quarta-feira, 8 abril 2020
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Larriquerri

Com os restaurantes Larriquerri e  Larribistrô e o Larribar fechados desde a semana passada, Rosa e Gabriel Guerra vêm reforçando e aprimorando o serviço de delivery do grupo, o “Larri Em Casa”, que atende todos os dias, no almoço e no jantar. Além de levar até a casa dos clientes clássicos como as trouxinhas de carpaccio, nhoque de batata doce com camarões ao molho pesto e o pudim de tapioca, os empresários criaram o Menu Afetivo, que é servido apenas no almoço, de segunda a sexta.

A ideia é trazer pratos mais simples e caseiros, com preço mais em conta, atendendo uma necessidade do público. Semanalmente, enquanto a quarentena durar, este menu será atualizado, garantindo que os clientes possam contar com diferentes opções de refeição, como Filé à Parmegiana, Baião de Dois e Sarapatel de Porco. Os pedidos podem ser feitos através do WhatsApp (99972-1122), diariamente das 11h às 22h.

Foto: Tereza Carvalho/Provei e Aprovei

Em função do recente cenário que envolve o avanço do Covid-19 (Corona Vírus), o Grupo Sou Larri, que engloba os restaurantes Larriquerri e Larribistrô e o Larribar, decidiu suspender, por tempo indeterminado, as atividades em seus salões. O Larriquerri permanece atendendo ao público através do serviço “Larri em Casa” (99972-1122), com clássicos como as trouxinhas de carpaccio, nhoque de batata doce com camarões ao molho pesto e o pudim de tapioca.
“Nesse momento, nossa família não poderia agir de outra forma que não com o afeto e cuidado que fazem parte da nossa história. Tomamos a decisão de fechar por tempo indeterminado as nossas casas, mas conscientes de que longe também é perto e que, como uma família, iremos te visitar levando os pratos que você mais ama e cultivando o afeto dentro da sua casa”, resumiu Gabriel Guerra, sócio e filho da chef Rosa Guerra.

O Larriquerri também ganhará um espaço especial na Pituba, na Villa San Luigi, onde já foi anunciada uma segunda unidade da Coffeetown Salvador e um novo projeto com assinatura do Larribar. A vila de inspiração italiana, na Rua Amazonas, deve ser inaugurada ainda neste primeiro semestre, segundo o casal Jéssica Duarte e Gabriel Carvalho, idealizadores do projeto, que contará também com a floricultura Savana e a loja de moda praia Mahi Beachwear.

A cozinha de afeto e o ambiente familiar, marcas registradas do Larriquerri, estarão presentes na nova unidade, garante a família Guerra, à frente do recém-inaugurado Larribistrô, na Ladeira da Barra, e das unidades do Garcia do Larriquerri e Larribar. A chef Rosa Guerra e os filhos Gabriel e Guilherme garantem a mesma qualidade para a nova sede, que será inaugurada ainda no primeiro semestre.

A vista para a Baía de Todos os Santos será, sem dúvida, um dos grandes atrativos do Larribistrô, projeto dos empresários Rosa, Romildo, Gabriel e Guilherme Guerra no anexo da Aliança Francesa, na Ladeira da Barra. À frente também dos renomados Larriquerri e Larribar, a família abre as portas do novo estabelecimento nesta quarta-feira (12), em sistema soft opening, oferecendo do café da manhã ao jantar, de segunda a sábado, das 9h às 22h.

Assim como nos tradicionais bistrôs franceses, a proposta do Larribistrô é reunir no mesmo local um café, um bar e uma cozinha autêntica de memória, que irá explorar um cardápio democrático com almoço executivo, programação cultural e a filosofia de sustentabilidade, sem uso de copos e canudos descartáveis e nem água em garrafas plásticas.

O objetivo dos sócios é não apenas manter a clientela dos já bem-sucedidos estabelecimentos, mas conquistar novos públicos, que terão acesso a um espaço revitalizado e que atenderá visitantes e o público que frequenta a associação, seja para os cursos de francês ou para acompanhar sua vasta programação cultural, que inclui o teatro.

