quinta-feira, 28 março 2024
Racletto
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Buffet

Aberto há 15 dias, o restaurante Vini Figueira Gastronomia, na Rua Bartholomeu de Gusmão, no Rio Vermelho, já vem conquistando boas avaliações do público baiano. No novo espaço, o chef que o batiza aposta no conceito da gastronomia contemporânea, reunindo no cardápio as delícias que são criadas para o seu badalado buffet. O projeto de decoração, super elogiado, leva assinatura da catalã Silvia Casas.

Em destaque no menu, estão pratos como o Carré francês de cordeiro ao molho rotti com batatas gratinadas (foto acima), Filé mignon ao molho funghi e roquefort com risoto de parmesão, Confit de pato ao molho de tangerina com purê de macaxeira com queijo de cabra, Arroz caldoso de polvo com aioli de coentro, Bruschetta de brie com geleia de pimenta e o famoso Couvert do chef, composto por pão rústico artesanal, chutney de panceta, manteiga e azeite de ervas.

O público de Salvador poderá matar a saudade da cozinha italiana da Cantina Du Vini e da oriental do Ko Phai, que vão se fundir com a contemporânea do Vini Figueira Gastronomia em um novo conceito de restaurante do chef que dá nome ao espaço. Com previsão de abertura para o dia 28 de março, a novidade promete surpreender os amantes da culinária experimental e firma casa no antigo Ko Phai, na Rua Bartholomeu de Gusmão, no Rio Vermelho. A decisão do chef pelas mudanças passou pela temporada de sucesso em que manteve o restaurante do seu elogiado buffet na Casas Conceito, ano passado, no Horto Florestal. Alguns dos melhores pratos da cozinha contemporânea de Vini Figueira, alguns já consagrados em eventos que contam com sua assinatura, serão servidos no belo espaço que terá decoração moderna, assinada pela catalã Silvia Casas.


SA Agência Digital