quinta-feira, 9 fevereiro 2023
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Vinhos

A Grand Cru Salvador, que inaugura em breve seu Wine Bar na unidade do Shopping Barra, apresentará ao público um curso de harmonização de queijos com vinhos no dia 25 de março, às 19h, na loja da Bahia Marina. O curso será ministrado pela Cheese Hunter e consultora Flávia Dal Evedove, criadora da marca De Leite Cru, especializada na produção de queijos artesanais brasileiros. A harmonização será guiada pelo sommelier Ivan Júnior, que selecionará 6 rótulos exclusivos Grand Cru para a experiência, cujo investimento é de R$ 200.

 

Apaixonada pelas mais diferentes culturas, a chef Joyce Gusmão escolheu a gastronomia marroquina para dar sabor à aula especial do próximo dia 11 de setembro (quarta-feira), às 19h, no Umami Gourmet, no Morro do Gato. Com fortes influências árabes, africanas e europeias, pratos como o Zaalouk (pasta de berinjela com tomate, na foto), Tagine de frango, azeitona, limão e especiarias e um delicioso creme de tâmaras com laranja especiarias e nuts compõem o Menu Marroquino. O investimento é de R$ 170.

No dia seguinte, 12 de setembro (quinta-feira), às 19h, Raimundo Freire, do @kikaxassa, é o convidado do Umami Gourmet. O especialista em cachaça dá dicas e apresenta aos inscritos os segredos dessa bebida tão nossa e que já conquistou o mundo todo. Afinal, o que é cachaça? Essa é a pergunta que ele responderá! O investimento é de R$ 100.

No sábado, 14 de setembro, das 9h às 17h, o Umami Gourmet terá cheirinho de pão. O chef, instrutor de cozinha e gastrólogo Gustavo Vieira e o padeiro e técnico em alimentos Dindo Alves serão os responsáveis pelo curso de Panificação Básica. O investimento é de R$ 200.

Depois do sucesso da última edição, Joyce Gusmão volta a comandar Aula Jantar, no dia 17 de setembro, sobre Risotos. Os alunos aprenderão as técnicas para preparar os importantes caldos e a deixar saboroso os risotos caprese de tomate com burrata e o de camarão com limão siciliano e pistache. No final, acontece a tradicional degustação dos pratos preparados por cada inscrito. O investimento é de R$ 170.

No dia 18 de setembro, às 19h, o sommelier Pedro Luz, juntamente com a chef Joyce Gusmão, recebem inscritos para uma Aula-Degustação. Eles vão dar dicas de como harmonizar vinhos com mini-empratados, dando dicas perfeitas para quem gosta de receber em casa. Serão degustados 5 tipos de vinhos. O investimento é de R$ 180. As inscrições, sempre limitadas, podem ser feitas pelo (71) 3565-5255, (71) 99957-0536⠀ou contato@umamigourmet.com.br.

“Pensar uma carta de vinhos é, sobretudo, estar conectada com a gastronomia do lugar”, é o que pensa a sommelière Patrícia Penha, convidada pela chef Karine Poggio para assinar a nova carta de vinhos do Restaurante Coentro, na Barra, que será apresentada oficialmente em jantar especial do Dia dos Namorados, no dia 12 de junho. As reservas já podem ser feitas através do (71) 9 9181-0669 (WhatsApp).

O jantar, que trará delícias como Figo Grelhado com Fonduta de queijo de cabraMexilhões ao Vinho com Tostada de Fermentação NaturalRisoto de Polvo com Crispies de Parma e Bolinho de Coco com Cacau, Doce de Leite, Ganache de Chocolate 70% e Flores de Erva Cidreira custa R$ 140 por pessoa, com uma taça da nova carta, branco ou tinto, inclusa.

“O Coentro traz, enquanto filosofia culinária, o cuidado com o ingrediente, a origem dele e uma preparação que preza pelo seu aproveitamento máximo, traduzindo em cada prato o conceito de uma alimentação equilibrada e saudável”, explica Patrícia, que, por isso, optou por rótulos orgânicos, biodinâmicos e naturais para compor a carta.

“Quando Patrícia me apresentou as opções, imediatamente aceitei, principalmente por ter enxergado nas escolhas dela uma atenção ao meu trabalho. Escolhemos vinhos de produtores atentos ao meio-ambiente e que resgatam técnicas ancestrais de cultivo e exercício vínico, com mínima intervenção na produção”, conta Karine.

