sábado, 24 fevereiro 2024
Mariposa Itaigara
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La Pasta Gialla

O La Pasta Gialla, na Pituba, em Salvador, promove, a partir do próximo dia 16 de janeiro, o Festival de Polpettone, com 4 receitas exclusivas do chef Sergio Arno.

Entre as opções, servidas até o dia 31 de março, está o Polpettone di Pollo (de frango recheado com gorgonzola ao creme de cogumelos) e o Polpettone di Agnelo (de cordeiro recheado com brie ao demi glace de hortelã).

Serão oferecidos ainda o Polpettone di Costola (de costela bovina recheado com emmenthal ao sugo e gratinado com parmesão) e o Polpettone di Salmone (de salmão e peixe branco recheado com cream cheese e manteiga de alcaparras, limão e ervas frescas).

As opções podem ser acompanhadas de Arroz com Mix de Castanhas Crocantes ou Nhoque de Batata ao Pomodoro Basilico e Brie ou Risoto com Abóbora Cabotia e Amêndoas Douradas ou Salada Caprese ou Tagliatelle ao Molho Alfredo.

As novidades estarão disponíveis no cardápio tanto no almoço quanto no jantar, de terça a domingo, a preços que vão de R$ 79 a R$ 85.

Aproveitando a proximidade do Verão, que coincide com as férias escolares e uma experiência mais despojada com a comida, o La Pasta Gialla, no nº 488 da Rua São Paulo, na Pituba, adaptou pratos clássicos do seu cardápio, como o Polpetonne e o Parmegiana, para versões em sanduíche.

De sexta-feira a domingo, apenas no delivery do restaurante e da sua pizzaria, a Acqua & Farina, que funciona no mesmo endereço, o cliente pode degustar opções como o sanduíche de Polpetone com Cheddar, Parmesão Gratinado e Aioli de Manjericão e o sanduíche à Parmegiana, com Filé Empanado com Molho Pomodoro com Parmesão Gratinado, trazendo o mesmo sabor do tradicional prato da casa.

Aos domingos, os sanduíches são servidos também no salão do restaurante, a partir das 18h, juntamente com as pizzas. Presencialmente, é possível degustar também as outras opções do cardápio, como o sanduíche de Frango Crocante com Cebola Roxa Confitada, Alface Picado e Aioli de Manjericao; e o sanduíche de Camarão, no Pão de Parmesão com Molho Tártaro de Cream Chease e Camarões Grelhados.

Como acontece anualmente, o La Pasta Gialla, na Pituba, acaba de apresentar aos clientes novidades em seu cardápio. Ao lado de clássicos e carros-chefes da casa, que não ousam deixar o menu, o restaurante na Rua São Paulo, nº 488, traz diversas novas opções, de Entradas e Saladas a Pratos Principais para todos os gostos.

O Crocchette di Salsiccia (Croquete de Batata Recheado com Linguiça e Cebola Caramelizada acompanhado de Creme de Gorgonzola) está entre as novas entradas, ao lado da Bruschetta de Zucchine e Melanzane (Com Abobrinha e Berinjela Grelhadas, Molho Pomodoro, Alho, Parmesão Gratinado e Azeite de Oliva).

Entre os novos Pratos Principais, destacam-se o Risotto Alla Pescatora (Com Camarão, Lula e Mexilhão ao Pomodoro), o Ravioli di Burrata, o Tortellini di Manzo (Massa Recheada com Rabada, com Molho Roti, Fonduta de Grana Padano e Molica de Pão), Tagliata di Baby Beef (Fatias de Baby Beef Grelhadas com Nhoque de Batata Dourados na Manteiga e Sálvia, Roti e Molho Grana Padano) e Saltimboca di Pollo Alla Romana (Escalope de Frango com Fatias de Presunto Cru e Folhas de Sálvia, Flambado no Conhaque com Paglia e Fieno na Manteiga e Sálvia).

O La Pasta Gialla funciona de terça a quinta, das 11h45 às 15h e das 18h às 22h; às sextas e sábados, das 11h45 às 16h e das 18h às 23h30, e aos domingos, das 11h45 às 16h e das 18h às 22h. À noite, o restaurante oferece ainda o cardápio especial da Acqua & Farina, pizzaria da rede. Para reservas, delivery e consulta do cardápio: https://lkt.bio/lapastagiallassa.

O La Pasta Gialla da Pituba, em parceria com a Vinking Wine, promove, no próximo dia 9 de novembro, às 19h, um jantar harmonizado. Entre os pratos, criados especialmente pela equipe do chef Sergio Arno para o evento, os clientes degustarão rótulos da vinícola Ramon Bilbao, da Espanha.

O menu traz um Canapé de Polenta com Texturas de Camarão (tartar de camarao com aioli de avocado e pitanga e camarões salteados com aioli de gorgonzola e rúcula) como entrada, acompanhado do Ramon Bilbao Sauvignon Blanc. A segunda entrada será a Barriga de Porco à Pururuca com Geleia de Goiaba Picante, harmonizada com o Ramon Bilbao Verdejo.

