sábado, 27 julho 2024
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Salvador Restaurant Week

chef Marcão

Comandado pelo chef Marcão, restobar terá uma diversidade de pratos

O restobar Bons de Fogo, no Espaço Artmalte, está pronto para participar do Salvador Restaurant Week. O evento gastronômico acontece de 16 de maio a 16 de junho, oferecendo aos clientes um menu especial tanto para o almoço, quanto para o jantar.

O Salvador Restaurant Week será uma oportunidade única para os amantes da gastronomia experimentarem pratos exclusivos a preços acessíveis.
Confira o cardápio completo:
ALMOÇO

Entradas:
Empanada braseada de fumeiro da casa, refogado em cebola braseada, alho frito, cebolinha picada e queijo coalho assado. Acompanhado de lambão de pimenta doce defumada
Picado de legumes – Mix de cenoura, abobrinha, couve-flor, verdes brasedos, queijo parmesão defumado em lenha de café, servido com dadinhos de torradas.
Croquete de pernil suíno defumado por 8 horas servido com maionese de coentro e chuva de limão

Pratos principais:
Maminha mágica feita na Parrila ao fogo de lenha, acompanhada de creme de moqueca de bacon e finalizado com chuva de castanha e amendoim
Carne do sol Angus matutada da manteiga feita na parrilla, acompanhada de pirão de queijo coalho e farofa d’água.
Steak de abobrinha curado feito a lenha na parrilla, servido com cuscuz da casa e purê de batata doce cozido em água de beterraba defumada

Sobremesas:
Mainha me dê: Queijinho de praia, cocada da baiana e paçoca doce da tia Meire
Rescoldo de abacaxi aromatizado em especiarias doces, acompanhado de sorvete de creme com coco queimado.
Tortilha de frutas braseadas (frutas da estação) geladas. Envolvidas em creme de manga

JANTAR

Entradas:
Rescoldo de batata doce, dirty shrimp regados ao creme de caldo de polvo aromatizados com restes de tangerina
Queijo coalho na brasa, regado ao azeite confitado no fogo de lenha e poeira de alho
Couve-flor wings acompanhada de maionese de cebolinha braseada

Pratos principais:
Salmão defumado em banho de mel em crosta de amendoim e castanha. Repousado em uma cama de aligot de açafrão, acompanhado de verdes braseados e confitados
Chorizo Angus maturado a frio, preparado na parrilla ao fogo de lenha frutíferas, batatas miúdas defumadas, salteadas em ervas finas e acompanhada de uma farofa magica de biscoito
Steak de grão de bico crocante, com dirty acelga (direto na brasa) e maionese de amendoim e castanha

Sobremesas:
Bolo geladinho de laranja, poeira de bacon doce e frozen de abacaxi braseado
Empanada de doce de leite da casa assada na parrilla, servido com uma colher de sorvete de creme.
Banana braseada na parrilla com ganache de cacau

É de lamber os lábios esse cardápio do Solar Gastronomia by Chef Andrea Nascimento para o Salvador Restaurant Week.

O evento gastronômico mais aguardando do país é também a oportunidade de apresentar possibilidades e construções afetivas de aproximação com clientes antigos e novatos.

Déa Nascimento por Fernando Gomes

No cardápio algumas delícias como Trouxinha São Joaquim, Couscous Marroquino de Cordeiro, Salada Tropicana, Bolinho de Maniçoba, Strogonoff de Filé Mignon e diversas opções de entradinha, prato principal e sobremesa.

O restaurante, que conta com um ambiente super aconchegante e com uma belíssima decoração, também possui mesas na área externa, onde é possível desfrutar com seu pet.

A reserva é opcional, mas indico fazer. Às quintas e sextas, o restaurante promove o Solar Music Festival (couvert artístico), com convidados super especiais em apresentações musicais que completam a sua experiência nesse rolê gastronômico.

Aproveite para seguir no Instagram e conferir o cardápio completo @solargastronomia.

Pela primeira vez o Salvador Restaurant Week irá contar com uma Cozinha Show, que vai funcionar entre os dias 18 e 28 de maio, na praça central do Salvador Shopping. A ideia do espaço é promover uma interação entre o público que admira alta gastronomia, com quem entende do assunto, por isso, o chef Edinho Engel, do Restaurante Amado, foi convidado para ministrar uma aula show no sábado (20 de maio), às 19h.

Mineiro radicado na Bahia, Edinho Engel é dos mais criativos e visionários chefs do Brasil. Ele abriu o restaurante Manacá, em Camburi, no litoral paulista, há mais de 25 anos, quando a praia ainda não era referência turística na região. Em Salvador, também está à frente do restaurante Amado, inaugurado há 10 anos, um dos mais premiados do Norte/Nordeste, por sua gastronomia contemporânea e regional.

O Amado é um dos restaurantes participantes do Restaurant Week e preparou um cardápio  especial para a ocasião.

O menu do almoço custa R$ 44,90,  composto por: Caprese de Melancia e Cabra, Atum “Demi Cuit”, Crock de Carne, como opções de entrada. Para prato principal, o cliente poderá optar por Terrine de Peixe, Rigatoni de Ragu com Carne ou Stracotto de Boi. E por fim, são opções de sobremesa: Semifredo de Abacate, Pudim de Tapioca e Manezinho Araújo.

