Na próxima terça-feira, dia 14 de março a partir das 20h, o restaurante Amado em Salvador realizará um jantar beneficente.
O chef Edinho Engel e o empresário Flávio Bandeira intimaram vários amigos chefs para uma noite em prol dos desabrigados de São Sebastião, litoral norte de São Paulo.
Nomes como o chef Cadu Moura, finalista do Mestre do Sabor e jurado do Rolling Kitchen GNT, Danilo Fernandes do Amado, Ícaro Rosa do Jiló Restaurante, Peu Mesquita do Pepo Restaurante, Dante e Kafe Bassi do Manga Restaurante, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca do Origem estarão juntos na mesma cozinha, todos doando um pouco dos seus talentos e expertise para uma noite de delícias.
O jantar contará com apoio da Samar, Garofalo, Sost, Fruvele, Erva Sal(brotos e flores), Ana Bageeteiro da Mistral, João Centenaro e Rogério da Vineria e Dias Dávila.
Reservas através do 71 992314660 e mais informações através do Instagram @restauranteamado.
Música, comida espetacular e drinks reveladores poderão ser conferidos nessa quinta, dia 12 de maio no OMÍ, restaurante do Fera Palace Hotel em Salvador.
Comandado pelos chefe Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, o OMÍ está com uma programação musical às quintas, com o melhor da Bossa Nova, tendi ainda drinks preparados por grandes bartenders da city no projeto NOVA COQUETELARIA BAIANA.
Isabela
Os bartenders Dan do Origem, Francisco(foto) do ORÍ e Isabela do OMÍ, trocarão suas experiências no Lobby Bar do hotel.
Dan
Reservas no telefone e aproveite para conferir toda programação e cardápio do restaurante no Instagram @omirestaurante.
Lindinalva de Assis e Jaciara de Jesus serão as grandes homenageadas da edição 2022 do Festival Gastronômico do Shopping da Bahia, que acontece entre os dias 20 de abril e 30 de maio. Se você não reconheceu os nomes, basta ouvir Dinha e Cira do Acarajé para reconhecer o legado das duas baianas de acarajé mais famosas da cidade.
Já falecidas, as duas deixaram negócios familiares que até hoje geram emprego, renda e reforçam a cultura baiana pelas ruas de Salvador. E por isso foram as escolhidas pelo SDB para serem lembradas durante o Festival Gastronômico, que chega a sua quarta edição tendo já homenageado outras personalidades ilustres como Zélia Gattai, Dona Canô e Eliana Kértesz.
“A baianidade é um pilar do posicionamento do nosso shopping. Como ouço sempre, esse é o shopping das ‘coisas da Bahia’. Por isso, renovamos essa tradição com a homenagem a Dinha e Cira do Acarajé, que agora vão nomear uma alameda do Shopping da Bahia”, adianta Wilton Oliveira, superintendente do SDB.
A alameda que abriga o novo Serviço de Atendimento ao Cidadão (SAC), no segundo piso, será batizada com os nomes das duas quituteiras ilustres, num evento com a presença das duas famílias a placa comemorativa será instalada.
TABULEIRO REVISITADO
Durante o festival, seis restaurantes do shopping criaram pratos exclusivos a partir de ingredientes presentes no tabuleiro das baianas de acarajé. A curadoria ficou a cargo do renomado chef Fabrício Lemos, que, pelo segundo ano consecutivo, apoiou os restaurantes participantes na concepção do cardápio especial.
Fabrício por Leonardo Freire
“São pratos inspirados na comida de tabuleiro. Cada chef buscou fazer uma homenagem de acordo com a sua criatividade, mas respeitando o conceito de cada restaurante. O principal é enaltecer as baianas de acarajé e seus tabuleiros, sem mexer na tradição e na ancestralidade que encontramos nas ruas de Salvador”, explica Fabrício Lemos, chef e curador do Festival.
Participam da ação os restaurantes Pereira Café, Missô, Farid, Mariposa, Paris 6 e Outback. Todos os pratos custam R$ 49,90 e os clientes que consumirem três pratos diferentes durante o período do festival levam para casa um avental exclusivo.
Os aventais têm estoque limitado e poderão ser retirados pelos clientes no posto de troca localizado na Praça Mãe Menininha, no terceiro piso.