Como pratos principais, o Linguini ao Pomodoro e Lagosta será acompanhado do Ramon Bilbao Rosado, enquanto o Ossobuco de Vitelo com Tagliatelle no Grana Padano será harmonizado com o Ramon Bilbao Crianza e Reserva.

O Ravioli de Chocolate com Creme de Avelã, Nozes e Calda de Frutas Vermelhas fecha a noite com o vinho Le Comperes Sauternes. O investimento é de R$ 200 para o menu completo harmonizado, guiado por Gustavo Peroni, sommelier da Cantu Importadora. As reservas são feitas pelo telefone (71) 3011-6599.

O Dia dos Pais nunca passa em branco no La Pasta Gialla em Salvador. O restaurante criou um prato especial para a data, que será servido apenas no domingo, 14 de agosto.

A equipe do chef Sergio Arno preparou para a ocasião um exclusivo Filleto di Manzo al Vino Rosso con Gnocchi di Spinaci e Aroma de Tartufo. O Tornedor de Filé Mignon, acompanhado de nhoque de batata e espinafre ao molho Alfredo custará R$ 105.

O La Pasta Gialla Pituba funciona de terça a domingo, para almoço e jantar. A unidade do Cine Metha Glauber Rocha funciona às terças apenas para almoço e de quarta a domingo, no almoço e jantar.

O La Pasta Gialla aproveita a temporada de temperaturas mais amenas para apresentar novidades no cardápio, já aprovadas por grande parte dos clientes no mês de junho.

Entre as novas entradas, o clássico Arancini, um bolinho de risoto com açafrão, muçarela e manjericão, acompanhado de molho bolonhesa, se destaca ao lado do Carpaccio de Carne, com maionese temperada, rúcula e crostata de parmesão e alecrim.

Já de pratos novos, o restaurante, que tem unidades na Pituba e na Praça Castro Alves, traz o Risoto com Salmão fresco e Abobrinha grelhada, alho poró e mascarpone; o Tortelli Trio de Porco (foto principal), com três cortes suínos ao demi glace, tomilho e fonduta de parmesão; e a criativa Lasanha de Ossobuco (foto abaixo), com creme parmigiano, molho roti e azeite de oliva.

Para mais informações: @lapastagiallassa.

La Pasta Gialla criou um menu especial para o Dia das Mães, com Prato Principal e Sobremesa a preço promocional. O chef Sergio Arno sugere o Filé Mignon Recheado com Queijo Brie, acompanhado de Nhoque de Batata e Espinafre ao Pomodoro Basílico, seguido do clássico Semifreddo Duo de Chocolate, com Farofa de Ovomaltine.

O menu com as duas etapas sai por apenas R$ 90 e os itens podem também ser pedidos separadamente, só o Prato Principal (R$ 80) ou só a Sobremesa (R$ 29). As condições são válidas no domingo, 8 de maio.

A Semana Santa terá gosto de tradição no La Pasta Gialla, em Salvador, com a criação de um menu com Prato Principal e Sobremesa especialmente para a data. O cardápio será servido da Sexta-feira da Paixão ao Domingo de Páscoa, no almoço e no jantar.

O Parpadele Tradicional ao creme de alho poró, com lascas de bacalhau e tomate cereja e o Mousse de Chocolate com raspas de chocolate meio amargo serão servidos juntos a apenas R$ 89, no período, nas duas unidades do restaurante em Salvador, na Pituba e na Praça Castro Alves.

É possível comer bem na Ceia de Natal, sem estresse, com sabor profissional, causando boa impressão e deixando espaço para aproveitar a noite sem preocupações. O La Pasta Gialla já está aceitando encomendas para o jantar especial, garantindo mais comodidade para o cliente.

O menu sugerido pelo chef Sergio Arno contempla Entradas, como Cuscuz paulista de camarão com redução de leite de côco, e saladas típicas, como o tradicional Salpicão de peito de peru defumado e nozes.

Frango assado ao vinho e ervas é um dos destaques entre os pratos principais, ao lado de opções como Lombo de porco recheado com gorgonzola e damasco, coberto com bacon crocantePeru ao vinho branco e limão siciliano e Tender ao molho de laranja, gengibre e mel.

Claro que, vindo do La Pasta Gialla, o menu não podia deixar de oferecer Massas para a Ceia de Natal. Esse ano, são três opções: o Ravioli de Bacalhau e azeitonas pretas; Tortelli de Brie com Figo e Nozes; e o Tortelli de pernil e damasco.

Informações e reservas: (71) 3011-6599 e (71) 98145-0075.

Esmeralda e Stallone Alborghetti, da Vinífera, com Sergio Arno (Foto: Gb Souza)

O La Pasta Gialla promove a Notte Italiana, nos próximos dias 10 e 11 de novembro, às 19h30, respectivamente em suas unidades da Pituba e na Praça Castro Alves. O evento, patrocinado pela União Europeia, apresentará jantar harmonizado em parceria com a Vinifera Import, apresentando aos clientes a vinícola italiana Cantina di Solopaca através de 6 rótulos. As reservas podem ser feitas pelo (71) 3011-6599.


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