quarta-feira, 30 novembro 2022
Jade Showroom
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Sagaz

A cozinha gourmet de Gabriel Lobo terá suas portas abertas novamente para os amantes da boa e prática Gastronomia! A casa do chef, em Jaguaribe, vai ser ponto de encontro de novas turmas do projeto Cozinha de Guerrilha, em novembro. Gabriel, que comanda o restaurante Sagaz, no Rio Vermelho, apresentará, com uma metodologia muito simples, um curso focado em técnicas de cozinha profissional, às terças e quartas, das 20h às 23h.

“O curso prepara as pessoas para lidarem com a cozinha de forma prática, trazendo soluções para o dia a dia, sem desperdícios e com mais praticidade”, explica o também empresário, que teve como escola culinária o grupo de restaurantes bascos Segardi, em Barcelona e, no Brasil, como grande mentor, o chef Edinho Engel. Os interessados devem entrar em contato no (71) 99179-9868 para as inscrições.

Chef Gabriel Lobo cria menu exclusivo para evento gastronômico

Quem não provou ainda, tem até o dia 9 de junho pra experimentar as delícias criadas pelo chef Gabriel Lobo para 10ª edição da Restaurant Week. O Sagaz Tapas e Pintxos, no Rio Vermelho, participa mais uma vez do super evento, que busca democratizar os cardápios dos principais restaurantes da terrinha. Aberto de terça a domingo, a partir das 18h, o aconchegante espaço na Rua João Gomes, traz opções de entrada, prato principal e sobremesa a apenas R$ 54,90 para o jantar.

Como entradas, o querido Gabriel sugere um apetitoso Malassado com salada (foto acima) ou o crocante rolinho de pato com chutney de manga, que é delicioso. Como prato principal, as opções de Cubos de filé com cogumelos em molho da casa e batatas chips e Arroz cremoso de camarão (o sabor, maravilhoso, lembra o de uma paella apenas com camarões) deixam qualquer um de água na boca. Fechando a refeição, fica a dúvida entre o Brownie de chocolate ou a Mini-torta de frutas, com base de biscoito e creme inglês. Corre, que essas delícias não ficam pra sempre no cardápio!

Fotos: Gabrielle Ferreira

O Sagaz Bar e Restaurante é um dos participantes da 9ª edição da Salvador Restaurant Week, que acontece até o dia 20 de novembro. O menu assinado pelo chef Gabriel Lobo vale apenas para o jantar (R$ 53,90), a partir das 18h, de terça a domingo, seguindo o horário de funcionamento da casa, no Rio Vermelho. Entre as opções, delícias que o chef baiano de família espanhola criou para a ação promocional.

Gabriel Lobo
Gabriel Lobo por Paula Almeida

Entre as opções de Entrada, Piadina de Salmão Gravalax, Tomate defumado, Creme Cheese e Rúcula ou Ragu de Cogumelos com Aligot. O Salmão com molho de Frutas Vermelhas e Quinoa com Legumes ou Entrecôte na Brasa com molho de ervas e Batata Gratinada são as possibilidades de Pratos Principais. Fechando a noite, o cliente pode optar pelo tradicional Crêpe Suzette ou pela Torta 3 Chocolates como Sobremesa. Reservas no 71 99949 6066 ou no e-mail sagazbar@gmail.com.

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Entrecôte na Brasa com molho de ervas e Batata Gratinada by Sagaz por Felipe Almeida

 

O restaurante Sagaz Tapas e Pintxos, no Rio Vermelho, decidiu abrir também o almoço, a partir das 11h30, no Dia dos Pais. uma surpresa para o Dia dos Pais. Neste domingo (14/08), excepcionalmente, o restaurante atenderá os clientes no almoço e jantar,, com menu inspirado nos antepassados e aprendizados do chef Gabriel Lobo na Espanha. O Sagaz vai presentear, com uma garrafa de vinho da casa, os cinco pais cujos filhos sejam os primeiros a fazer reserva para qualquer horário.

Chef Gabriel Lobo
Chef Gabriel Lobo

A tradicional Paella, receita herdada de sua “Abuela”, é um dos destaques do cardápio, ao lado de outras delícias assinadas, como os Calamaris a la Romana (lula empanada em massa de cerveja fermentada com molho aioli), a Gamba À La Gabardina (camarão empanado na massa de cerveja fermentada) e o Polvo a lá Gallega (Polvo com batatas e páprica defumada). O forte do Sagaz são as tapas (petiscos) e pintxos (petiscos sobre torradas) cheios de originalidade. Reservas: (71) 99949-6066 ou sagazbar@gmail.com.

 

SERVIÇO:

Sagaz Tapas e Pintxos

Rua João Gomes, nº 148, Rio Vermelho

Horário de Funcionamento: 18h à 0h, de terça a domingo

Horário das Reservas: 9h às 17h (99949-6066)

Funcionando há poucos meses, no Rio Vermelho, em esquema de soft open, o Sagaz Tapas e Pintxos será inaugurado oficialmente na próxima terça-feira(02), na Rua João Gomes, nº 148. Com menu inspirado nos antepassados e aprendizados do chef Gabriel Lobo na Espanha, o restaurante recebe imprensa e convidados para uma noite de degustação e apresentação da proposta, que teve boa aceitação no período em que já estava aberto.

Ouvi muitas coisas boas nesse período em que estávamos nos adaptando e estamos prontos para lançar oficialmente nosso cardápio, que valoriza muito os ingredientes de época e o que o mar e a terra nos proporcionam”, disse o jovem chef e empresário, que teve como escola culinária o grupo de restaurantes bascos Segardi, em Barcelona e, no Brasil, como grande mentor, o chef Edinho Engel, do restaurante Amado.

Paella
Paella

A tradicional Paella, receita herdada de sua “Abuela”, faz grande sucesso entres os já adeptos do bar. Outras delícias assinadas pelo chef, como os Calamaris a la Romana (lula empanada em massa de cerveja fermentada com molho aioli), a Gamba À La Gabardina (camarão empanado na massa de cerveja fermentada) e o Polvo a lá Gallega (Polvo com batatas e páprica defumada), chamam atenção no cardápio do Sagaz, que tem como forte as tapas (petiscos) e pintxos (petiscos sobre torradas) cheios de originalidade.

“A ideia é reunir os amigos e jantar ou simplesmente sentar, fazer um brinde e petiscar as muitas opções que oferecemos, curtindo um lugar agradável, com qualidade e a preço justo”, explica Lobo, que sugere a sangria (sucos de laranja e limão, canela, gim, Cointreau, maçãs, vinho e Soda) como uma das bebidas mais pedidas.


SA Agência Digital