O restaurante Canto, localizado no Rio Vermelho, está entre os participantes da 27ª edição da Salvador Restaurant Week, que acontece entre os dias 14 de maio e 14 de junho reunindo mais de 100 restaurantes da capital baiana. Para o festival, a casa preparou um menu autoral que mistura ingredientes frescos, referências brasileiras e apresentações sofisticadas em uma experiência marcada por sabores afetivos e contemporâneos.
Durante o evento, o restaurante oferece um menu completo da categoria Plus, com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor de R$ 73,90 no almoço, por pessoa. O público também poderá contribuir de forma opcional com R$ 2 destinados às Obras Sociais Irmã Dulce.
A proposta criada pelo Canto para a Restaurant Week transita entre ingredientes do mar e da terra, explorando combinações criativas e pratos desenvolvidos especialmente para o festival.
Entre as entradas, um dos destaques é o “Duo do Mar”, que reúne mexilhões e camarão maçaricados acompanhados de farofa de ervas e tuile de parmesão. Outra opção é o “Bolinho & Velouté”, combinação de bolinho de carne com creme de cebola e molho de frutas vermelhas.
Nos pratos principais, o “Peixe Trufado do Chef” aposta em filé de peixe folhado servido com molho trufado e purê de cenoura. Já o “Terra e Brasa” traz medalhão de filé acompanhado de polenta crocante, cogumelos e demi-glace.
O menu também inclui o “Risoto Tropical”, prato que reforça a identidade criativa da casa ao combinar caju, aspargos e tomate-uva em uma composição leve e cheia de brasilidade.
As sobremesas encerram a experiência com propostas que fogem do óbvio. A “Pera & Ninho” mistura pera assada, gorgonzola e sorvete de Ninho, enquanto o “Brûlée Dourado” revisita o clássico creme brûlée com geleia de frutas vermelhas e farofa noisette.
Nesta edição, a Restaurant Week traz como tema “A cozinha dos campeões”, propondo releituras e homenagens gastronômicas inspiradas nos países vencedores da Copa do Mundo.
Todas as informações sobre funcionamento, reservas e menus completos podem ser consultadas nos canais oficiais do festival e no perfil do restaurante, @meucantorv.