domingo, 25 setembro 2022
Maria Mata Mouro 1
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OS CHEFS KATRIN E DANTE BASSI por Leonardo Freire

 

Menu degustação, tradição e criatividade traduzem o conceito do restaurante Manga. Nesse projeto, que envolve amor, ousadia, dedicação e empenho em estudos, o casal Katrin e Dante Bassi propõe um encontro entre técnicas contemporâneas, respeito aos alimentos e liberdade de criação. Agora, além do bar no térreo e do salão principal, o Manga  vai trazer para o público, no segundo semestre, um novo espaço com vista para o mar. Para concluir a reforma do terraço, o restaurante suspenderá suas atividades temporariamente até o dia 11 de julho. “Nesse tempo faremos as adequações necessárias para proporcionarmos um ambiente ao ar livre. Os nossos clientes finalmente vão poder desfrutar da vista maravilhosa do mar do Rio Vermelho”, revela o chef Dante Bassi. O restaurante Manga reabrirá suas portas no dia 12/07/2019.

O MANGA BAR, localizado no térreo – foto Leonardo Freire

SOBRE O MANGA:  O menu conta com criações autorais que refletem as experiências de ambos em restaurantes de renome como o Daniel (Nova York),  Schauenstein Schloss (Suiça), e o D.O.M (SP). Dentro da proposta da criatividade e respeito à sazonalidade, a cozinha do Manga usufrui do que há de melhor em se tratando de produtos, sejam locais, nacionais ou importados.  O Manga prima pela valorização dos alimentos de qualidade, orgânicos e processos feitos na casa, como a arte da charcutaria com presunto da casa, terrines e outros embutidos. O restaurante produz pães e sorvetes, além das suas próprias carnes maturadas a seco. Também está em atividade uma pequena horta, para respeitar a proposta de ter o menu inteiro preparado com insumos frescos, sazonais, mas sem estarem presos ao regionalismo.

O salão principal do Manga localizado no 2º andar – foto Leonardo Freire

 

O Restaurante Manga fica na  Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho – Salvador. Em frente à Igreja de Nossa Senhora de Santana. Reservas: 71 3506-2744 | 71 991431310 | 71 991442068 (Whatsapp)

 


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