sexta-feira, 16 abril 2021
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Edinho Engel

Todos em casa recolhidos, aguardando o momento certo para sair e aproveitar o que temos de mais lindo para viver.

A gastronomia proporciona momentos de prazer, essenciais para fortalecer nossa imunidade e nos manter vivos.

Salvador, possui uma vasta lista de restaurantes com pratos que nos transportam a sensações inexplicáveis.

Localizado na Avenida Contorno, o Restaurante Amado do chef Edinho Engel, que conta ainda com a expertise do Chef Danilo tem tornado os distanciamentos mais flexíveis com serviços de qualidade.

Arroz de Pato para compartilhar 

Recentemente foi lançado o cardápio novo do Amado, preocupado em atender os seus fiéis clientes e amigos com total segurança, higiene, rapidez e o selo Amado de eficiência e sabor.

Além do cardápio da casa, você pode montar o seu prato conforme desejar. Comece escolhendo sua proteína, acompanhamentos e ainda molho que mais curta. Opções de  sobremesas deliciosas e saudáveis.

Verrine cremosa de queijo e goiabada mole

Peça pelo delivery 71 98124 9608 ou pelo App Ifood e aproveite para seguir no Instagram @restauranteamado e confira lá o cardápio completo.

Peixe em crosta de castanha de caju com caruru, purê de banana da terra e blend de arroz selvagem! Caramba!!!

Uma segunda com esse cardápio é sinal que a semana será iluminada e cheia de Axé.

Post feito pelo Restaurante Amado no Instagram @restauranteamado dando dica de rango para começar a semana.

”“O tender defumado com lenha de macieira com melaço de gengibre é um dos pratos que preparamos que mais gosto, remete muito ao natal e sabores da infância, sendo esse ano preparado de forma artesanal. Mas, temos ainda Cordeiro Prensado, Tábua de Peixes, Peru marinado ou assado lentamente, Atum e Robalo defumado, além de opções de massas, tudo depende do gosto do cliente” contou o chef Danilo Fernandes, chef responsável pelo restaurante em Salvador.

Ceviche de Robalo com Manga, Aji Amarillo e coco

Vale lembrar que o restaurante do chef e empresário Edinho Engel está aberto diariamente para almoço e jantar, atendendo pedidos para pratos para os festejos de final de ano.

Confira o cardápio completo no site.

Após quase 5 meses com serviço apenas no delivery e take away, o Restaurante Amado retornou as suas atividades nessa segunda-feira com atendimento em seu salão na Avenida Contorno.

Obedecendo a todas as regras estabelecidas pelos órgãos competentes de cuidado e combate à pandemia da Covid 19, o Amado reabriu hoje, com serviço do meio dia até 23h diariamente.

Lagosta e Nhoc’n cheese

 

Acompanhe todas as novidades e cardápio do restaurante no Instagram @restauranteamado.

Rosbife Trufado com pão de cebola caramelizado para começar o pecado que é uma  refeição do Restaurante Amado.

Esse é o convite logo cedo do insta do restaurante que está com serviço de Take Away e delivery próprio pelo 71 99231 4660 ou no 71 3039 5561 ou através dos apps Rappi e Ifood para melhor atender a toda Salvador.

Os Chefs Danilo Fernandes e Edinho Engel tem pensado a cada semana em opções variadas no cardápio para manter sua clientela feliz com os prazeres da boa gastronomia.

Cupim com mil folhas de mandioquinha e arroz vermelho com castanhas brasileiras

Pescados, saladas, moquecas, além de opções de congelados, ideais para quem desejar ter os pratos de um dos principais restaurantes a qualquer momento no conforto do seu lar.

Além da sobremesa ser um sonho/ Embalagem reutilizável / Parabéns

Confira tudo no insta @restauranteamado

Risoto de Cogumelos e Risoto de Camarão e Cogumelos preparados por você para impressionar o seu amor. Pode acreditar que dará certo.

Os Chefs Edinho Engel e Danilo Fernandes do Restaurante Amado organizaram um caixa com todos os ingredientes porcionados, com dicas do passo a passo até a arrumação do prato.

