sexta-feira, 16 abril 2021
Tags Posts tagged with "Coentro"

Coentro

Cada vez mais referência em vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos em Salvador, o Restaurante Coentro promove, no próximo dia 14 de dezembro, a partir das 18h, seu próprio Festival de Vinhos. Achef Karine Poggio, ao lado da sommelier Patrícia Penha, escolheu dez rótulos exclusivos da carta da casa, que serão degustados em taça. O ingresso custará R$ 75 consumíveis. Além dos vinhos, que serão apresentados em taças de R$ 20, R$ 25 e R$ 35, serão oferecidas comidinhas assinadas por Poggio, que contará com música de qualidade abrindo o Verão na Barra. Vendas: (71) 99181-0669.

Ídolo Neto apresenta produção própria no Coentro

Vindo a Salvador para participar do Fogo BBQ, o assador Ídolo Giusti Neto escolheu o Restaurante Coentro, na Barra, para apresentar ao público baiano uma outra paixão sua: os vinhos. O paulistano é produtor de vinhos naturais na Serra da Cantareira, em São Paulo, e apresenta aos clientes de Karine Poggio alguns dos seus rótulos no dia 8 de novembro, às 19h30. A chef oferecerá um menu fixo de R$ 25 com comidinhas para harmonizar com os rótulos do vinhateiro, que, através do Going Wild Project, ainda produz cidras e hidromel.

chef Karine Poggio (foto) passa a se dedicar mais ao seu Restaurante Coentro, que vem ganhando clientes fiéis ao longo dos últimos dois anos, após anunciar mudanças no seu primeiro projeto na cozinha, que foi a Marmitaria Light & Gourmet. Com a demanda crescendo, a também empresária sentiu necessidade de estar mais dedicada ao restaurante, se colocando mais livre para novas criações. Com isso, a Marmitaria terá suas atividades parcialmente modificadas, mantendo apenas os serviços de encomendas de lanches semanais, mas não os das refeições diárias. Dessa forma, o horário de funcionamento do Coentro aumenta, dando mais opções para os clientes. O estabelecimento, na Rua Marquês de Caravelas, na Barra, passa a funcionar, a partir desta quarta (8 de agosto), de quarta a sábado para almoço e jantar e, aos domingos, para almoço. “Teremos dois menus fixos na semana, um para o almoço e outro para o jantar. Toda semana, ele será trocado, dando a oportunidade de o público escolher os melhores dias para provar esse ou aquele prato”, conta Karine. Desejamos sucesso!

“Pensar uma carta de vinhos é, sobretudo, estar conectada com a gastronomia do lugar”, é o que pensa a sommelière Patrícia Penha, convidada pela chef Karine Poggio para assinar a nova carta de vinhos do Restaurante Coentro, na Barra, que será apresentada oficialmente em jantar especial do Dia dos Namorados, no dia 12 de junho. As reservas já podem ser feitas através do (71) 9 9181-0669 (WhatsApp).

O jantar, que trará delícias como Figo Grelhado com Fonduta de queijo de cabraMexilhões ao Vinho com Tostada de Fermentação NaturalRisoto de Polvo com Crispies de Parma e Bolinho de Coco com Cacau, Doce de Leite, Ganache de Chocolate 70% e Flores de Erva Cidreira custa R$ 140 por pessoa, com uma taça da nova carta, branco ou tinto, inclusa.

“O Coentro traz, enquanto filosofia culinária, o cuidado com o ingrediente, a origem dele e uma preparação que preza pelo seu aproveitamento máximo, traduzindo em cada prato o conceito de uma alimentação equilibrada e saudável”, explica Patrícia, que, por isso, optou por rótulos orgânicos, biodinâmicos e naturais para compor a carta.

“Quando Patrícia me apresentou as opções, imediatamente aceitei, principalmente por ter enxergado nas escolhas dela uma atenção ao meu trabalho. Escolhemos vinhos de produtores atentos ao meio-ambiente e que resgatam técnicas ancestrais de cultivo e exercício vínico, com mínima intervenção na produção”, conta Karine.

Chef Karine Poggio, Rogério de Souza (Decanter), chef Massimo Cremonini e chef Ricardo Silva

Para  aguçar os sentidos dos apreciadores de vinhos, carnes nobres e gastronomia no geral, os chefs Ricardo Silva (do Carvão), Karine Poggio (do Coentro),  Massimo Cremonini (do Stefano)  e os sommeliers Alexandre Takei, Walfran Lima e Patrícia Penha vão oferecer um menu especial e harmonizado, em celebração à 8ª edição do Malbec World Day – data instituída pela Wines of Argentina para celebrar a casta mais importante e ícone daquele país.  O evento, promovido pela Decanter Salvador (Pituba), para 100 pessoas, será realizado no próximo dia 17 de abril, às 18h.  No comando da trilha sonora, o DJ Márcio Santos, que já incluiu tangos argentinos na sua playlist.

O ingresso, que custa R$100,00, já está à venda na enoteca e dá direito a três taças  de 100ml de rótulos selecionados Malbec. A partir da quarta taça, a pessoa desembolsa R$ 20,00 por cada ou R$ 50,00 pelo combo com mais três taças (pagos no local). Nessa data, as garrafas de Malbec serão vendidas com 30% de desconto. A degustação do menu servido pelos chefs também faz parte do pacote.

A chef Karine Poggio brindando o evento entre Massimo e Rogério da Decanter

E, para abrilhantar ainda mais a ocasião, a Salvador Car apresentará os novos modelos da Mitsubishi Motors: All New Outlander Confort 2018 (Crossover) e Triton Sport HPE Full Pack 2018 (Pick up), que estarão expostos na entrada da loja.

A enoteca Decanter Salvador fica na Rua Alexandre Herculano, 18, Loja 02, na Pituba.

 

Com um ano trazendo mais leveza e sabor à Barra, o Restaurante Coentro arma jantar, no próximo dia 9 de março, às 19h30, com menu composto pelos pratos que mais fizeram sucesso desde sua abertura. Entre as delícias que serão servidas estão os Camarões Flambados na Cachaça com Vatapá de Banana da Terra, o Nhoque de Aipim com Paleta de Cordeiro Desfiada e Molho Roti e Gravlax de Salmão (foto acima, de Felipe Almeida).

A chef Karine Poggio e o marido, o empresário Milton Poggio, aproveitam a ocasião, inclusive, para marcar a abertura do restaurante para jantar todas as sextas-feiras. O espaço, que abria antes apenas para almoço, mantém sua proposta de promover uma alimentação saudável sem perder o prazer da boa mesa.

MENU – Jantar – 9 de março, 19h30:

– Ravióli de Pupunha com Abóbora, Cogumelos e Manteiga de Salvia
– Gravlax de Salmão
– Atum Selado com Mousseline de Beterraba
– Camarão Flambado na Cachaça com Vatapá de Banana da Terra
– Nhoque de Aipim com Paleta de Cordeiro Desfiada e Molho Roti
– Tortinha Raw com Queijo Azul

RESERVAS: (71) 9 9181-0669 (WhatsApp). O valor por pessoa é de R$ 110.


SA Agência Digital