quinta-feira, 2 dezembro 2021
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Gabriel Guerra

O LarriBar, no Garcia, está com suas atividades suspensas desde o início da quarentena, em março. O bar balcão criou um fundo de apoio no Catarse (plataforma de crowdfunding), com objetivo de dar suporte ao time de bartenders da casa, além de manutenção do espaço.

“Em toda a nossa trajetória, reunimos clientes fiéis que se transformaram em uma verdadeira família de alquimistas com o mesmo propósito, que é construir a história de um bar que foge do óbvio e é repleto de magia”, resume Gabriel Guerra, sócio e bartender, que conta com o apoio dos clientes para manter o propósito firme.

O cliente pode comprar diferentes versões de vouchers, batizados com nomes divertidos como Aprendiz de Feiticeiro e O Curioso, através dos quais garante uma cortesia da casa quando da flexibilização das medidas de isolamento. Entre as garantias, estão um coquetel da casa, uma camisa, curso de introdução à coquetelaria e até mesmo um drink para chamar de seu. Para ajudar, basta visitar o perfil do LarriBar no Instagram (@larribar).

O bartender Gabriel Guerra, valorizador dos ingredientes e produtos locais e nacionais no seu trabalho, receberá os clientes do seu Larribar nesta sexta-feira, 13 de setembro, com doses das cachaças Paramirim e Poço da Pedra. A data marca o Dia da Cachaça.

“A cachaça é um produto brasileiro muito valorizado internacionalmente e, com o avanço da coquetelaria no Brasil, vem ganhando um novo status internamente também. Para o profissional que lida com esses sabores, é muito bacana perceber essa valorização”, celebra Gabriel, que contará com apoio da Companhia da Cachaça.

O Larribar, já citado pelo New York Times como um dos lugares a se visitar quando em Salvador, funciona de quarta a sábado, a partir das 18h30, na Praça Alexandre Fernandes, 160, no bairro do Garcia.

O Larribar, no Garcia, é um dos participantes baianos da Negroni Week, evento internacional capitaneado pela Campari, que acontece até 30 de junho e que, este ano, celebra o centenário do famoso drink à base também de vermute doce e gin. Nesta quarta-feira, 26 de junho, o anfitrião Gabriel Guerra recebe dois convidados numGuest Bartender especial, a partir das 19h: o mixologista e consultor Paulo Vitor e a jornalista e influencerTereza Carvalho, à frente do perfil @proveieaprovei. Ambos prepararão o drink homenageado para clientes e seus convidados.

Foto: Ligia Skowronski

O bartender e empresário Gabriel Guerra escolheu o dia 19 de junho (quarta-feira) para apresentar a nova Carta de Drinks de seu Larribar, no Garcia. O novo menu, que também contará com novas opções de petiscos, marca o aniversário do espaço, que celebra dois anos no mês de junho.

“Essa nova carta de drinks é comemorativa e busca valorizar a relação que criamos entre os clientes e nossa equipe de bartenders através do balcão”, explica Gabriel. Na carta, estará um apanhado de drinks criados desde a inauguração da casa, muitos desenvolvidos pela própria equipe, outros com o “dedo” de clientes e alguns criados aleatoriamente, mas que ganharam espaço no gosto de quem frequenta o bar.

Ao todo, 12 novos drinks devem ser adicionados ao menu, que passará por uma renovação nos Clássicos, nos Autorais e nos Mocktails (drinks sem álcool). A ideia é trazer frescor para o público que acompanha o desenvolvimento doLarribar e conquistar novos amigos e clientes do bar, referência em coquetelaria na Bahia.

Os irmãos Gabriel e Guilherme Guerra assumirão em breve um café/bistrô no espaço do antigo Café Terasse, na Aliança Francesa, na Ladeira da Barra. A dupla, que ao lado dos pais comanda os elogiados Larriquerri e Larribar, no Garcia, instalam a novidade ainda neste primeiro semestre, com projeto do escritório GAM Arquitetos.

A proposta será, assim como os bistrôs franceses, reunir no mesmo local um café, um bar e uma cozinha autêntica de memória, que irá explorar um cardápio democrático com almoço executivo com a linda vista da Baía de Todos os Santos. O local será climatizado, respeitando a história do casarão, que é tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN).

Vista do antigo Café Terrasse (Foto: Reprodução/Internet)

O bartender e sócio do Larribar Gabriel Guerra promove mais uma edição do projeto Guest Bartender. No próximo dia 8 de novembro, ele recebe atrás do seu balcão, a partir das 19h30, Bianca Petrillo (foto acima), nada menos que a Portfolio Specialist da William Grant & Sons. Para quem não conhece, a empresa familiar é escocesa e produz uísques e outras bebidas desde 1886. Na ocasião, a dupla promete uma noite especial, com drinks inusitados à base do Gin Hendrick’s, que está super em alta. Tim Tim!

Foto: Maria Tereza Carvalho

Acostumado a receber convidados por trás do balcão do seu Larribar, no Garcia, Gabriel Guerra troca de posto no próximo sábado, 20 de outubro, a partir das 13h. É que o disputado bartender, nome forte da coquetelaria feita na Bahia atualmente, será o Guest Bartender do Blue Praia Bar, no Rio Vermelho.

“Costumo trabalhar à noite, para um público que busca uma proposta diferente da praia, mas será um desafio interessante criar drinks que conversem bem com o ambiente à beira-mar”, revela Gabriel, que apresentará clássicos da coquetelaria e drinks autorais aos clientes do espaço, numa proposta de troca de experiências.

Nesta quarta-feira, 15 de agosto, o chef, bartender e empresário Gabriel Guerra abre, mais uma vez, o seu Larribar para colegas também talentosos do mercado. Desta vez, a guest bartender é Maíra Marques (foto), embaixadora da Bacardi.

Ela promete movimentar o já disputado espaço no Garcia, com brinks à base da linha de Rums da Bacardi, que são o Carta Blanca, Carta Oro e Bacardi 8 Anos. “A ideia é trazer o conceito do Bacardi Legacy, que é um dos mais importantes campeonatos de coquetelaria do mundo, para o Larribar”, antecipa Gabriel. Tim Tim!

Há pouco mais de um ano que Salvador tem um bar cosmopolita e ligado nas tendências mundiais da coquetelaria. É o Larribar, anexo ao Larriquerrí, no Garcia. Lá, Gabriel Guerra (Foto/Tereza Carvalho) recebe, no próximo dia 19 de julho (quinta-feira), Paulo Freitas, eleito o bartender mais criativo pelo Absolut Creative Drinks. Na capital baiana, o guest bartender apresentará aos clientes uma carta de coquetéis especiais, à base de ingredientes exclusivos, em mais uma parceria de sucesso do Larribar com a Campari na Bahia. Para quem não conhece ainda, o Larribar fica na Praça Alexandre Fernandes, 160, e funciona de quarta a sábado, das 18h30 à 1h. Brindamos lá!


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