quarta-feira, 30 novembro 2022
Palato Especiarias
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The Butcher

Fotografia para Doq American Barbecue, em Salvador/Ba. Fotógrafo: Leonardo Freire (71)99710-4170

​O mês de junho está imperdível no Umami Gourmet, com ochefs Ricardo Silva (Carvão),  Caco Marinho (DOQ American Barbecue) e Emanuele Nascimento (The Butcher) à frente de cursos especiais. O centro de experiências gastronômicas, no Morro do Gato, recebe ainda Aula Prática de Massas Artesanais e Molhos com a chef Joyce Gusmão, Aula Prática de Lanches Juninos com o chef Jean Carllos Spiess, Aula Prática de Vinhos para Iniciantes com o sommelier Pedro Luz e um Menu Degustação especial para o Dia dos Namorados, na noite especial do dia 12 de junho, às 20h.

Falando dos destaques, no dia 3 de junho (segunda-feira), Ricardo Silva, à frente do disputado Restaurante Carvão, ministrará Aula Prática de Defumação, às 19h. Na programação, tipos e técnicas de defumação com práticas e degustação. O chef ainda irá além das carnes, ensinando a defumar laticínios e legumes.

No dia 6 de junho (quinta-feira), às 19h, Caco Marinho, um dos principais nomes do churrasco baiano atualmente, à frente do DOQ e de eventos como o Fogo BBQ, ministra Aula Prática de Menu Confraria, garantindo que aquele encontro sazonal entre amigos seja o mais especial, prático e delicioso possível.

No dia 10 de junho (segunda-feira), às 19h, a chef assadora – única na Bahia – Emanuele Nascimento mostra todo seu conhecimento na Aula Prática Steaks Perfeitos Sem Churrasqueira, facilitando a vida de quem não possui a aparelhagem ideal para um bom churrasco. Mais informações sobre os cursos: contato@umamigourmet.com.br | (71) 3565-5255 | (71) 99957-0536.


                

Lugar de mulher é onde ela quiser estar! A máxima ganha cada vez mais força e a churrasqueira tem se tornado, cada vez mais, espaço de conquista das mulheres como Emanuele Nascimento, uma das poucas chefs assadoras do País. Ela promove o Curso de Assador Completo Para Mulheres no dia 14 de abril (domingo), das 8h às 16h, na Garagem 105, no Caminho das Árvores.

O curso abordará técnicas de fogo – são 7 ao todo, sabiam? -, noções de açougue básico, raças bovinas e suas características. O investimento é de R$ 300, incluindo apostila, certificado, degustação e bebidas.

E tem mais! Um dia antes do curso, no dia 13 de abril, das 13h às 18h, a Garagem 105 vai se transformar no Rancho Assador, com Emanuele novamente no comando das churrasqueiras, com cortes assados com várias técnicas e servidos em grandes mesas coletivas. Serão 5h de Open Food (R$
120 por pessoa, bebidas não inclusas), com o melhor do churrasco da Argentina e do Uruguai, mas com produtos locais de qualidade também.

Rancho Assador trará diversos cortes de carne em formato Open Food (Foto: Reprodução/Ilustrativa)

O público poderá degustar linguiças artesanais, Leitão à Pururuca, Prime Rib, varal de aves e cupim, picanha, chorizo de búfalo, assados de tira, javali, cordeiro e tropeiro, entre outros. Inscrições e informações do curso e do evento pelo telefone e WhatsApp (071) 9 8336-8242.

A baiana Emanuele Nascimento, chef à frente da marca The Butcher, receberá o paulistano Júnior Bonassa em Salvador no próximo dia 31 de março, das 9h às 12h, na Garagem 105, no Caminho das Árvores. Juntos, os chefs assadores desvendarão os segredos e cortes do churrasco argentino no Workshop Parrilla The Butcher.

Promessa do universo assador, Bonassa está confirmado no evento

O curso também contará com a participação do cuteleiro gaúcho Sandro Boeck, que vai falar de afiação e escolha da faca perfeita. Claro que a parrilla será acesa para os participantes degustarem alguns assados, resultado das apresentações teóricas das técnicas. As inscrições podem ser feitas e mais informações podem ser obtidas pelo (71) 98336-8242 (telefone e WhatsApp).

CONTEÚDO – Promessa do universo de chefs assadores do País, Júnior Bonassa é especialista em parrilla argentina e vai apresentar, durante o workshop, técnicas de cortes nobres argentinos, como ancho, prime e chourizo. Enquanto isso, uma das poucas mulheres no comando das churrasqueiras no Brasil, a chef baiana Emanuele Nascimento vai falar especificamente sobre o Búfalo e a importância de sua carne, destacando o corte perfeito tomahawk, que poderá ser degustado.


SA Agência Digital