sábado, 25 maio 2024
O Pente - Sampa
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Ícaro Rosa

O chef Ícaro Rosa celebra os 8 anos do restaurante Jiló em Itacaré, onde seus sonhos na Bahia começaram, com um jantar especial, neste sábado, 9 de dezembro, em mais uma edição do projeto Jiló de Portas Abertas, às 19h.

Em clima de festa, ele receberá parceiros e amigos da cozinha, como Ricardo Silva, do Silva Cozinha; Leila Carreiro, do Dona Mariquita; Cezar Cavaliere, do Bar Botica, no Rio de Janeiro, e Fernando Luiz, do Barracuda Villas, em Itacaré.

“Nessa caminhada, um dos grandes prazeres é a possibilidade dos encontros e trocas com outros chefs e amantes da gastronomia”, destaca Ícaro, que, ao lado dos convidados, irá preparar um menu especial com petiscos e comidinhas a preços especiais.

Nesta 9° edição do Jiló de Portas Abertas, a cantora Elen Luz se apresentará e receberá participações especiais. Mais informações: (73) 99955-7273.

O Restaurante Jiló, em Salvador, é um dos participantes do Gourmês – Mês Gastronômico da Advocacia, ação promovida pela Caixa de Assistência dos Advogados da Bahia (CAAB), até 30 de setembro.

A iniciativa, que estende as celebrações do Mês da Advocacia, em agosto, busca oferecer uma experiência gastronômica para advogadas e advogados, com preços especiais, em restaurantes selecionados.

No caso do Jiló, os associados poderão desfrutar de um menu especial de jantar, de quarta a sábado, com Entrada, Prato Principal e Sobremesa a preço fixo de R$ 110. O menu traz opções como o Tartar de Atum com Crocante da Casa e Maionese de Wasabi (foto), o Arroz de Camarão com Batata Palha da Casa e Ovo Mollet e Pudim de Paçoquinha.

O Jiló Salvador funciona na Alameda Salerno, nº 49, na Pituba. Mais detalhes: @jilosalvador.

O chef Ícaro Rosa, que mora há 7 anos na Bahia, vai matar a saudade do seu Rio de Janeiro em abril, quando traz para as unidades do Restaurante Jiló em Itacaré e em Salvador o projeto “Jiló de Portas Abertas”. Ele receberá o também carioca Lucio Vieira, à frente do Lilia Restaurante, Lilia Café, Labuta Bar e Braseiro Labuta, nos dias 6 (Salvador) e 10 (Itacaré). Os dois cariocas comandarão menu em 7 etapas, cujas reservas já podem ser feitas pelo (71) 99681-6517.

“O ‘Jiló de Portas Abertas’ é um projeto que sempre gostei de fazer em Itacaré e fico feliz de poder trazê-lo também para Salvador, estimulando essa troca de experiências com outros chefs que admiro muito. Estou bem ansioso para apresentar aos baianos um pouco do trabalho do Lucio”, celebra Ícaro.

Em tempo, Lucio Vieira tem em seu currículo prêmios como Bib Gourmand Michelin, Bom & Barato, Chef do Ano (2022/23) da Veja Rio Comer & Beber, e Restaurateur do Ano (2022/23) pelo Rio Gastronomia O Globo. Aos 36 anos, tem passagem pelos restaurantes dos chefs Checho Gonzales e Bel Coelho, em São Paulo, e comandou cozinhas como a do Aprazível e do Zazá Bistrô, no Rio, antes de ter o próprio negócio.

Na próxima terça-feira, dia 14 de março a partir das 20h, o restaurante Amado em Salvador realizará um jantar beneficente.

O chef Edinho Engel e o empresário Flávio Bandeira intimaram vários amigos chefs para uma noite em prol dos desabrigados de São Sebastião, litoral norte de São Paulo.

Nomes como o chef Cadu Moura, finalista do Mestre do Sabor e jurado do Rolling Kitchen GNT, Danilo Fernandes do Amado, Ícaro Rosa do Jiló Restaurante, Peu Mesquita do Pepo Restaurante, Dante e Kafe Bassi do Manga Restaurante, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca do Origem estarão juntos na mesma cozinha, todos doando um pouco dos seus talentos e expertise para uma noite de delícias.

O jantar contará com apoio da Samar, Garofalo, Sost, Fruvele, Erva Sal(brotos e flores), Ana Bageeteiro da Mistral, João Centenaro e Rogério da Vineria e Dias Dávila.

Reservas através do 71 992314660 e mais informações através do Instagram @restauranteamado.

