O Allê Varandar Bar, no Santo Antônio Além do Carmo, integra a nova edição do Salvador Restaurant Week 2025.2, um dos maiores festivais gastronômicos do país. A casa apresenta um cardápio exclusivo que valoriza a cozinha italiana, com toques autorais e ingredientes frescos, em três etapas: Aperitivo, Mini Piatti e Dolci.
Entre as opções de entrada, destaque para o Supplì al Telefono (bolinhos de arroz recheados com mozzarella derretida e molho de tomate, fritos até ficarem dourados), a Cruda e Stracciatella, com mignon cortado na ponta da faca e creme delicado da burrata, e o criativo Panino di Polpo, que combina pão delícia, polvo, tomates confit, maionese de limão siciliano e farofa de bacon.
Nos pratos principais, os clientes podem escolher entre o Filetto al Vino, medalhão de filé mignon com redução de vinho tinto e risoto de funghi; a sofisticada Lasagna di Gamberi, feita com massa fresca, camarão, bechamel, farofa de pistache e molho de tomate artesanal; e o delicado Pesce al Nero e Limone, peixe da estação servido com spaghetti nero di seppia em molho cremoso de limão siciliano.
Para fechar a experiência, as sobremesas equilibram bastante frescor. Entre elas estão a Nocciola e Fragola (massa crocante, creme de avelã e sorvete de morango), o Frutto della Passione (bolo macio com mousse e calda de maracujá) e o exclusivo Espresso 071 per Allê, que une café expresso, 071 Cream, doce de leite e espuma de café com toque de canela. Há ainda a opção de Nespresso para os que preferem um final mais clássico.
O menu tem valores acessíveis, no Almoço (sexta a domingo, das 12h às 16h), a R$ 74,90 + R$ 2,00 (doação para o Hospital Martagão Gesteira) e no Jantar (segunda a domingo, a partir das 16h), a R$ 89,90 + R$ 2,00. Não é necessário realizar reserva.