Mas também se preferir tá rolando o menu dos AMADOS, com opção de uma entrada, 2 pratos principais e 2 sobremesas, ganhando de mimo um carpaccio de filet curado para duas pessoas.

Segue logo @restauranteamado e Ligue no 71 99231 4660 ou no 71 3039 5561 e faça a reserva logo para uma noite com o seu amor. Ei! Não estrague a surpresa, viu!

Foto: Angeluci Figueiredo

A gente fica muito feliz quando os holofotes são voltados para pessoas especiais como Gabriel Lobo, ainda mais quando é para anunciar novidades tão bacanas quanto a reinvenção do Sagaz, no Rio Vermelho, que passa a se chamar Sagaz Assador. Com um fogo a lenha à moda basca, o chef – que tem passagem pelo grupo Sagardi Gastronomia Vasca Original, na Espanha, Amado, Amadinho (onde foi sócio do chef Edinho Engel) e nos corações da gente com seus hambúrgueres na brasa em feiras de rua e de foodtrucks – vem resgatando a cultura do País Basco adaptada à baianidade que está em seu sangue. Após investir em melhorias no espaço, incluindo a ampliação de sua cozinha, agora ele pode dar continuidade à sua história sendo uma referência de boa comida em Salvador.

A repaginada, vale dizer, vai além do visual. Com a ampliação da área de trabalho, o chef pôde apostar na sua paixão, que são as carnes, principalmente algumas típicas da Espanha, como o Txuletón, um corte muito apreciado na região. Antes, ele nos encantava com suas tapas, que não saíram 100% do cardápio, mas abriram espaço para peças de carne especiais brilharem. Gabriel, inclusive, investirá numa câmara frigorífica própria no mezanino do restaurante, onde poderá maturar suas próprias peças de carne da linha dry aged, servidas assadas na brasa.

O tutano na brasa é um dos destaque no menu

Para marcar esse novo espaço e o sucesso da proposta em que investiu, ele recebe amigos e parceiros que acompanharam sua história até aqui no dia 18 de dezembro, quando ele apresenta seu cardápio oficial, testado pelo público nos últimos meses. Na data, ao som da Skanibais Ska Orquestra, Gabriel ainda homenageia Edinho Engel, entrando na cozinha para preparar dois pratos clássicos do chef, que ele tem como mentor: o Papillote de peixe com farofa d’água na folha de bananeira e o Bacalhau com Alho Poró e Purê de Batata Doce.

SERVIÇO: O Sagaz Assador fica na Rua João Gomes, 148, e funciona de quarta a domingo (almoço) e de quarta a sábado (jantar).

Pela primeira vez o Salvador Restaurant Week irá contar com uma Cozinha Show, que vai funcionar entre os dias 18 e 28 de maio, na praça central do Salvador Shopping. A ideia do espaço é promover uma interação entre o público que admira alta gastronomia, com quem entende do assunto, por isso, o chef Edinho Engel, do Restaurante Amado, foi convidado para ministrar uma aula show no sábado (20 de maio), às 19h.

Mineiro radicado na Bahia, Edinho Engel é dos mais criativos e visionários chefs do Brasil. Ele abriu o restaurante Manacá, em Camburi, no litoral paulista, há mais de 25 anos, quando a praia ainda não era referência turística na região. Em Salvador, também está à frente do restaurante Amado, inaugurado há 10 anos, um dos mais premiados do Norte/Nordeste, por sua gastronomia contemporânea e regional.

O Amado é um dos restaurantes participantes do Restaurant Week e preparou um cardápio  especial para a ocasião.

O menu do almoço custa R$ 44,90,  composto por: Caprese de Melancia e Cabra, Atum “Demi Cuit”, Crock de Carne, como opções de entrada. Para prato principal, o cliente poderá optar por Terrine de Peixe, Rigatoni de Ragu com Carne ou Stracotto de Boi. E por fim, são opções de sobremesa: Semifredo de Abacate, Pudim de Tapioca e Manezinho Araújo.

O restaurant Week vai até o dia 14 de junho. Mais informações sobre os restaurantes participantes basta entrar no Instagram @restaurantweekbrasil ou para conhecer as novidades da gastronomia do chef Edinho através do @restauranteamado.