O restaurant Week vai até o dia 14 de junho. Mais informações sobre os restaurantes participantes basta entrar no Instagram @restaurantweekbrasil ou para conhecer as novidades da gastronomia do chef Edinho através do @restauranteamado.

Dadá por Tati Freitas

A quituteira mais querida da Bahia, Aldacir dos Santos, a famosa Dadá, preparou muitas surpresas para essa 6ª edição do Salvador Restaurant Week – o maior evento gastronômico da Bahia, que começou na segunda(18) e se estende até o dia 7 de junho. Para inovar, os chefs, cozinheiros e restauranteurs foram desafiados a unir, para a composição dos pratos, ingredientes naturais a produtos da estação e regionais, que trazem benefícios à saúde do consumidor, ressaltando o sabor e o prazer de comer. Dadá abraçou a ideia e preparou o cardápio baseado no tema  do projeto: “Gastronomia Saudável”. “Para mim é um grande prazer participar mais um ano desse evento grandioso. Vale muito a pena vocês experimentarem as misturas com frutas, que elaborei para as receitas exclusivas do restaurante Sorriso da Dadá“, comemora. O objetivo é mostrar que é possível associar uma boa culinária à sustentabilidade, pensando sempre no ambiente e no corpo.

A versão regional do festival conta com a adesão de 60 renomados e badalados restaurantes de Salvador. Os menus têm valor fixo: R$ 37,90 + R$ 1,00 de doação para o Martagão Gesteira – Hospital da Criança, total R$ 38,90 no almoço e R$ 49,90 + R$ 1,00 de doação para o Martagão Gesteira – Hospital da Criança, total R$ 50,90 no jantar. A expectativa é que cerca de 120 mil pessoas circulem pelos estabelecimentos inscritos.

Conheçam alguns pratos do Sorriso da Dadá:

SorrisoDaDada_FiletComMolhoDeAcerola_TatiFreitas
Sorriso da Dadá_Filet com Molho de Acerola_ Foto Tati Freitas

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Salada Tropical de Kani com Molho de Tangerina_foto Tati Freitas

Cópia de SorrisoDaDada_CamaraoAoMolhoDeEspinafre_TatiFreitas
Camarão ao Molho de Espinafre_Foto Tati Freitas

SorrisoDaDada_NegaoDaDada_TatiFreitas
A famosa sobremesa Negão da Dadá_foto Tati Freitas

SorrisoDaDada_PolvoComCamaraoAVinagrete_TatiFreitas
Polvo com Camarão a Vinagrete_foto Tati Freitas

 

 


Lista dos restaurantes participantes: Adega Bacco, Al Mare, Além do Cais, Alfredo di Roma, Amado, Barbacoa, Bargaço, Bella Napoli, Blue Praia Bar, Café do Forte, Cantina Du Vini, Carro de Boi, Carro de Boi – Casa, Casa Di Vina, Cathedrall, Cedro Restaurante – São Salvador Hotéis e Convenções, Chalezinho, Conde de Castro, Confraria das Ostras, Conventual, Doc Casual Dinning, Eddie Burger, Ercolano, Ferraz Gastronomia Contemporânea, Ferreiro Café, Figli, Gattai, La Pulperia, L’Entrecôte de Paris, Mariposa – Boulevard, Mariposa – Jardim Apipema, Mariposa – Salvador Shopping, Mariposa – Shopping Barra, Mariposa – Vilas do Atlântico, Mariposa- Shopping Paralela, Martim Pescador, Ola Cevicheria, Oui Restaurante, Paraíso Tropical, Pereira – Barra, Pereira – Itaigara, Pereira Café, Postudo, Red River Café, Restaurante 33, Restaurante 496, Riz Bistrot e Risottos, Rocca Gourmet, Salvador Dali, Solar do Bacalhau, Sorriso da Dadá, Terra Brasil, Tomé, Torre de Pizza, Torre Parrilha, Utopia, Varanda Gastronomia, Yellow Easy Foods, Zafferano, Zank.

Serviço:

6ª edição da Salvador Restaurant Week

Data: 18 de maio a 7 de junho de 2015

Valores:

– R$ 37,90 + R$ 1,00 de doação para o Martagão Gesteira – Hospital da Criança, total R$ 38,90 no almoço

– R$ 49,90 + R$ 1,00 de doação para o Martagão Gesteira – Hospital da Criança, total R$ 50,90 no jantar

Cardápios e fotos no www.restaurantweek.com.br

A quinta edição do Salvador Restaurant Week foi lançada esta semana pela promoter Licia Fabio e pelo o empresário Fernando Reis. O festival visa democratizar a boa gastronomia na capital baiana além de ser uma fonte de apoio ao Hospital Martagão Gesteira. Os restaurantes mais badalados da capital estarão de portas abertas e com preços imperdíveis! Dá pra escolher um pra cada dia do festival! A lista é grande e pra todos os gostos.

Restaurantes como: Adega Bacco, Cantina du Vin, El Caballito (comida mexicana), Santo Pesce, Solar Café, Don Sushi, DAS Restaurante, Restaurante 33 e Confraria Mediterrâneo estão na lista entre os melhores a visitar.

O SRW inicia no dia 20 de outubro e vai até dia 02 de novembro, quando encerra esta quinta edição. Vale a pena conferir!

Licia Fabio e Fernando Reis
Licia Fabio e Fernando Reis  |  Foto: GB Souza

 

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