O chocolate como ingrediente principal de um jantar cheio de sutilezas e sabores múltiplos será realizado na noite de quarta(28) no restaurante Du Chef em Salvador. O chef Lucius Gaudenzi, mão firme no comando do charmoso restaurante na Barra, será o responsável pela proeza desse jantar especial que tem promessa de encantar.
Serão seis pratos , da entrada a sobremesa harmonizados com chocolates AMMA e vinhos portugueses da DIEB, tudo ao som do sax de Levine Lima. Informações no 71 3042-4433 ou 71 99192-1590 e confira o menu completo .
Entrada 1: Melange de verdes orgânicos, palmito Pupunha , queijo bruchete, salmão defumado, flor de sal e redução balsâmica de Modena com chocolate 70%
Entrada 2:Ceviche de polpa de cacau com lagosta, atum, camarão rosa e granulado de chocolate com nibis torrados
Prato 1: Noisete de cordeiro “Au Jus” de chocolate, servido com vegetais glaceados em manteiga de trufas negras
Prato 2: Magret de Canard(Peito de Pato)banhando em demi glace de funghi com frutas vermelhas e chocolate servido com timbale de maçã verde
Pré sobremesa: Termine de Foie Au vinho do Porto , queijo da Serra da Canastra e raspas de chocolate 100%
Sobremesa: Mousse de chocolate 75% com caramelo e flor de sal negro do Himalaia
Capitaneado pelo premiado Chef Lucius Gaudenzi, o Du Chef abriu recentemente as suas portas no charmoso bairro da Barra, com um conceito moderno e inovador no coração de Salvador. Localizado na Afonso Celso, bem pertinho do Farol da Barra, o restaurante do chef formado pela Le Cordon Bleu de Paris, possui ambiente delicioso e aconchegante, criado em parceria com a empresária e esposa Roberta Gaudenzi, viajantes incansáveis, provadores experientes das delícias da alta gastronomia.
Entre as maravilhas servidas no Menu, destaque para o Lombo de Pirarucu ao creme de açaí , o Filé Mignon recheado com Avelã(Margaret River), Torre de lagosta e o prato mais pedido da casa, a Lagosta com Risotto de Açafrão, tendo ainda para sobremesa, o doce russo “Pavlova”, com creme francês e raspas de chocolate da Bahia.
Terça(24) a Barra será cenário da celebração pela chegada da tocha olímpica na capital baiana, o Du Chef receberá clientes e amigos para um happy hour, a partir das 16 horas com Amanda Frascolla e Gustavo Gouveia no projeto “A Bela e a Fera”, em um set irado, regado a drinks e cerveja gelada.
Até domingo(28), o Lucius promove no restaurante o Menu Week, com a escolha do cliente de cinco pratos, sendo duas entradas , dois pratos e uma sobremesa no valor de R$ 100 , podendo ser escolhido qualquer pratodo cardápio. Todos os pratos, levam nomes de praias e lugares incríveis por onde o casal passou pelo mundo como o Araguari, Cacimba do Padre, Lacanau, The Box Campeche entre outros.