O chef Ícaro Rosa é um dos destaques da programação da Cozinha Show da 13ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária, que acontece de 14 a 18 de dezembro, no Parque Costa Azul, em Salvador. À frente do Restaurante Jiló, que tem unidades na capital baiana, na Pituba, e em Itacaré, no sul da Bahia, ele promove aula especial às 15h desta quarta-feira (14).

Seguindo o tema “Cozinha Étnica Cultural: Uma Volta à Diversidade da Agricultura Familiar Baiana”, o chef vai preparar Crocante de Milho, Ostra Frita e Vatapá, na programação de aulas práticas do evento. As inscrições são gratuitas e as vagas são limitadas.

Além da Cozinha Show, a Feira Baiana da Agricultura Familiar contará com uma série de outras atividades, todas com a utilização de produtos das cooperativas da agricultura familiar da Bahia. Debates entre professores e pesquisadores e representações da agricultura familiar e povos e comunidades tradicionais também acontecerão.

A proposta do projeto é promover a interação entre estudantes, professores e demais profissionais da área de produção de alimentos, nutrição, cozinha e gastronomia, reforçando a importância dos produtos da agricultura familiar.

Fotografia para Restaurante Jiló, em Salvador/Ba. Fotógrafo: Leonardo Freire (71)99710-4170

Um mês após sua inauguração em Salvador, ainda em soft opening, o Jiló Restaurante passará por mudanças no seu horário de funcionamento, buscando atender ainda melhor o soteropolitano, cujo paladar vem sendo conquistado pouco a pouco.

O menu afetuoso da casa, cheio de memórias e histórias, algumas delas ligadas diretamente ao chef Ícaro Rosa, poderá ser degustado de terça a sábado, das 19h às 23h, e agora também aos domingos, das 12h às 16h. O restaurante, que fica na Alameda Salerno, 49, na Pituba, não funcionará, por ora, às segundas-feiras.

Ao lado da esposa Elen Luz, Ícaro comanda há 7 anos outra unidade do restaurante em Itacaré, no sul da Bahia. Com opções exclusivas para Salvador no cardápio, o restaurante traz o que o chef considera uma “gastronomia mundial”, com influências de lugares diversos, do Japão à Tailândia, passando pela França e chegando ao Brasil, de onde também traz a cozinha da mãe como inspiração.

O menu e a carta de drinks e vinhos pode ser acessado no link e as reservas podem ser feitas pelo TagMe. Siga @jilosalvador para atualizações, novidades e eventuais alterações no funcionamento.

Abriu as portas nessa segunda-feira, dia 08 de agosto o Jiló Salvador. O chef Ícaro Rosa ao lado esposa Elen Luz comandam juntos todo operacional e serviços do mais novo restaurante da capital baiana.

O local escolhido foi a Pituba, bairro conhecido pela diversidade de bares e espaços gastronômicos de prestígio da juventude que gosta de comer bem na city.

O Jiló chega com a expertise de mais de 7 anos na cidade de Itacaré – Sul da Bahia, tendo Ícaro mais de 14 anos no setor desde terras cariocas, lugar onde nasceu.

Vindo de uma família repleta de mulheres potentes, foi na cozinha afetiva que criou laços para o seu fazer e tempero, tendo passagem por  restaurantes de base asiática, contemporânea e francesa, porém foi na brasa o seu elemento conceito.

Banana na Brasa, caramelo salgado e sorvetinho

Amantes das artes, Ícaro que gosta de um sambinha de roda e Elen cantora e compositora nata, temos a certeza que encontros memoráveis acontecerão no Jiló.

O restaurante funcionará em sistema de soft open de segunda à sábado das 19h às 23h. Reservas no 71 99681 6517 e mais informações no Instagram @jilosalvador.

O Jiló fica na Alameda Salermo 49 – Pituba

Foto Leonardo Freire

O chef Ricardo Silva, à frente da cozinha do Restaurante Carvão, receberá dois convidados especiais no próximo dia 13 de julho, para um jantar a 6 mãos, às 20h.

Reconhecidos também pelo manejo da brasa na cozinha, os chefs Ícaro Rosa, do Jiló, em Itacaré (e, em breve, em Salvador), e Fabio Espinosa, do Cauim, em Santa Catarina, somarão forças e sabores num menu especial, em torno do fogo.

Durante a noite, cada um assinará um Snack, uma Entrada e um Prato Principal, somando três de cada etapa, com opções que vão de ostra a fumeiro e de carne a massa. A Sobremesa da noite será assinada pelo chef anfitrião e sua equipe.

A adega Luigi Bosca, representada pela Decanter, irá sugerir a harmonização dos seus vinhos com os pratos servidos. Informações e reservas: (71) 99632-8682.


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