CONHEÇA OS PRATOS DO FESTIVAL GASTRONÔMICO DO SDB “EDIÇÃO CIRA E DINHA DO ACARAJÉ”
OUTBACK:
Filet de tilápia grelhada temperada com temperos Outback. Acompanhada de molho tártare e um acompanhamento a escolha do cliente
PARIS 6:(foto em destaque)
Moqueca de peixe grelhado, azeite de dendê, leite de coco e iguarias, servida com arroz ao próprio molho de moqueca e farofa de banana.
MISSÔ:
Tilápia temperada com Shimon togarachy, empanada em farinha panco em cima de arroz emulsificado com tapioca e coco frito com acarajé japonesa de arroz Gohan com recheio de salmão grelhado e camarão com creme de dendê e redução de coco molho a vinagrete com coentro e um fio de teriaki
MARIPOSA:
Tilápia empanada no floquinho de milho frito no dendê sobre purê de beterraba com limão, vinagrete de coco e aioli de coentro.
PEREIRA:
Gnocchi de vatapá com molho de moqueca de camarão
FARID:
6 mini bolinhos fritos de grão de bico moído e temperado a moda libanesa, acompanhando Camarão, homus tahine, salada vinagrete, e mix de folhas.
Continuando com a parceria em um dos principais festivais gastronômicos da cidade, o premiado chef Fabrício Lemos vai ser mais uma vez o curador do Festival Gastronômico do Shopping da Bahia.
Em 2022, o festival volta a homenagear baianos ilustres e trazer um toque de baianidade ao cardápio dos restaurantes do SDB. Pela primeira vez, o evento vai homenagear duas personalidades que serão conhecidas logo após o feriado de Páscoa.
Fabrício é um dos nomes mais premiados da gastronomia baiana e comanda os restaurantes Origem e Ori, além do Mini Bar Gem e do Omí, em Salvador.
Para esta quarta edição, o chef já está trabalhando em conjunto com as equipes dos restaurantes participantes para criar uma seleção de pratos para agradar a todos os gostos.
Em 2021, o Festival homenageou a artista plástica Eliana Kertész e contou com a participação dos restaurantes Pereira Café, Mariposa, Outback, Paris 6 e Farid. Neste ano, o Missô Restaurante também fará parte da seleção de restaurantes.
O evento de apresentação do festival acontecerá nessa terça, dia 19 somente para convidados contando com show da Confraria da Música.
O Réveillon do Fera Palace será comemorado com um coquetel exclusivo para hóspedes no rooftop do hotel, das 22h às 2h, com DJ, com open bar, menu de finger food assinado pelo chef Fabrício Lemos e sobremesas da chef Lisiane Arouca. Em função da pandemia, o coquetel terá acesso reduzido e seguirá rigorosamente os protocolos de saúde determinados pelo Estado e Município.
O pacote de hospedagem para duas pessoas neste período está sendo vendido a partir de R$ 10.288,00 e inclui três noites com café da manhã, além do acesso ao coquetel de Réveillon. Para quem quiser ainda mais luxo e sofisticação, a suíte Tower, principal do hotel, está disponível a partir de R$ 20 mil.
A compra pode ser feita através do e-mail reservas@ferahoteis.com ou tel (71) 3036-9202.
No primeiro final de semana do 15º Festival de Cultura e Gastronomia de Praia do Forte e Litoral Norte, acontecem os tradicionais eventos paralelos, sendo experiências imperdíveis e que prometem repetir o sucesso de outras edições.
Para começar, à beira mar, o Porto da Lua Boutique Hotel, recebe o chef convidado Isaías Neries (Parador Lumiar/RJ), que assina o Menu ‘Almoço do Mar’, no dia 27 de novembro, sábado, às 13h.
Neries
Neries, que é veterano no Festival, propõe um Menu, que começa pelo Ravioli de tapioca com queijos coalho e brie ao molho de geleia de pimenta, de entrada, seguido pelo prato principal, Pescada gratinada com fios de legumes, aromatizados com pimenta de cheiro. Para adoçar, a sobremesa é Loucura de Chocolate, com mix de nozes e couli de pimenta com frutas vermelhas. Durante o almoço, o chef apresentará uma aula show de seu prato, às 13h30, seguido de música ao vivo, com o frescor e a brisa de Praia do Forte.