“Nossa ideia é manter a qualidade do Larriquerri e Larribar, apresentando diferenciais que atraiam um novo público, como ações sustentáveis, que vão da compostagem à separação do lixo, chegando à horta adubada com os resíduos orgânicos do próprio restaurante. Estamos atentos aos impactos de nosso negócio. Acreditamos que é possível fazer melhores escolhas todo dia dentro da nossa operação”, justifica Gabriel Guerra, que contou com consultoria da Aganju, visando melhores indicadores de impacto.

O clima poético será mais um diferencial que agradará o cliente, que será recebido com um “Chegue mais, mon amour”, slogan do bistrô, misturando português e francês, em homenagem à Aliança Francesa. Frases estão espalhadas pelo espaço, reforçando que, além de cozinha, o espaço é também de afeto e memória, lemas dos sócios. Os textos são de Leana Mattei, desenhados pela artista Bruna Miranda. A valorização da arte vai além e chega às mesas, que contarão com louças da artista plástica Hilda Salomão. Xícaras, pratos, boleiras e cumbucas de cerâmica fazem parte de uma coleção feita especialmente para o Larribistrô.

A inspiração francesa também está presente no projeto de reforma, que leva assinatura do arquiteto Guido Ramos, do escritório GAM Arquitetos. O profissional, que também assinou os projetos do Larriquerri e Larribar, garantiu que todos tivessem personalidades próprias e que a ideia, no anexo da Aliança Francesa, fosse bem diferente. O espaço está dentro de uma propriedade tombada pelo IPHAN, o que exigiu maiores cuidado e respeito à estrutura, que ganhou uma área climatizada.

Para celebrar 5 anos de sucesso e de destaque na gastronomia local, o Larriquerri, no Garcia, promoverá uma ação entre os clientes. Até o final de dezembro, a criatividade dos visitantes, que sempre foi estimulada no mural da recepção do restaurante através de mensagens e reflexões, será colocada à prova. As três frases mais criativas – que sigam o tema “Cozinha, Memória e Afeto”, lema do estabelecimento – serão selecionadas para estampar camisas da coleção especial que Rosa Guerra vai criar para celebrar a data, se unindo a outras estampas que a equipe do Larriquerri já escolheu e guardou com carinho. A ação é também uma homenagem da chef ao seu irmão, o jornalista e escritor Guido Guerra.

“Nosso espaço sempre foi de liberdade e sempre estimulamos a criatividade do nosso cliente e da nossa equipe. Ao longo dos anos, lemos coisas muito bacanas, muitas delas autorais, e juntamos algumas para dar vida a coleções especiais que valorizem a criação de textos e poesias”, destaca Rosa, que presenteará os ganhadores da ação.

O primeiro colocado ganhará um par de camisas com a respectiva frase, além de jantar (entrada, pratos principais e sobremesa) com vinho para dois. O segundo colocado, além do par de camisas com a respectiva frase, terá direito a jantar (entrada, pratos principais e sobremesa) para dois. Já o terceiro colocado ganhará uma garrafa de vinho e um par de camisas com a respectiva estampa. Os interessados em participar devem solicitar o formulário no restaurante, que receberá as inscrições até o dia 22 de dezembro. O regulamento estará disponível nas redes sociais da casa.


                

Presente em outras 11 cidades, o Duo Gourmet chega a Salvador movimentando a cena gastronômica local. O aplicativo, que oferece aos assinantes a possibilidade de frequentarem ótimos restaurantes em várias cidades do Brasil e, aos estabelecimentos, a possibilidade de melhorarem o fluxo e atraírem novos clientes, gerando mais receita, será lançado oficialmente no dia 20 de novembro com a presença dos sócios mineiros Nilson Gouvêa e Ana Laura Garcia. O benefício para quem se torna assinante consiste em pedir dois pratos principais e pagar apenas um.

O guia completou seis anos de atuação e sucesso no mercado de aplicativos em outubro e já está ativo na capital baiana com um importante diferencial: a curadoria. Em cada cidade, uma pessoa de referência é responsável por selecionar os restaurantes participantes. Em Salvador, os estabelecimentos passarão pelo crivo da jornalista Tereza Carvalho, que, com responsabilidade e credibilidade, já é reconhecida por indicar bons restaurantes através do instablog @proveieaprovei, levando em consideração critérios como qualidade, atendimento, além da comida, é claro.