O mundo celebrou o Malbec World Day (Dia do Malbec), no último 17 de abril. E, a Bahia não podia ficar de fora dessa comemoração, que marca a criação do polo de produção do vinho Malbec, o mais emblemático da Argentina. Para festejar à altura, a enoteca Decanter Salvador se uniu aos chefs Ricardo Silva (Carvão), Karine Poggio (Coentro), e Massimo Cremonini e promoveram uma noite de degustação e harmonização que levou um grande público à casa de vinhos, na Pituba. Os sommeliers Alexandre Takei, Walfran Lima e Patrícia Penha, deram um toque especial no tratamento ao público – durante toda a festa, eles se disponibilizaram a orientar as pessoas na escolha dos rótulos de acordo com as preferências ou necessidades de cada um.  Dentre os que prestigiaram o evento, o Cônsul Geral da Argentina, Pablo Virasoro e sua esposa, Viviana Russo.

 

Confiram os clicks de Renata Marques:

Chef Karine Poggio, Rogério de Souza (Decanter), chef Massimo Cremonini e chef Ricardo Silva

Para  aguçar os sentidos dos apreciadores de vinhos, carnes nobres e gastronomia no geral, os chefs Ricardo Silva (do Carvão), Karine Poggio (do Coentro),  Massimo Cremonini (do Stefano)  e os sommeliers Alexandre Takei, Walfran Lima e Patrícia Penha vão oferecer um menu especial e harmonizado, em celebração à 8ª edição do Malbec World Day – data instituída pela Wines of Argentina para celebrar a casta mais importante e ícone daquele país.  O evento, promovido pela Decanter Salvador (Pituba), para 100 pessoas, será realizado no próximo dia 17 de abril, às 18h.  No comando da trilha sonora, o DJ Márcio Santos, que já incluiu tangos argentinos na sua playlist.

O ingresso, que custa R$100,00, já está à venda na enoteca e dá direito a três taças  de 100ml de rótulos selecionados Malbec. A partir da quarta taça, a pessoa desembolsa R$ 20,00 por cada ou R$ 50,00 pelo combo com mais três taças (pagos no local). Nessa data, as garrafas de Malbec serão vendidas com 30% de desconto. A degustação do menu servido pelos chefs também faz parte do pacote.

A chef Karine Poggio brindando o evento entre Massimo e Rogério da Decanter

E, para abrilhantar ainda mais a ocasião, a Salvador Car apresentará os novos modelos da Mitsubishi Motors: All New Outlander Confort 2018 (Crossover) e Triton Sport HPE Full Pack 2018 (Pick up), que estarão expostos na entrada da loja.

A enoteca Decanter Salvador fica na Rua Alexandre Herculano, 18, Loja 02, na Pituba.

 

A empresária Paula Gaya e a sua equipe receberão na próxima terça(01), imprensa e formadores de opinião na Paula Gaya Enoteca, Ladeira da Barra em Salvador, para apresentação do Wine Bar, instalado na varanda da loja, com vista para a Baía de Todos os Santos. Seja no pôr do sol, começo ou final da noite, o local promete se tornar um espaço conceito para consumo de produtos de excelente qualidade, cervejas e vinhos importados e nacionais.

Um dos destaques do novo espaço, que funciona de terça a sábado, das 17h à 0h e, aos domingos, das 12h às 17h, é a instalação de máquinas Enomatic – uma das melhores ferramentas para servir vinhos atualmente –, que permite o consumo de diversos rótulos, cobrados por taça e em dosagens à escolha do cliente. O visitante pode optar também por passear pela adega da casa, com mais de 1.000 rótulos de diversos países, antes de escolher o brinde.

Outro destaque do espaço, climatizado e com serviço gratuito de manobrista, é a Gastronomia. Assinado pela jovem chef Hosana Menezes, o menu do Wine Bar oferecerá desde petiscos a pratos mais elaborados, para almoço, jantar e Happy Hour. Por lá, acontecerá uma programação extensa durante todo o ano, como o projeto Embaixador do Vinho, jantares harmonizados e cursos de vinhos voltados para os mais variados níveis de consumidor.

Os 4 anos do restaurante Ferraz serão comemorados em grande estilo: nesta quinta-feira(17), a partir das 20h na Pituba. Com um jantar exclusivo e harmonizado com os melhores vinhos e espumantes que compõem a adega da casa, os 60 convidados poderão experimentar em primeiríssima mão dois novos pratos que foram criados especialmente para este menu degustação de aniversário do restaurante: um suculento lombo de bacalhau do Porto acompanhado de arroz negro com temperos de perfume mediterrâneo; além de um penne de mandioquinha com massa 100% caseira, textura extremamente macia e servido com um saboroso e marcante ragu de cordeiro.

