sábado, 8 maio 2021
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CHEF ANTÔNIO FERREIRA JUNIOR Foto Frederico Pimentel

O Restaurante Alfredo’Ro, um dos mais tradicionais da cidade, celebra o mês de outubro com muitas novidades. Comemorando 27 anos de história, a casa anuncia o lançamento de novos pratos no menu, além da chegada do Chef Antônio Ferreira Junior, ex-grupo Fasano, que passa a assinar o cardápio de pratos e sobremesas.

Entre as novidades do cardápio estão: Lasagna de Vitela com Salsa de Trufa; Fettuccine al Funghi Padano; Ravioli de Brie na Manteiga de Sálvia (R$65,00); Paleta de Cordeiro com Aligot (R$ 75,00); Tornedor ao Brie com Risotto de Aspargo (R$ 75,00); Camarão Champagne com Spaghetti de Legumes (R$ 80,00);  além das sobremesas Tiramissu (R$ 25,00) e Torta Caprese (R$ 24,00).

Lasagna de Vitela Foto: Frederico Pimentel

Seguindo a retomada gradativa do setor, o Restaurante Alfredo’Ro adotou todas as normas de biossegurança recomendadas pelas autoridades de saúde para garantir o bem-estar dos seus colaboradores e clientes. A casa está funcionando com horários especiais para almoço e jantar, e recebe os seus clientes que seguem o protocolo de uso de máscaras. Além disso, o restaurante assegura o distanciamento das mesas e aferição de temperatura na entrada.

Sobremesa Tiramissu Foto Frederico Pimentel

Para os clientes que desejam mais conforto e comodidade, o Alfredo’Ro lançou o conceito de Casa Tua e está disponível na categoria de delivery  através do site do restaurante ou iFood.

O Rodízio japonês do Martim Pescador também está com preço especial. Foto divulgação

O Martim Pescador da Barra oferece ao seu cliente duas promoções super especiais. De segunda a sábado, o almoço executivo custa R$49,90. Mas não para por aí. Todos os dias, a partir das 18h, acontece o rodízio japonês, por apenas R$84,90.

Um dos pratos principais do Menu Executivo. Foto divulgação

O restaurante, localizado na Rua César Zama, 316, na Barra,  funciona diariamente com mais de 60 opções de pratos no cardápio, uma excelente carta de vinhos, almoço executivo, assim como o tradicional rodízio de japonês  Por lá, os sabores do restaurante levam a assinatura do chef Jau Santos, com destaque para os risotos, grelhados e as barcas sempre mega saborosos.

 

POLVO NA BRASA DO MENU DE ABRIL FOTO Leonardo Freire

Os chefs Dante e Katrin Bassi, sócios do Manga, decidiram contemplar seus clientes com um menu contendo pratos diferentes a cada mês. Segue abaixo, a descrição do Menu de Abril.  Outra novidade do restaurante é que, a partir de agora, o Menu Completo passa a ser apresentado em sete etapas, com mais de 23 pratos compartilhados, pelo valor de R$ 220,00 por pessoa. Menu Completo VII Etapas: couvert, entrada 01, entrada 02, prato principal, pré-sobremesa, sobremesa e petit four.

Lembrando que o Menu IV etapas com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, é servido apenas nas quartas e quintas-feiras, e custa R$ 120,00. O restaurante oferece opções vegana e vegetariana. Reservas pelo telefone 35062744 e pelo Whatsapp 91442068.

ENTRADA – PUPUNHA ROYAL COM GORDURA DE PATO, ERVAS E CONDIMENTOS À GOSTO – FOTO Leonardo Freire
PRATO PRINCIPAL – NUCA DE PORCO NA BRASA COM CHICHARRONES, JUS DE PORCO, PURÊ DE BATATA, ALHO PORÓ ROYAL, RAVIÓLI DE LENTILHA, PÉTALAS DE CEBOLA BRÛLÉE, DASHI DE PORCO E LEITÃO PURURUCA FOTO Leonardo Freire

MENU DO MANGA BAR: O bar do Manga, localizado no térreo,  oferece saborosas opções À LA CARTE para o começo de uma boa noite. A carta de drinks do bar é assinada pelo Barman, e amigo dos chefs, Jean Ponce, proprietário do Guarita Bar em São Paulo-SP. Entre as iguarias, a Táboa de Charcuterie, o Taco de barriga porco na brasa, o Croquete de Repolho – com queijo e mostarda de figo, Pão de Queijo – recheado com língua e cebola, Flammkuchen tradicional – Pizza alemã com creme azedo e bacon da casa, Salsicha com Chucrute, Kafta de Cordeiro – com creme de iogurte, casca de tangerina confitada e azeitona, Sundae do dia e o Picolé feito na casa – Manga, iogurte, chocolate branco e pó de cidreira.

