O Brasil inteiro conhecerá um pouco do talento do chef baiano Matheus Almeida, participante da nova edição do reality gastronômico da Rede Globo, Mestre do Sabor.
Com a experiência de quem conhece profundamente os temperos e insumos necessários para preparar aquele prato cheio de história e sabor, Matheus que é o responsável pela Cozinha Akitanda terá a oportunidade de mostrar todo o seu saber na cozinha ancestral, traço forte do seu fazer que é inundado pela busca constante por descobrir os mistérios tradicionais da culinária baiana, afro-diaspórica.
Aproveite para seguir o chef no instagram o conferir as suas criações @matheusalmeidachef
Sorriso largo, simpatia pura e um tempero todo especial. Já provou algum prato do chef Matheus Almeida?
Comida ancestral, feita por quem gosta de comer coisa boa e sabe fazer comida boa. Importante!!
Já montou o cardápio para a ceia de natal ou ainda o rango do Reveillon? O Chef já está aceitando pedidos para essas datas especiais e mais aquelas que desejar celebrar. Só basta mandar um zap!
Agenda aberta para pedidos na Kitanda, com encomendas para os dias 24 e 25/12 até o dia 22/12 e para o dia 31 até 28/12. Anotou?
Fotos Tati Freitas
No Menu :
SALADAS
*Lagosta com grão de bico
*Salada de bacalhau com batatas rústicas e olivas
*Vinagrete de lombinho com abacaxi
* Pernil ao molho de Malbec com especiaria
QUICHES
* Bacalhau com natas
*Peito de peru com banana da terra
*Alho poró
*Tomate seco com brócolis
*Shimeji
*Camarão
*Frango
CARNES
*Tender ( molho de maracujá ou tamarindo )
*Filé ( molho de gorgonzola ou glacê com shimeji )
* Perú suculento
*Chester
*Bacalhoada Akitanda
*Bacalhau Kwanza ( bacalhau , inhame ralado , azeitonas e ervas )
ACOMPANHAMENTOS
* Farofa de passas,nozes ,damasco
* Farofa crocante de beijú amanteigado com ervas
*Arroz de lentilhas com poró
*Arroz negro com uvas verdes
* Queijo com goiabada
* Doce de leite com lâminas de amêndoas
* Búlgara
Coxinha, camarão encapotado – aquele suculento empanado na tapioca, punheta ou conhecido também como bolinho de estudante. Conhece? Então, esses e vários congelados pelo chef Matheus Almeida na cozinha AKitanda.
No cardápio, moquecas e ensopados variados de peixe e camarão, ou ainda aquela moqueca especial com banana da terra e maturi, vatapá vegano e farofinha.
Medalhão de filet com cous cous e abóbora assada, Arroz de Hauça com arroz de coco servido com charque e camarão defumado com creme de camarão. Molho artesanal de tomate com manjericão e frutos do mar.
Tudo preparado com amor e energia por Matheus, que conhece os segredos do dendê como ninguém e prepara os mais variados pratos da cozinha internacional.
