Pasta em Casa lança Festival de Capeletti in Brodo com quatro novas...

Pasta em Casa lança Festival de Capeletti in Brodo com quatro novas opções de massas recheadas

Há quem diga que em Salvador não tem inverno. Mas quem é da terra sabe que uma leve caída na temperatura por aqui já é mais do que suficiente para garantir bons motivos para aproveitar o que o friozinho, ainda que (bem!) ameno, tem a oferecer. E nessa lista de boas coisas da estação, o que melhor do que a gastronomia para nos levar a lugares mais quentinhos?

Pois foi resgatando um dos pratos mais familiares e afetivos para o chef Celso Vieira que o Pasta em Casa lançou o Festival de Capeletti in Brodo. São quatro novas opções de massas recheadas: capeletti vegano in brodo de vegetais, capeletti in brodo de carne, capeletti de nozes e ricota in brodo frango e capeletti in brodo de frutos do mar.

Comida ansiosamente aguardada no frio inverno paulistano da infância do chef Celso Vieira, para ele, os capeletti são a síntese mais precisa das cozinhas tradicionais do sul ao norte da Itália.

“Fundem a massa fresca, feita com ovos e farinha de trigo tradicionais da Campania, com recheios variados, especialmente o elaborado com diferentes carnes da Emilia-Romagna. Essa composição oferece textura e sabores incríveis que podem ser explorados a partir da junção de molhos variados ou sintetizados num elementar brodo de carne ou frango. Uma delícia que traz o conforto e a delicadeza que só a cozinha de raiz pode proporcionar”, explica.

*Festival de Capeletti in Brodo*

Já disponível na Mercearia para take away ou pelo delivery (71) 99904-2244, os Capeletti in Brodo fazem estreia no cardápio do Pasta em Casa e são resultado de um laboratório dedicado. Após dias de testes e experimentações, o chef chegou à criação de quatro opções, que atendem a todos os gostos: capeletti vegano in brodo de vegetais, feito com massa de espinafre e recheado com abóbora e especiarias (R$ 21); capeletti de ricota e nozes in brodo de frango (R$ 26); capeletti de frutos do mar, feito com massa de tinta de lula, in brodo de fumet de peixe (R$27), e, inspirado na tradição toscana da caça, capeletti de carnes variadas e ervas in brodo de carne (R$ 25). Todos são oferecidos em porções individuais de 150g de massa mais 200ml de caldo, acompanha parmesão ralado e 3 fatias de pão.