Carpaccio de Abobrinha e Polvo! Novo menu Prix Fixe no

O Restaurante Amado, localizado na Avenida Contorno, com vista privilegiada para a Baía de Todos os Santos, acaba de lançar o novo menu Prix Fixe para almoço, elaborado pelo chef Edinho Engel. O cardápio estará disponível de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h (exceto feriados) e o cliente pode optar por dois pratos (R$54) ou três pratos (R$81), tendo como opções entrada, prato principal e sobremesa.

Malassado com farofa e vinagrete

Nessa versão o menu conta com Salada de Rúcula, Pêra e Queijo de Cabra, Tiradito de Peixe com Tartar de Abacate, Carpaccio de Abobrinha e Polvo, e, Malassado com Farofa e Vinagrete, como opções de entrada. Já como prato principal, há: Moqueca de Banana da Terra, Pintado Grelhado, Filet Suíno e Arroz Copalombo e Ravióli de Cordeiro em Manteiga. Por fim, as opções de sobremesa são: Cheescake Tropical, Bolo, Gelée e Coulis de Siriguela, Pudim e Sorvete de Tapioca e Bolo Souflé de Chocolate.

Maiores informações e novidades no instagram @restauranteamado . Reservas no (71) 3322-3520  ou no e-mail reservas@amadobahia.com.br.

Alex Atala

Salvador recebe de 9 a 11 de maio a segunda edição de um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil, Mesa ao Vivo Bahia. Promovido pela revista Prazeres da Mesa, o encontro de profissionais amantes da arte de cozinhar, acontece no Sheraton da Bahia Hotel e reúne, durante os três dias, aulas, palestras, jantares, sessões de degustação e cozinhas. Com cerca de 20 atividades diárias, o público será apresentado ao tema “Os Biomas da Bahia: tradições revisitadas, técnicas populares e produtos regionais”. O chef gaúcho Leandro Strattmann, à frente dos restaurantes Passeio da Vitória e Genaro de Carvalho, será o chef anfitrião do evento.

Entre os destaques estão os chefs Alex Atala (DOM – SP), que ministrará uma aula show no segundo dia do evento, Ana Luiza Trajano (Brasil a Gosto-SP) e Pedro de Artagão (Irajá – Rio de Janeiro). Também desembarcam na capital baiana para participar da mega ação, Mara Alcamin (Universal Dinner – Brasilia) e Diego Lozano (Escola de Confeitaria Diego Lozano – São Paulo).

Chef Beto Pimentel
Chef Beto Pimentel

Representando a cozinha local participarão: Tereza Paim (Restaurante Casa de Tereza), Beto Pimentel(Restaurante Paraíso Tropical), Edinho Engel (Restaurante Amado); Fabricio Lemos (Restaurante Amado); Lisiane Arouca (chef consultora); José Morchon (La Taperia); Ana Célia (Zanzibar); Richard Fehlberg (Blue Diamond Gastronomis e Belo Rústico Pães Artesanais); Fabrizio Abbate (Don Fabrizio) e o Rogerio de Siqueira (chef do Tivoli – Praia do Forte). A inscrição para o Mesa Ao Vivo pode ser feita pelo site.

Restaurante Amado

O chef e empresário Edinho Engel está sorrindo à toa. O Restaurante Amado, localizado na Avenida Contorno, em Salvador, foi premiado mais uma vez, na noite da última segunda(14), dessa vez pelo Prêmio Gula 2015, durante festa no Morro da Urca, no Rio de Janeiro. O Amado, que tem à frente de sua cozinha o chef Fabrício Lemos, foi eleito como o melhor restaurante do Brasil na categoria Peixes e Frutos do Mar, do período de agosto de 2014 a julho de 2015.

Edinho Engel e Fabricio Lemos
Edinho Engel e Fabricio Lemos

O processo de votação, com indicados espalhados por todo o Brasil, aconteceu entre jornalistas e críticos de gastronomia. A lista com cinco nomes em cada uma das 22 categorias foi feita por uma curadoria de especialistas a partir de critérios como produto (qualidade), técnica de preparo, criatividade, harmonia (o equilíbrio da composição), consistência e ainda serviço, ambiente, localização e apoio do menu (carta de vinhos e coquetéis).


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