quarta-feira, 30 novembro 2022
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Proa Cervejaria

Para um ano sem Carnaval nas ruas, uma quarta-feira de cinzas diferente, mas não menos animada. O restaurante Pasta em Casa, no Rio Vermelho, em parceria com a Proa Cervejaria, promove, no dia 17 de fevereiro, uma experiência inédita na casa: um jantar harmonizado com cervejas artesanais.

O chef Celso Vieira criou um menu em quatro tempos que harmoniza na medida com quatro cervejas especiais pinçadas pela mestre cervejeira Débora Lehnen da carta da Proa Cervejaria.

No menu, a R$ 170 por pessoa e com reservas já disponíveis, a experiência começa com um Badejo Marinado com Salada de Avocado, Vinagrete de Carambola e Brotos de Beterraba, combinados à Acapulco, uma hop lager leve e refrescante com toques cítricos de casca de laranja e aroma de limão siciliano.

Para acompanhar a entrada, uma Pastilla de Queijo de Cabra e Escarola, a pedida é a CNTP German Pils, uma pilsen puro malte de sabor marcante.

O prato principal, Tournedo de Filé com Cogumelos Salteados e Risoto de Gorgonzola, vem muito bem harmonizado com a Vienna Lager, de coloração acobreada, ela combina o sabor acentuado de malte tostado em contraste com os lúpulos nobres alemães.

Fechando o menu, a Torta Sacher e Coulis de Framboesa chega com a Mallampati I – Dry Stout, que combina sabores de chocolate meio amargo e café aos amargor característico do malte escuro e se associa ao toque de cacau meio amargo e à leveza do mousse de chocolate que recobre a preparação. Para abrir as papilas à degustação, acompanha um coulis de framboesa fresca com sua acidez característica, que prepara a boca para o próximo gole.

O convite é para uma noite descontraída, em que o chef e a mestre cervejeira conduzirão a experiência do jantar, contando mais sobre harmonização, gastronomia e cervejas artesanais. Todos os clientes levarão pra casa um presente especial: um growler, uma espécie de garrafa exclusiva, eco friendly e perfeita para chope, devidamente abastecido com a CNTP, cerveja puro malte refrescante de aroma floral que é a cara do verão.

*Pasta em Casa* – Rua Profa. Almerinda Dutra, 67 – Rio Vermelho (Salvador/BA)
Reservas: ☎ (71) 3334-7232

Após um período em soft opening para ajustes finais, o Proa Salvador foi inaugurado oficialmente e já funciona normalmente na Rua das Hortênsias, na Pituba. O bar da Proa Cervejaria promoverá as cervejas da marca e contará com 15 torneiras à disposição do público, 14 com rótulos próprios e uma com gin também de fabricação própria. Basta fazer o pedido, através de um tablet que descreve todas as características de cada estilo, e aguardar a taça na mesa.

Com projeto assinado pelo escritório TRPC Arquitetos, o espaço, comandado pela empresária e mestra cervejeira Débora Lehnen, ainda conta com o serviço de enchimento de growler – recipiente de vidro, cerâmica ou alumínio ideal para transporte e armazenamento de cervejas –, para o cliente que quiser consumir os rótulos exclusivos em outro ambiente.

Proa Salvador funciona às terças, quartas e domingos das 17h às 22h; às quintas, das 17h às 23h e às sextas e sábados, das 17h à 1h.

II Congresso Técnico de Sommeliers, realizado pela ABRACERVA – Associação Brasileira de Cerveja Artesanal, acontece em Salvador entre os dias 6 e 8 de junho e a festa de encerramento do evento, que reunirá inscritos e o público cervejeiro local, acontecerá no sábado, 8 de junho, a partir das 14h, no Bar da Fábrica da Proa Cervejaria, em Lauro de Freitas (R. Dr. Barreto, 303).

O local receberá show da banda Dublin’s Rock, Cover do U2, e set do DJ Niti Seletor, que comandarão a trilha sonora. O encontro será uma excelente oportunidade de o público apaixonado por cerveja confraternizar ao lado dos principais beer sommeliers da Bahia, à frente de 9 cervejarias locais, entre eles Débora Lehnen, mestra cervejeira da Proa Cervejaria. Os ingressos para não-inscritos no Congresso custam R$ 15 (venda no local).

A mestra cervejeira Débora Lehnen, da Proa Cervejaria, continua remando contra a maré da mesmice e apresenta, nas próximas duas semanas, duas novidades para seus clientes: a partir de junho, ela passa a oferecer visitas guiadas à fábrica da cervejaria em Lauro de Freitas e abre, em sistema soft opening, nesta quinta-feira, 23 de maio, a Proa Salvador. O bar, dedicado aos amantes das cervejas artesanais de fabricação própria, funcionará na Rua das Hortênsias, na Pituba e, em breve, será inaugurada oficialmente.


SA Agência Digital