Nhoque de Mandioquinha com ragu de cordeiro

As receitas são todas familiares, assinadas pela restauranteur e chef da casa, Leila Marcondes Ferraz, sócia de seu esposo,Sérgio Marcondes Ferraz – antecipando a surpresa que ainda serão servidas mais duas entradas e outras duas opções de sobremesas: uma mais tradicional e outra mais com inspiração na gastronomia fusion. Ambas serão reveladas pelo casal de anfitriões apenas durante o jantar.

Ferraz - ambiente
Restaurante Ferraz
Leila Ferraz, chef e restauranteur com Sergio Marcondes Ferraz

Alex Mesquita

Após o sucesso do Empório Bela Vista, realizado entre os dias 31 de julho e 16 de agosto no Shopping Bela Vista, a Paula Gaya Enoteca, realiza mais um evento que une gastronomia, música e bons vinhos em sua sede na Ladeira da Barra, em Salvador. A importada convidou o violonista e guitarrista Alex Mesquita, considerado uma das maiores referências no contexto da música instrumental e popular na Bahia, para uma noite de delícias, em frente à Baia de Todos os Santos.

O músico apresentará composições autorais e versões de sucessos da música popular brasileira, apresentando toda sua influência nos ritmos regionais, desde as chulas e sambas de roda do recôncavo baiano, às músicas eruditas e contemporâneas, frutos de sua experiência nos Estados Unidos e Europa.

Mesquita é formado em Música pela UFBA e docente dessa mesma instituição, com cursos realizados nos Estados Unidos – Guitar Institute of Tecnology e Recording Institute of Tecnology. Além das participações em discos de nomes como Tereza Salgueiro e Margareth Menezes, o artista acumula passagens em projetos de Carlinhos Brown, Virgínia Rodrigues, Caetano Veloso, Raimundo Sodré, Ivete Sangalo, Gilberto Gil, Flávio Venturini, Daniela Mercury e Roberto Mendes.

O show que leva o nome Ao Som doo Vinho, será dia 28 de agosto, na Paula Gaya Enoteca, a partir das 19h, com entrada gratuita.

SERVIÇO

O QUE: Ao Som do Vinho com Alex Mesquita

QUANDO: 28(Sexta) de Agosto às 19h

ONDE: Paula Gaya Enoteca, Ladeira da Barra em Salvador

QUANTO: Grátis

INFORMAÇÕES: (71) 3336-7602

CLASSIFICAÇÃO: 14 anos

A Licia Fabio Produções em parceira com a Paula Gaya Enoteca, realiza, a partir desta sexta-feira(31), a primeira edição do Empório Bela Vista, no Shopping Bela Vista. O evento, que vai até o dia 16 de agosto, na Praça de Eventos do centro de compras, comemora o mês dos pais com exposição de cervejas especiais e vinhos nacionais e importados, além de apresentar ao público acessórios e opções gastronômicas. A visitação acontecerá sempre das 11h às 22h.

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Paula Gaya e Licia Fabio

O Empório contará com degustação de queijos, vinhos, cervejas e oferecerá gratuitamente aos visitantes do Bela Vista, shows diariamente de artistas de destaque da cena musical nacional, com nomes como Alex Góes, Kall Medrado, Júlia Tazie, Princess La Tremenda, Chandy Dias, Ludmillah Anjos, Banda Herbert & Richards , Meu Preto, Vitor Pretto, Vinni Rodrigues e muitos outros. Confira a programação completa que terá cobertura do siteUR e Licia Fabio.

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Lasagna de Bacalhau

O restaurante La Pasta Gialla, localizado no bairro da Pituba, em Salvador, incluiu em seu variado cardápio um dos mais famosos pratos da cozinha italiana: deliciosas lasanhas, em 3 versões. Para lançar as novidades, o chef Sergio Arno preparou uma promoção especial. Os pratos serão vendidos em duas porções, acompanhadas sempre por uma garrafa de vinho devidamente harmonizada com a opção escolhida.

A Lasanha de legumes com queijo brie gratinado, por exemplo, vem harmonizada com o Lenda Branco (R$ 176), enquanto a Lasanha ao ragù de carne com mozzarella é acompanhada do Vinho Vallado TT (R$ 183). A Lasanha de bacalhau com brócolis, azeitonas e cebola roxa (foto em anexo) harmoniza com o encorpado Vinho D. Maria Branco (R$ 186), completando o cardápio de inverno do restaurante.

Os pratos da promoção também poderão ser comprados individualmente, até o dia  23 de setembro em todas as lojas da rede La Pasta Gialla no Brasil.


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