afirma Lemos.

A decisão ficará por conta do público, que poderá votar pelo SITE até o dia 20 de maio. Não é necessário votar em todas as categorias.

Mais uma edição de sucesso do Feijão Amado D’Licia,  reuniu uma turma top no Restaurante Amado na tarde desse domingo(08) em Salvador, em clima de um verdadeiro carnaval. Licia com todo o seu carisma, recebia a todos com o largo sorriso no rosto na companhia do amigo/sócio Edinho Engel na entrada do restaurante, que fica à beira da Baía de Todos os Santos. O Show do cantor Magary Lord contou com diversos convidados, entre eles o sertanejo Danniel Vieira, o molejo cubano de Alexey Martinez e a voz forte de Aloisio Menezes. Na plateia nomes como as cantoras Aline Barreto e Kall Medrado, o cantor Álvaro Pinho, empresários Tati Amorim e Léo Reis, entre outros. Confira nos clicks da top e gata Tati Freitas.


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