“O guia e aplicativo gera economia e condição aos assinantes para desfrutar da experiência de provar a boa gastronomia nos restaurantes de Salvador e de outras cidades”, resume Tereza, que já conta com uma lista de mais de 20 restaurantes parceiros para que os assinantes possam provar e aprovar na capital baiana.

CURADORIA – Entre os restaurantes cadastrados estão Acqua & Farina, Amado, Bella Napoli, Boucherie, Budha Bistrô Asiático, Carvão, Cave Queijos, Coffeetown Salvador, Crema, Cremonini Restaurante, Dona Mariquita, DOQ American Barbecue (em implantação), La Pasta Gialla, La Taperia, Larribar, Larriquerri, Le Canard, M’ar, Ori, Pasta em Casa (restaurante e forneria), Peritus Bar, The Bunker – Beer Culture, Tokai Gourmet e Villa Bahia Restaurante

Foto: Ligia Skowronski

O bartender e empresário Gabriel Guerra escolheu o dia 19 de junho (quarta-feira) para apresentar a nova Carta de Drinks de seu Larribar, no Garcia. O novo menu, que também contará com novas opções de petiscos, marca o aniversário do espaço, que celebra dois anos no mês de junho.

“Essa nova carta de drinks é comemorativa e busca valorizar a relação que criamos entre os clientes e nossa equipe de bartenders através do balcão”, explica Gabriel. Na carta, estará um apanhado de drinks criados desde a inauguração da casa, muitos desenvolvidos pela própria equipe, outros com o “dedo” de clientes e alguns criados aleatoriamente, mas que ganharam espaço no gosto de quem frequenta o bar.

Ao todo, 12 novos drinks devem ser adicionados ao menu, que passará por uma renovação nos Clássicos, nos Autorais e nos Mocktails (drinks sem álcool). A ideia é trazer frescor para o público que acompanha o desenvolvimento doLarribar e conquistar novos amigos e clientes do bar, referência em coquetelaria na Bahia.

Os irmãos Gabriel e Guilherme Guerra assumirão em breve um café/bistrô no espaço do antigo Café Terasse, na Aliança Francesa, na Ladeira da Barra. A dupla, que ao lado dos pais comanda os elogiados Larriquerri e Larribar, no Garcia, instalam a novidade ainda neste primeiro semestre, com projeto do escritório GAM Arquitetos.

A proposta será, assim como os bistrôs franceses, reunir no mesmo local um café, um bar e uma cozinha autêntica de memória, que irá explorar um cardápio democrático com almoço executivo com a linda vista da Baía de Todos os Santos. O local será climatizado, respeitando a história do casarão, que é tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN).

Vista do antigo Café Terrasse (Foto: Reprodução/Internet)

Rosa Guerra criou é uma das criadoras do As Periquitas (Foto: Mateus Andrade)

O Bloco As Periquitas promete, mais uma vez, ser um dos destaques do circuito Sérgio Bezerra de Carnaval, na próxima quarta-feira, 27 de fevereiro. O bloco tem como uma das fundadoras a chef Rosa Guerra, do Larriquerri, e tem concentração marcada para as 18h, no Bagacinho Boteco, na Barra, onde será servido o tradicional Caldo Verde. O bloco, que sai há 9 anos, faz o circuito oficial com a Batucada da Oficina de Sons com o tema “Meninas Vestem Azul e Meninos Vestem Rosa”.

As Periquitas saem sem uniforme, a fim de resgatar antigos carnavais com fantasias. O bloco também sai sem corda, apenas com um elástico que mantem o público reunido. As inscrições podem ser feitas no Sympla: https://goo.gl/i1zsxH.

Há pouco mais de um ano que Salvador tem um bar cosmopolita e ligado nas tendências mundiais da coquetelaria. É o Larribar, anexo ao Larriquerrí, no Garcia. Lá, Gabriel Guerra (Foto/Tereza Carvalho) recebe, no próximo dia 19 de julho (quinta-feira), Paulo Freitas, eleito o bartender mais criativo pelo Absolut Creative Drinks. Na capital baiana, o guest bartender apresentará aos clientes uma carta de coquetéis especiais, à base de ingredientes exclusivos, em mais uma parceria de sucesso do Larribar com a Campari na Bahia. Para quem não conhece ainda, o Larribar fica na Praça Alexandre Fernandes, 160, e funciona de quarta a sábado, das 18h30 à 1h. Brindamos lá!


SA Agência Digital