Vinicius Figueira

Chef Vini Figueira abre unidade da Cantina du Vini no Imbui com jantar harmonizado

Gastronomia

mar 1, 2018

Mediterraneus_Chef Vinicius Fiqueira (baixa) — Chef Vinicius Figueira

A Cantina du Vini, do chef Vinicius Figueira vai abrir uma nova unidade em Salvador. O bairro escolhido foi o Imbuí na Avenida Jorge Amado, s/n, ao lado da Adega Rondelli. Um jantar harmonizado com vinhos selecionados pelo enólogo Jorge Árias, da Vinícola Carmen, vão compor o menu do jantar Enogastronômico que marca a abertura da nova casa. O evento, que é aberto ao público, vai acontecer na próxima terça-feira, dia 06 de março, às 20h. O jantar tem vagas limitadas, com o valor individual de R$169,00. As reservas podem ser feitas pelos telefones (071) 3013.8181 e 99121.5609. Funcionando no sistema soft open, o restaurante será apresentado oficialmente, em breve, para convidados.

A unidade do Imbuí terá o mesmo cardápio do Rio Vermelho, mas sem rodízio, oferecendo apenas o serviço à la carte de massas e pizzas. Outra novidade é a sua extensa adega, que recebe dezenas de rótulos de vinhos e outras bebidas, algumas exclusivas, que terão preço diferenciado da Rodelli. Confortável e espaçosa, a cantina tem uma decoração moderna, um amplo espaço para eventos e, na sua frente, funcionará um bar com drinks e um cardápio especial.

Jantar harmonizado – Todas as criações do chef Vinicius Figueira serão harmonizadas pelo enólogo Jorge Árias. A começar pelo couvert com pães artesanais com manteiga, caponata e azeite, servidos com o vinho Rosado Aperitit Rose 2017. Em seguida os três pratos principais: o primeiro será composto de cavaquinha com manteiga de tomilho servida com couscous marroquino e harmonizado com vinho Insigne Chardonnay 2016; o segundo traz carré de cordeiro com agliot, harmonizado com vinho Premier Carmenere 2016; e o terceiro combina polenta mole com carne de panela desfiada e harmonizado com vinho Gran Reserva Cabernet 2014. Na sobremesa, o pudim mole combina com pranilé de cardamomo.

Serviço

O que: Jantar Enogastronômico

Quando: Terça-feira, dia 06 de março, às 20h

Onde: Cantina du Vini do Imbui

Quanto: Valor individual de R$169,00

Informações: As reservas podem ser feitas pelos telefones (071) 3013.8181 e 99121.5609.

#KoPhai: Chef Vini Figueira lança delivery de tailandês em Salvador

fev 21, 2016

As inúmeras viagens à Tailândia e a paixão pela gastronomia do país conhecido pelas iguarias dos pratos, fizeram com que o chef Vini Figueira se tornasse um dos pioneiros da culinária do país asiático em Salvador. Com mais de 10 anos no ramo, em 2009, Vini foi o responsável por montar o cardápio do restaurante tailandês Zen no bairro do Rio Vermelho.

Em um novo momento, o chef abriu o Cantina do Vini com especialidade na cozinha italiana, coordena e comanda o seu requintado buffet para eventos e atualmente lançou o delivery de tailandês Ko Phai, nome de uma famosa ilha tailandesa.

O Salvador Boa Praça foi o evento escolhido pelo chef Vinicius para lançar oficialmente o seu novo empreendimento. Kao Pad Kung, prato feito com arroz de jasmin tailandês refogado com camarão, legumes, gengibre e nampla, servido com limão, alho torrado e coentro e como entrada o Cha Gio, rolinhos de primavera recheados com carne de caranguejo servido com molho de tamarindo thais, foram algumas da delicias apresentadas nesse sábado(20) na Praça Ana Lúcia Magalhães. Oserviço já está disponível através dos fones 71 3235 5401 e 71 99121 5609 e para conhecer o cardápio basta acessar o site .