Já à noite, do dia 27, a grande atração é o ‘Jantar no Refúgio’, que acontece na Pousada de Charm Refúgio da Vila, a partir das 19h, com harmonização opcional com vinhos da Decanter e set menu a cargo do premiado chef Fabrício Lemos(foto), do Grupo Origem, que apresentará suas criações com a presença do seu sub Chef Reginaldo Souza.
À mesa, será servido como Snack, o torresmo de tapioca, Angu e neve de parmesão e em seguida, a entrada, Camarão na espuma de lambreta e ceviche de caju. Na sequência, Peixe do dia, farofa de cuscuz com frutos do mar, pimenta de cheiro, aipim e bisque, estrelando o prato principal. Para fechar, de sobremesa, o clássico Dona Marieta.
Sob o tema Pimenta, uma homenagem à marca do evento, que comemora quinze edições, o evento gastronômico, que passou a fazer parte do calendário oficial do Ministério do Turismo, promete impulsionar a economia, a gastronomia e o turismo do Litoral Norte, de 25 de novembro a 5 de dezembro, cumprindo os protocolos de segurança exigidos pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
O Tempero no Forte é uma realização do Governo Federal, através do Ministério do Turismo e da Secretaria Especial de Cultura, com patrocínio do Banco do Nordeste, Ticket, Coca Cola, e apoio do Governo do Estado da Bahia, Prefeitura de Mata de São João, Turisforte, Sebrae e Senac. Informações sobre o evento podem ser conferidas através do site www.temperonoforte.com.br e @temperonoforte
Serviço
O que: Menu Almoço do Mar
Onde: Porto da Lua Boutique Hotel
Quando: 27 de novembro, sábado
Horário: 13h às 15
Menu: Entrada+ Prato Principal + Sobremesa
Atração: Aula Show + Menu + Música ao vivo
Prato: Pescada gratinada com fios de legumes, aromatizados com pimenta de cheiro
Informações e reservas: (71) 3676-1155
Serviço
O que: Jantar no Refúgio
Onde: Pousada de Charm Refúgio da Vila
Quando: 27 de novembro, sábado
Horário: 19h às 22h
Menu: Snack + Entrada + Prato Principal + Sobremesa
Informações e reservas: (71) 3676-0114 | WhatsApp (71) 98898-2013
O ambiente é sensacional! Distanciamento entre as mesas, higiene impecável e gastronomia de primeira.
O OMI, restaurante do Fera Palace Hotel na Rua Chile comandado pelos lindos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca é puro sabor, identidade e originalidade.
Vale uma visita para provar das entradinhas aos pratos que mesclam o regional ao clássico de forma ímpar.
“Taco de camarão crocante + coleslaw + abacate ou ainda Carpaccio de polvo + camarões grelhados + aipim frito + aioli de tinta de lula + paprica. Como prato principal temos o Baião de dois de camarão + aioli + farofa de tapioca, com opção para o Peixe do dia + mini arroz + caldo de lambreta com curcuma finalizando com a delícia Dona Marieta” dicas do maître executivo Gil Brito, que está sempre no restaurante dando dicas infalíveis e com aquele atendimento impecável!
Siga @omiterestaurante vai lá conferir o cardápio, carta de drinks e vinhos selecionados.
Na Foto destaque/ Filé de angus + tropeiro de cuscuz + creme de queijo + banana da terra + ovo
Uma das atrações de verdadeiros encontros, aulas e espetáculos da alta gastronomia do Festival Tempero Bahia, a Cozinha Show, vai reservar momentos especiais de puro sabor e saber, sob a curadoria do SENAC e de chefs da Bahia e do Brasil.
Com aulas gratuitas e 100% online e interativas, a Cozinha Show acontecerá nos dias 30 e 31 de agosto e 1º de setembro, com um saldo de duas aulas expositivas, via Miscrosoft Teams, e quatro demonstrativas, pelo Youtube do SENAC.
As aulas conferem o recebimento de certificado, desde que participe pelo menos em 75% das aulas, ou três das quatro aulas demonstrativas. Cada dia da programação, um chef de cozinha é convidado para preparar um prato diferente, seguido de explicações sobre os ingredientes, histórias de vida e apresentação de receitas, dentro do tema desta edição do evento, ‘O Sertão e O Mar’.