SERVIÇO: O Restaurante Manga fica na Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho, em Salvador. Funciona de quarta a sábado para o jantar e  no domingo para o almoço das 12 à 16h. O Menu IV Etapas custa R$ 120,00 (por pessoa)  e é servido apenas nas quartas e quintas. O Menu Completo VII Etapas custa R$ 220,00 (por pessoa) e é servido de quarta a domingo. O Menu Vegetariano VII Etapas custa R$ 160,00 (por pessoa). Reservas: 71 – 3506.2744 / 99144.2068 (whatsapp)

 

 

Sergio Arno e Marcelo Reis

Menos de 24 horas depois do anúncio de que Sergio Arno estaria em Salvador, as reservas do jantar que o chef oferece no próximo dia 24 de outubro, às 20h, em torno dos 10 anos do La Pasta Gialla na capital baiana estavam quase esgotadas. É questão de tempo e o sócio do chef paulistano, o empresário Marcelo Reis, que cuida da unidade baiana da rede, é só sorrisos! A noite, batizada de La Cucina Dell Amore e Della Passione, traz um menu especial, com pães artesanais – marca registrada da casa –, Vitello Tonnato de Entrada e Stinco de vitelo com aligot e tortelli nero de peixe misto ao molho de bisque de camarão como Prato Principal. O grande final fica por conta da sobremesa, o creme de limão siciliano. O investimento por pessoa inclui o menu sem bebida (R$ 160) e com bebida (R$ 190). As vagas são limitadas! Reservas: (71) 3011-6599.

Luiz Antônio Sena Jr., Mauricio Pedreira e Breno Fernandes em Menu por Giovani Rufino

Até 11 de dezembro, no Teatro Gregório de Matos, em Salvador, às 19h, três homens estarão em cena preparando um jantar a ser servido em cumplicidade com a plateia. A ação concreta: cozinhar. Teatro e Gastronomia. Cena e prato. Corpo e comida. O pecado capital mais saboroso estará no palco: a gula.

Esse é MENU, espetáculo dirigido pelo “chef de cuisinie” Thiago Romero, fundador do Teatro da Queda e integrante da Cia NATA. No espetáculo fica evidente que são tantas e belas as faces do desejo de comer e de ser servido. Em cena, os “sous chefs” (atores) Luiz Antônio Sena Jr., Mauricio Pedreira e Breno Fernandes que “reveza as facas de corte” com Douglas Oliveira.

O espetáculo convoca o público a uma experiência cênica que mistura teatro, performance e gastronomia para refletir sobre a erotização do corpo, os arrochos da mídia, as gavetas sexuais e os tabus sócio-político-familiares.

Em cena, cada ator cria um prato – uma entrada, um prato principal e uma sobremesa – e expõem-se no instante real, preparando um menu que servido a plateia embaralha os sentidos e a lógica da degustação: dos olhos à boca, o caminho nem sempre é direto.

Menu nos questiona: “Que fruta eu seria?”; “Que alimento estamos comendo?”; “Que sabores estamos degustando?”; “Qual o preço podemos pagar pelo prato comido?”. Estas e outras interrogações ambíguas, que tão doces e azedas como o morango, nos provoca e seduz.

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Enquanto preparam o mise em place, os atores fazem reflexões entre a humanidade e a comida, passando por formas de produção, aquisição, consumo e distribuição de diversos alimentos. Em determinado momento, trazem à tona os perigos da produção industrializada de alimentos.

A comida é o ponto central e se ramificaria em vários outros temas. “Chegamos na Gula, na fome, em temas como a hipersexualização do corpo, o desejo sobre o outro, as máscaras sociais. Criamos uma mesa cheia de ingredientes e territórios de invento”, completa Thiago Romero.

O figurino de Luiz Santana potencializa a interação dos atores com a cenografia-instalação de Erick Saboya, que corrobora com a presentificação do instante, e associada a iluminação de Marcos Lobo sublinham a poética da comida como ato de exposição de interesses, encontro de poderes e margem de pactos.

SERVIÇO:

O QUE: Menu

ONDE: Teatro Gregório de Matos, Salvador

QUANDO: Até 11 de dezembro / Sexta à domingo/ 19h

QUANTO: R$ 30(Inteira)/R$ 15,00 (Meia)

ONDE COMPRAR: Bilheteria do Teatro

 

 

Ficha Técnica -MENU

Direção: Thiago Romero

Concepção: Luiz Antônio Sena Jr e Thiago Romero

Elenco: Luiz Antônio Sena Jr, Maurício Pedreira, Breno Fernandes / Douglas  Oliveira

Dramaturgia: Daniel Arcades

Texto: Daniel Arcades, Paula Lice, Rafael Martins, Thiago Romero e elenco

Cenografia: Érick Saboya

Figurino: Luiz Santana

Iluminação: Marcos Lobo

Preparação Corporal e Coreografia: Anderson Danttas

Direção de produção: Bergson Nunes e Luiz Antônio Sena Jr

Produção executiva: Diego Moreno, Eric Lopes e Icaro Piton

Foto: Giovani Rufino

Design Gráfico: Diego Moreno e Giovani Rufino

Assessoria de Imprensa: Rafael Brito


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