quarta-feira, 24 abril 2024
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La Pasta Gialla

Foto: GB de Souza

Sergio Arno e Marcelo Reis (foto acima) estão com novidades em Salvador! A dupla, à frente do La Pasta Gialla, na Pituba, inaugurará, no dia 17 de abril, o novo Acqua & Farina, do lado do tradicional empreendimento italiano dos dois. A casa será especializada em Pizzas e Paninis e contará com toques do próprio Marcelo, que passou recentemente pela tradicional Scuola Italiana Pizzaioli, em São Paulo.

“Queremos apresentar ao público baiano uma experiência diferenciada de pizza, com ingredientes de primeira qualidade, já testados. Apostaremos em sabores inusitados e, claro, nos tradicionais, num menu enxuto, que contará ainda com uma seleção criteriosa de paninis”, revela Marcelo.

Para quem não conhece ainda os Paninis, são sanduíches feitos com pães italianos, como os tradicionais baguette e ciabatta, e são servidos geralmente aquecidos grelhados ou tostados com salames, mortadelas e presuntos. Em Salvador, o Acqua & Farina apresentará clássicos e adaptações, inclusive em opções mais saudáveis.

Um dos italianos mais disputados de Salvador, o La Pasta Gialla repaginou seu Menu Executivo e começa 2019 com várias novidades em forma de tradição italiana. Servido de segunda a sábado, sempre no almoço, o Menu Executivo se divide em quatro, um por semana, dando mais opções àquele cliente fiel. Os cardápios rotativos oferecem opções diversas e bem tradicionais, como o Milanesa com tomate confit e burrata com spaghetti ao pomodoro (acima) e a trippa alla fiorentina (abaixo), considerado o prato mais representativo da Toscana e que vem chamando atenção dos clientes. O Menu Executivo traz Entrada e Prato Principal (R$ 46,90) e pode oferecer também Sobremesa (R$ 49,90), como o delicioso Brigadeirão da casa.

Fotos: Tereza Carvalho

Sergio Arno e Marcelo Reis

Menos de 24 horas depois do anúncio de que Sergio Arno estaria em Salvador, as reservas do jantar que o chef oferece no próximo dia 24 de outubro, às 20h, em torno dos 10 anos do La Pasta Gialla na capital baiana estavam quase esgotadas. É questão de tempo e o sócio do chef paulistano, o empresário Marcelo Reis, que cuida da unidade baiana da rede, é só sorrisos! A noite, batizada de La Cucina Dell Amore e Della Passione, traz um menu especial, com pães artesanais – marca registrada da casa –, Vitello Tonnato de Entrada e Stinco de vitelo com aligot e tortelli nero de peixe misto ao molho de bisque de camarão como Prato Principal. O grande final fica por conta da sobremesa, o creme de limão siciliano. O investimento por pessoa inclui o menu sem bebida (R$ 160) e com bebida (R$ 190). As vagas são limitadas! Reservas: (71) 3011-6599.

O Bife ancho grelhado com manteiga de ervas e batatas rústicas com alecrim e bacon é um dos destaques do cardápio especial que o La Pasta Gialla preparou para o Dia dos Namorados. O menu será servido no jantar do dia 12 de junho e traz deliciosas opções a excelentes preços: R$ 169 (sem bebida) ou R$ 249 (com bebida) por casal. Os vinhos sugeridos para a promoção são excelentes escolhas da carta de vinhos do restaurante: Lunardi Pinot Grigio 2016 (branco) ou Bersaglio Toscana Rosso IGT (tinto). Tim tim!

Menu – Dia dos Namorados

Boas-Vindas:

Queijo grana padano com mel trufado

Entrada:

Mexilhões ao vinho branco ou carpaccio tradicional

Prato principal:

Tagliatelle tinta de lula com camarão e gremolata ou Bife ancho grelhado com manteiga de ervas e batatas rústicas com alecrim e bacon

Sobremesa:

Mousse de chocolate

Tem novidade – mas, nem tão novidade assim – no La Pasta Gialla de Salvador! É que dois pratos apresentados em 2017, em ocasiões especiais, voltam ao cardápio do restaurante agora em janeiro. Um deles, o Ravioli de tartufo na manteiga e sálvia, foi destaque no jantar especial que Sergio Arno realizou aqui em outubro. O outro é o Ravioli de bacalhau cremoso alla putanesca, apresentado no Menu de Natal da rede. A aprovação foi tão grande, que o sócio Marcelo Reis decidiu colocá-los no cardápio fixo da casa. Quer experimentar essas delícias? O La PastaGialla fica na Rua São Paulo, 488, Pituba. Funciona apenas para almoço de domingo a terça e para almoço e jantar, de quarta a sábado.

O fim de ano tem sabor especial no La Pasta Gialla, com dois menus especiais desenvolvidos pelo chef Sergio Arno. Um dos menus conta com três opções de massas e é servido no próprio restaurante, na Pituba, a partir do dia 11, e o outro traz diversas sugestões que a cozinha do restaurante vai preparar para a Ceia de Natal dos clientes que querem poupar tempo e garantir o melhor sabor no momento especial. Entre os destaques do menu da ceia, estão o Chester desossado recheado com ricota, abobrinha e bacon e o Peito de Peru com molho de gorgonzola. As encomendas podem ser feitas até 20 de dezembro, através do (71) 3011-6599.

Já o menu especial servido no restaurante, pensado no cliente que quer curtir o fim de ano em família, com amigos ou colegas de trabalho no La Pasta Gialla, na Rua São Paulo, conta com três massas, todas a R$ 59,00 apenas. São o Ravioli de bacalhau cremoso alla putanesca, o Ravioli de Peru e castanha portuguesa com demi glace de cebola assada e Tortelli de figo e brie na manteiga e salvia com fonduta de parmesão. Os pratos de Natal serão servidos a partir do dia 11 de dezembro.