Programação Cozinha Show Festival Tempero Bahia 2021
*Aulas virtuais, expositivas e interativas
30 de agosto
Aula-show “O Sertão e o Mar: A harmonização de produtos regionais” | Horário: 19h às 21h | Microsoft Teams | Chef João Sérgio Rodrigues, Instrutor de Gastronomia do SENAC-BA.
31 de agosto
Aula-show “Curiosidades sobre a Cozinha Sustentável” | Horário: 19h às 21 | Microsoft Teams | Chef João Sérgio Rodrigues, Instrutor de Gastronomia do SENAC-BA.
*Aulas virtuais, demonstrativa e interativas, via Youtube SENAC
1º de setembro
Aula-show “Do arroz ao feijão e do mar ao sertão” | Receitas: ‘Rubacão’ e ‘Mar – Baião de dois de frutos do mar’ | Horário: 14h20 às 15h20 | Chef Carlos Ribeiro (PB/SP).
Aula-show “4 Cozinhas – O desafio de gestão e do uso de produtos locais” | Receita: ‘Arroz de frutos do mar’ | Horário: 15h50 às 16h50 | Chef Fabrício Lemos (BA), Restaurantes Origem, Gem, Ori e Omi do Fera Palace Hotel.
Aula-show “A culinária do sertão” | Receita: ‘Moqueca de frutos do mato’ | Horário: 17h20 às 18h20 | Chef Jucilene Melo (PE), Restaurante Flor de Mandacaru, em Petrolina.
Aula Show “Amigos do sertão” | Receita: ‘Medalhão de Mignon e Filé de camarão ao molho cítrico’ | Horário: 18h50 às 19h50 | Chef Cristiano Ribeiro (BA), Restaurante Senac Casa do Comércio.
O Tempero Bahia faz parte da Etapa Salvador do Projeto Tempero no Forte, inscrito na Lei de Incentivo à Cultura, é uma realização do Governo Federal, através da Secretaria Especial da Cultura e do Ministério do Turismo, com patrocínio do Super Bompreço, Booking e Ticket, e apoios do Governo do Estado da Bahia, Secretaria de Cultura e Turismo da Prefeitura de Salvador, Centro de Convenções Salvador, Sebrae Bahia, Senac e Bahiagás.
Mais informações e novidades do festival pode ser conferido no site www.temperobahia.com.br
Após passar por um período em sistema de soft opening, o Omí, novo restaurante do Fera Palace Hotel, iniciou sua operação plena neste mês de julho. Agora, o espaço funciona para almoço e jantar, além de um serviço exclusivo oferecido no bar do lobby com drinks e petiscos. O chef Fabrício Lemos, que comanda o Omí, também assumiu as operações do serviço de quarto, bar na área da piscina e café da manhã do hotel.
Com especialidade em frutos do mar e pescados, no preparo do menu do Omí são aplicadas técnicas da cozinha mediterrânea. A inovação fica por conta de alguns pratos desenvolvidos especialmente para o local e que retratam bastante a culinária baiana, como: chips de lagosta acompanhados de caviar de sagu e o “abarajé”, um bolinho criado pelo chef que alia o sabor do acarajé ao abará.
O menu traz ainda diversas outras opções de pratos que mais parecem verdadeiras obras de arte, como: lula e polvo grelhados, ravioli de siri, baião de dois de camarão, moquecas de camarão e peixe, filé de angus, entre outros.
As sobremesas são assinadas pela chef Lisiane Arouca, sócia e esposa de Fabrício Lemos. Entre as várias possibilidades estão: bolo de tapioca com cocada de licuri, sorvete de coco verde e doce de leite; cheesecake de frutas amarelas com crocante de chocolate branco e coulis de cajá.
Para o lobby bar, foram pensadas comidas mais rápidas, mas não menos elaboradas. A carta de drinks é assinada pela cachaciere e bartender Isadora Fornari.
*Dias e horários*
O restaurante Omí funciona para almoço todos os dias, das 12h30 às 15h, e para jantar, de quarta a sábado, das 19h às 21h30. Já o bar do lobby está aberto todos os dias em horário comercial. Os dias e horários de funcionamento podem sofrer alterações a qualquer momento devido aos decretos públicos da Covid-19. Para mais informações ligar para (71) 3036-9200