Sergio Arno foi direto à fonte e, da Europa, traz direto para Salvador uma noite especial à base do “diamante da culinária italiana”, como é conhecido o tartufo (ou trufa). O chef paulistano, de origem italiana, aproveitou o passeio pela Suíça, Itália e França, ao lado da esposa, a empresária Fernanda Arno, para selecionar as melhores trufas negras que darão sabor ao jantar que marca seus 30 anos de carreira na capital baiana, em seu La Pasta Gialla, no próximo dia 8 de novembro.

TARTUFOS – Para quem não conhece, os tartufos (ou trufas) são fungos com sabor e aroma agradáveis, o que, inclusive, permite que cães e porcos treinados consigam encontrá-los embaixo da terra, em florestas principalmente entre a Itália e a França. Consumidas pelo homem há mais de três mil anos, as trufas cumprem o seu inteiro ciclo de vida debaixo da terra e possuem proteínas, hidratos de carbono e baixo teor calórico.

“Além de delicioso e de conceder um sabor indescritível à comida, a trufa é um alimento nutritivo e saudável, que vai deixar o baiano bastante satisfeito”, adianta o chef, que, em Salvador, conta com o cunhado, o empresário Marcelo Reis, à frente da unidade da rede La Pasta Gialla. Para mais informações e reservas: (71) 3011-6599. Vagas limitadas.

O fim de ano ganha sabor especial no La Pasta Gialla, na Rua São Paulo – Pituba, com o novo cardápio que o restaurante apresenta aos clientes. São novidades em entradas, pratos e sobremesas, com opções para todos os gostos, inclusive para quem escolhe manter a dieta em dia.

Entre as novidades para abrir o apetite, estão a Berinjela recheada com ricota, mussarela, molho pomodoro e parmesão gratinado (R$ 36) e a Bruschetta com tomates e azeitonas (R$ 36).

Entre os pratos principais, destacam-se, entre outras dezenas de opções, o Filé grelhado ao molho de pimenta verde e risoto com gema de ovo e queijo pecorino (R$ 82), o Risoto Milanese com Frutos do Mar, Tomate Assado e Alho Poró (R$ 79), o Rondelli Tradicional de Queijo e Presunto (R$ 62) e o Tortelli Trio de Porco (R$ 70).

www.tbfoto.com.br LA PASTA GIALLA - SP/SP - 11/08/2016 Foto: Tadeu Brunelli ATENCAO: Toda foto deve ser publicada com o credito do autor, na sua integra sem cortes ou modificacoes, de acordo com a Lei Nº 9.610 de 19/02/1998.
Tortelli Trio de Porco

Para quem não quer sair da dieta, o La Pasta Gialla sugere opções como o Peixe do Dia Alla Fiorentina com creme de espinafre e batatas douradas(R$ 70) e Ravioli integral de brócolis ao pomodoro, pesto e crocante de parmesão.

Fechando a refeição, a deliciosa carta de sobremesas ganha novidades como a surpreendente Panna Cotta de Chocolate e Avelã com caramelo crocante e calda de laranja (R$ 21). O La Pasta Gialla funciona de quarta a sábado, no almoço e no jantar, e domingos, segundas e terças apenas no almoço.

Comemorando os 15 anos da rede La Pasta Gialla, a unidade de Salvador apresenta aos clientes a 3ª fase do Festival de Clássicos, desta vez com um delicioso Festival de Gnocchi. Depois dos polpettones e brasatos, é a vez da tradicional massa em 4 versões: Gnocchi de batata e rúcula,Gnocchi de mandioca e mandioquinha, Gnocchi de batata e Gnocchi de abóbora.

Gnocchi de batata e rúcula
Gnocchi de batata e rúcula

As opções serão servidas nos meses de setembro e outubro a R$ 44,90 e podem ser acompanhadas de outras 4 versões de molhos: Ragu de costela assada, Ragu de carne seca e queijo coalho grelhado, Pomodoro basilico e queijo Brie e Iscas de mignon ao molho de gorgonzola e nozes.

Para maiores informações sobre promoçôes e as novidades no instagram @lapastagiallassa e reservas no 71 3011-6599.

Dia das Mães chegando e o chef Sergio Arno preparou um menu de lamber os dedos, literalmente e garante agradar não só as mães, mas toda a família. O chef, que comanda o La Pasta Gialla, aconchegante restaurante, localizado na casa 488 da Rua São Paulo, na Pituba, pensou em todos os detalhes ao organizar um cardápio especial, desde as entradinhas, prato principal, sobremessa e ainda uma carta de vinhos de primeira.

Ravioli de Gorgonzola - Foto Marcelo Reis
Ravioli de Gorgonzola – Foto Marcelo Reis

De Entrada, a rede de restaurantes sugere duas opções de Carpaccio, de polvo ou de carne, ambas com mix de folhas e pão italiano. Como Prato Principal, o chef oferece duas alternativas, ou o Ravioli de gorgonzola e cebola caramelizada na manteiga e salvia ou Filet de costela com risotto de parmesão e rúcula. Fechando, o Canolis, massa doce proveniente da Sicília, frita em formato de tubo e recheada, é a sugestão perfeita de Sobremesa. O menu completo, com direito aos três pratos, sai por R$ 90.

O La Pasta Gialla aproveita a data e oferece uma promoção especial em dois vinhos de sua carta, o Don Nicanor (R$ 130) e o Sangiovese di Toscana (R$ 80,00).

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